Tonno: ricette su una piastra

Il tonno è uno dei membri più grandi della famiglia di sgombri, la cui carne è chiamata carne di mare. Può essere cotto al forno, friggere, mettere in salamoia o in scatola. Nell'articolo di oggi verranno presentate diverse ricette per le bistecche di tonno in padella.

Opzione classica

Il pesce, fritto secondo la tecnologia descritta di seguito, è incredibilmente gustoso e soddisfacente. Si sposa bene con una varietà di insalate di verdure di stagione, piselli e riso friabile. Pertanto, può essere preparato in modo sicuro per una cena in famiglia. Per riprodurre questa ricetta di bistecca di tonno, di cui è possibile trovare una foto durante la lettura dell'articolo di oggi, è necessario:

• 2 pezzi di pesce;
• ¼ di cucchiaino pepe di cayenna in polvere;
• 1 cucchiaino. sale;
• ½ cucchiaio. l. burro fuso;
• 1 cucchiaino. grani di pepe neri;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva di qualità.

Lavare i pezzi di pesce, asciugarli con asciugamani monouso, strofinarli pepe di cayenna e sale Mentre il tonno viene marinato, la panna e l'olio d'oliva vengono posti in una padella, e poi si versano i piselli neri. Dopo alcuni minuti vengono anche mandate delle bistecche e fritte fino al momento di prepararle.

Opzione con sesamo

Questa ricetta di bistecche di tonno ti permette di cucinare un piatto estremamente gustoso. Sotto la polpa croccante di sesamo impanata è ben saturo di marinata piccante. Per friggere questi pesci a casa, avrai bisogno di:

• 500 grammi di tonno;
• 1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia e aceto di riso;
• semi di sesamo (per impanare);
• olio d'oliva (per friggere).

Le bistecche lavate vengono asciugate con un tovagliolo di carta e intinte nella marinata con salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo. Dopo mezz'ora, il pesce viene rimosso dalla miscela liquida, leggermente essiccato, cosparso di impanatura e inviato a una padella riscaldata. Friggerli in una piccola quantità di olio d'oliva per un paio di minuti su entrambi i lati.

Opzione aglio in polvere

Secondo la ricetta seguente per cucinare le bistecche al tonno, le cui foto si possono trovare qui sotto, si scopre un pesce molto succoso, moderatamente piccante. È estremamente ben combinato con contorni leggeri di verdure ed è ideale per occasioni speciali. Per preparare una cena simile, avrai bisogno di:

• 4 bistecche di pesce (100 grammi ciascuna);
• 2 cucchiai. l. salsa di soia e olio d'oliva;
• ¼ di cucchiaino aglio in polvere;
• 1 cucchiaio. l. zucchero di canna;
• grasso vegetale (per friggere).

Il pesce lavato e asciugato viene immerso in una marinata a base di zucchero di canna, aglio in polvere, salsa di soia e olio d'oliva. Tutto questo è lasciato in un sacchetto di plastica legato per almeno un quarto d'ora. Quindi i pezzi marinati vengono disposti su una padella, lubrificati con prudenza con grasso vegetale raffinato e arrostiti per un paio di minuti su entrambi i lati.

Se lo desideri, puoi giocare la stessa ricetta per le bistecche al tonno nel forno. In questo caso, il pesce marinato viene steso su una teglia e cotto a 230 gradi fino a quando non è pronto.

Opzione Ginger

Il pesce preparato con il metodo descritto di seguito si distingue non solo per il suo gusto sbalorditivo, ma anche per il suo aspetto presentabile. Pertanto, può essere tranquillamente servito non solo per un pasto in famiglia, ma anche per una cena romantica. Per riprodurre questa ricetta di bistecca di tonno, devi avere:

• 4 pezzi di pesce;
• 30 millilitri di olio d'oliva;
• calce;
• 50 millilitri di sherry;
• 3 grammi di peperoncino secco;
• 50 ml di salsa di soia;
• 30 grammi di zenzero tritato;
• foglie di lattuga.

