Tonno Ricette di cucine del mondo, segreti di cucina

Tonno nobile Ricette per il tavolo delle vacanze

Per molti anni, il pesce del tonno ha goduto del meritato rispetto dei cuochi. Le sue ricette sono varie e numerose. Tra questi si possono trovare sia molto semplici, adatti per una cena di famiglia quotidiana, e squisiti, degni dei migliori ristoranti gourmet.

Tonno: ricette di cucina

Puoi provare il tonno in ristoranti di cucina nazionale di molti paesi. O cucinalo a casa!

1. "Tonno di vetro". Ricette della cucina americana

ingredienti:

3 spicchi d'aglio, un pezzo di zenzero, 1/4 di tazza di salse "teriyaki", 1/4 di sesamo (olio di mais, oliva), pepe nero 0,5 cucchiaini peperoncino rosso, un pizzico di sale marino, due bistecche di tonno da 200-250 g cad.

preparazione

Disporre le bistecche di tonno in una teglia poco profonda o in una padella di ghisa. Mescolare tutti gli altri ingredienti e versare sopra il pesce. Infornare a 200 gradi per circa mezz'ora. L'aroma della salsa penetra nella carne durante la cottura, quindi non è necessario pre-marinare. Puoi guarnire con verdure bollite o riso. Al momento di servire, decorare con giovani verdi.

2. "Tonno alla griglia". Ricette francesi

ingredienti:

1 dente d'aglio, 1 lime piccolo, 2-3 cucchiai di olio d'oliva fresco, un pizzico di rosmarino tritato, 4 bistecche di tonno fresche, 6 pomodori, 1 cipolla rossa, sale.

preparazione

Mescolare l'aglio con il succo e la scorza di lime grattugiata, aggiungere un po 'di olio e 1 cucchiaio di rosmarino in un piatto grande. Aggiungere il tonno e marinare in questa miscela per circa mezz'ora. Preriscaldare il forno a circa 200ºC. Mettere le metà del pomodoro e la cipolla tritata in una casseruola, versare con olio, aggiungere il rosmarino e cuocere fino a quando morbido. Disporre le pile sulla griglia, infornare su entrambi i lati a fuoco basso. Servire con pomodori cotti, cosparsi di succo di lime e guarnito con rosmarino.

3. "Tonno speziato". Ricette mediterranee

ingredienti:

mix di verdure - 500 g, bistecche di tonno - 4 pezzi 200 g cad., vino bianco - 200 ml, aceto di sidro di mele, timo, cardamomo, zenzero secco, aglio, rosmarino, olio d'oliva, scalogno.

preparazione

Marinare le bistecche con vino, aceto ed erbe aromatiche. Mescolare la miscela di verdure a fuoco basso sotto il coperchio. Metti le bistecche marinate in una pirofila, versa sopra la marinata. Cuocere in forno per circa mezz'ora a temperatura media. 5 minuti prima della preparazione, accendere la griglia superiore per formare una crosta ed evaporare il liquido in eccesso.

Tonno fresco Ricette mondiali e segreti di cucina

Tonno - carino pesce grosso Il peso medio della carcassa raggiunge diversi chilogrammi. La carne è tenera, di consistenza densa. Ci sono poche ossa in esso e quelle che sono facilmente rimosse. A causa del fatto che la pelle di questo pesce è piuttosto densa, è consuetudine rimuoverla per non disturbare il gusto delicato della carne. Molte nazioni considerano il tonno "il loro pesce" e lo usano per preparare piatti della cucina nazionale. Questo è particolarmente vero per i paesi con accesso all'oceano. Quando si cucinano i piatti di tonno non si dovrebbe usare troppo grasso animale - questo farà perdere la carne. Il tonno neutro può essere integrato con spezie e spezie fragranti, si abbina bene con verdure e verdure fresche. Nelle ricette tradizionali di molti popoli, questo pesce è completato salse: pomodoro, formaggio, aglio.