Bistecca di trota al forno e in padella: pochi e semplici metodi di cottura.

Bistecca di trota in padella

Questo è il modo più semplice per cucinare il pesce, che non richiede altro che pesce e spezie. Per 2 grandi bistecche (circa 600 g), è necessario prendere un po 'di sale e pepe macinato, rosmarino o altre erbe essiccate per pesce, olio d'oliva e limone. Se il tempo lo consente, è meglio marinare una bistecca di trota in anticipo, ma se non esiste tale possibilità, non importa. Pesce fregato con sale e spezie, versato su succo di 1/2 limone e lasciato a marinare in frigorifero per un'ora. Quindi l'olio viene versato su una padella calda e si diffondono le bistecche. Dovrebbero essere fritti da entrambi i lati fino a quando colore dorato a fuoco medio, quindi coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e portare a disponibilità per 15 minuti. Dopo, puoi servire, guarnire con fette di limone rimanente. La bistecca di trota farà una composizione eccellente con verdure al vapore, riso bollito o insalata e, naturalmente, con un bicchiere di vino bianco secco. Il sapore del piatto può dare la salsa originale, preparata sulla base di crema con erbe speziate.

Bistecca di trota al cartoccio

Può essere cotto sia nel forno sia sulla griglia (fuoco aperto). Pesce per una tale ricetta dovrebbe essere sempre marinato (soprattutto se si suppone che sia cotto in natura). Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo una bistecca di trota, ma anche una piccola carcassa intera, oltre a salmone, salmone rosa e persino carpe. Un chilo di pesce avrà bisogno di un mucchio di verdure (aneto o prezzemolo), limone, sale, olio d'oliva, pepe macinato, foglio. In primo luogo, lavare il pesce, se è intero, budello e togliere le branchie. Quindi essiccato e marinato, strofinato con sale, pepe, olio e cosparso di succo di limone. Se il piatto sarà cotto nel forno, è necessario riscaldarlo, trasferire il pesce al foglio, mettere un rametto di verdure in cima (non tagliando), un paio di fette di limone e avvolgere. Se il pesce è cotto intero, verdi posto nell'addome, lì puoi anche mettere qualche fetta di limone. Si cuoce nel forno a fuoco medio per circa 20 minuti, ma non più a lungo, in modo che non si secchi. Alla griglia, il pesce viene fritto per 15 minuti su ciascun lato. Servitelo, aprendo il foglio, con un contorno di verdure (o senza di esso), salsa e vino bianco.

Bistecche con formaggio e maionese

La ricetta precedente può essere migliorata aggiungendo ingredienti aggiuntivi. Questo può essere fatto solo nel caso in cui il pesce sarà cotto nel forno. Per prima cosa, la bistecca di trota viene marinata e avvolta in un foglio di alluminio, quindi cotta e quando il pesce è quasi pronto, il foglio viene srotolato (questo può essere fatto con due forchette o bacchette cinesi) e cosparso di maionese, cosparso di formaggio grattugiato. Quindi le bistecche vengono messe nel forno per letteralmente 2 minuti e spente.

Salsa di pesce cremosa

Ognuno di questi piatti sarà molto più gustoso se servito con una salsa che è possibile acquistare già pronto o cucinare da soli. In quest'ultimo caso, utilizzare la ricetta. salsa di panna. Per lui, prendi un bicchiere di panna, un cucchiaio di burro, le spezie preferite, pepe, sale, alloro, un po 'di aglio e assicurati di avere aneto fresco. La crema viene portata ad ebollizione, aggiungere olio, sale, spezie e far bollire, mescolando, per 5 minuti. In questo momento, l'aglio schiacciato e le erbe tritate, che vengono inviati alla salsa preparata. Servitelo separatamente dal pesce, versato in un piatto speciale o in un piccolo piatto profondo.