Bistecche di pesce lavate asciugate con asciugamani usa e getta e intinte in marinata composta da sherry, zenzero tritato, salsa di soia e peperoncino. Tutto questo viene pulito per due ore in frigorifero, e poi fritto in una padella calda, pre-lubrificato con olio d'oliva. Pesce finito spalmato su un piatto rivestito con foglie di lattuga e decorato con sottili fette di lime.

Se lo desideri, puoi giocare la stessa ricetta per la bistecca di tonno alla griglia. Per fare questo, i pesci marinati si sono sparsi sulla griglia oleata e hanno cotto a una temperatura media di circa cinque minuti.

Variante di limone

Questo pesce fragrante e gustoso può essere una buona decorazione per ogni tipo di vacanza. Risulta molto succoso e tenero. E sotto una sottile crosta rubiconda nasconde carne rosa, perfettamente abbinata a insalate di verdure di stagione. Per suonare la ricetta per cucinare bistecche al tonno, le cui foto sono disponibili in questa pubblicazione, è necessario:

• 2 pezzi di pesce;
• limone intero;
• 1 cucchiaio. l. buon olio d'oliva;
• un paio di pizzico di sale.

Il tonno è lavato e asciugato con asciugamani usa e getta. Quindi il pesce viene strofinato con sale, cosparso di succo di agrumi, innaffiato con olio d'oliva e lasciato per almeno mezz'ora. Dopo che è trascorso il tempo designato, i pezzi marinati vengono sparsi su una padella riscaldata e friggere fino a quando non sono pronti.

Opzione con aglio e rosmarino

Gli appassionati di pesce fritto apprezzeranno sicuramente la ricetta della bistecca di tonno descritta di seguito. Il piatto fatto su di esso è ottimo per una cena in famiglia ed è adatto anche per un menu per bambini. Per fare un piacere, avrai bisogno di:

• 4 pezzi di pesce;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini. rosmarino, succo di limone e olio d'oliva;
• 1/3 cucchiaini. pepe macinato e sale da cucina.

Pesce lavato spalmato con olio d'oliva e succo di agrumi. Poi lo pepano, aggiungono sale, condiscono con una miscela di aglio schiacciato e rosmarino tritato. Le bistecche preparate in questo modo sono disposte su una padella preriscaldata e fritte per un paio di minuti su ciascun lato. È importante non esagerare con il pesce in fiamme, altrimenti diventerà secco e duro.

Opzione con coriandolo e paprica

Questa ricetta di bistecca di tonno viene presa in prestito dalla cucina marocchina. Ti permette di cucinare relativamente velocemente un pesce saporito e moderatamente piccante. Per preparare una cena simile, avrai bisogno di:

• 800 grammi di tonno;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone naturale;
• 150 millilitri di olio d'oliva;
• ½ cucchiaino paprika in polvere;
• coriandolo.

Pezzi di pesce lavati asciugare con salviette di carta e stenderli in un contenitore adatto. Due terzi della salsa a base di coriandolo tritato, paprica macinata, aglio tritato, olio d'oliva e succo di agrumi vengono versati lì. Tutto questo è lasciato per mezz'ora in un luogo fresco, e poi fritto in una padella calda. Le bistecche finite sono versate sopra i resti della salsa e servite con un contorno di verdure.

Opzione semi di finocchio

Anche coloro che guardano la loro figura e cercano di mangiare solo cibo dietetico non saranno in grado di rifiutare questo pasto gustoso e piuttosto ipocalorico. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 500 grammi di pesce;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva di alta qualità;
• 1 cucchiaino. sale da cucina fine e cristallino;
• 1 cucchiaino. coriandolo;
• ½ cucchiaino semi di finocchio;
• 5 grani di pepe neri.

Il pesce lavato e asciugato viene tagliato in bistecche, il cui spessore non supera i due centimetri, ed è ben strofinato con spezie. Quindi vengono annaffiati con olio d'oliva e inviati a una padella preriscaldata. Il pesce viene fritto per un paio di minuti su entrambi i lati, assicurandosi che non bruci.