Involtini di cavolo insoliti da giovane cavolo. Involtini di cavolo da giovane cavolo in una pentola a cottura lenta

Con l'inizio della stagione vegetale, è tempo di cucinare cavoli ripieni di cavolo giovane. Naturalmente, le hostess non trascurano questo piatto gustoso in inverno, ma in primavera risulta particolarmente tenero e saturo. La cucina standard, molto probabilmente, ha già annoiato la tua famiglia. In questo articolo, abbiamo raccolto gli involtini di cavolo originali e molto inaspettati da cavolo giovane. Una ricetta con una foto ti convincerà sicuramente a decidere un esperimento. Chissà, forse diventerà il tuo preferito.

Piccoli trucchi

Probabilmente, qualsiasi hostess lo sa come cucinare il cavolo ripieno da giovane cavolo. Tuttavia, giovani e inesperti saranno utili conoscenze di alcuni segreti che aiuteranno anche la prima "prova della penna" a finire in bocca al lupo.

1. Non c'è bisogno di far bollire il riso alla piena prontezza: la successiva lavorazione lo renderà appiccicoso e non troppo gustoso. Tuttavia, in uno stato poco cotto, si sentirà estraneo. Interrompere la cottura a 2/3 o ¾ del tempo prestabilito - raggiungerà la condizione di riempimento.
2. La cosa più difficile quando il cavolo cotto da cavolo giovane è quello di smontare le forchette in foglie, e così rimangono intatte. Per fare questo, tagliare con cura il gambo e abbassare la testa del cavolo in acqua bollente. Quando le foglie si staccano, vengono immediatamente rimosse, mentre quelle inferiori rimangono nella padella. Bollire non dovrebbe essere molto tempestoso!
3. Saltare in padella e il riso dovrebbe raffreddare prima di mescolare la carne macinata. Altrimenti, sarà scottato in alcuni punti.

Cavoli ripieni ... in una frittata

Le procedure preparatorie sono per lo più standard: il riso viene bollito, il cavolo viene smontato in foglie. Le differenze iniziano nella fase della frittura: quando la carota grattugiata aggiunta alla cipolla tritata diventa morbida, la carne macinata viene aggiunta alle verdure e stufata fino a quando non è pronta. Non dimenticare di mescolare, in modo che non rimangano grumi crudi. Entrambi i componenti del ripieno sono combinati, decapati, salati e avvolti in foglie. Le uova in quantità sufficiente per il numero previsto di involtini di cavolo (di solito due sono sufficienti) vengono leggermente sbattute con sale. Ogni esemplare è immerso in loro e poi arrotolato nella farina. Le buste sotto il coperchio sono fritte in olio vegetale da tutti i lati, fino a quando non si ottengono rotolini appetitosi di verza dal giovane cavolo. Una ricetta con una foto ti aiuterà a decidere se provare un piatto così insolito. È delizioso e con salsa di pomodoro e panna acida. E alcuni combinano entrambi irrigazione.

Il cavolo rotola dentro e fuori

Tutti sono abituati al fatto che il ripieno è dentro, e il cavolo è fuori. E se fai il contrario? Si fa in questo modo: un terzo chilo di cavolo giovane viene tritato, mescolato con una mezza cipolla tritata (preferibilmente bianca) e una carota piccola grattugiata. Tutto questo è fritto, dopo un cucchiaio di concentrato di pomodoro, diluito in mezzo bicchiere d'acqua, viene versato e stufato quasi fino al momento. In parallelo, il riso appiccicoso è cotto, avrà bisogno di circa quattro cucchiai. Tutto è mischiato, sale, spezie, pepe - e il ripieno è pronto. In parallelo, i filetti di uccelli vengono tagliati in piatti, rimbalzando leggermente e conditi a loro discrezione. Ogni piatto è avvolto in una miscela di verdure e riso, i panini sono inumiditi in un uovo e impanati nella farina, e poi fritti fino a doratura. Questi involtini di cavolo da giovane cavolo sono particolarmente buoni con la salsa di panna acida, in cui vengono aggiunti l'aglio e un sacco di verdure.

Involtini di cavolo ripieni

Soprattutto come chi ama il pollo e indifferente al ripieno. Sono presi bacchette di pollo e rosolato, cosparso di spezie preferite, da tutti i lati. Le foglie dei giovani cavoli vengono accuratamente rimosse (una per ogni gamba) e cotte fino a quando non si ammorbidiscono. Se ci sono molti stinchi, puoi usare il metodo di smontaggio della testa descritto sopra. Un po 'di riso cotto e fritto viene messo su ogni foglia di cavolo, su questo cuscino è una gamba, su di esso è di nuovo riso. La foglia viene arrotolata in una busta, i rotoli di cavolo dal cavolo giovane vengono piegati nella padella e alternati con strisce di peperone dolce. Versare il contenuto cosparso di aglio tritato e versato con una salsa di panna acida, due cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, zucchero e cucchiai di basilico secco. Mezz'ora di stufatura - e un cerchio di pomodoro viene messo su ogni rotolo di cavolo. Altri 10 minuti di pazienza, e puoi provare un piatto insolito e molto appetitoso.

Ricetta per i pigri, con un fornello lento

A tutti non piace scherzare con lunghe ricette. E non tutti sono pronti per aggirare la lastra, neanche. Di solito queste persone ricevono un assistente di cucina - e hanno accesso a involtini di cavolo "pigri" da giovani cavoli in una pentola a cottura lenta. Un chilo di carne macinata viene mescolato con un quarto di chilogrammo di schiaffo, cipolla tritata, carota grattugiata e un mazzetto di aneto tritato. Qui viene anche introdotto un uovo e mezzo bicchiere di riso cotto viene versato. Sale, paprika, miscelazione - e una sorta di cotolette è modellato. Sono in modalità "Frying" per arrossire per 5 minuti su ciascun lato e versati in una ciotola con un sugo di uguali volumi di succo di pomodoro con panna acida (mezza tazza), aromatizzato con aglio schiacciato. Per 40 minuti, la modalità di spegnimento si accende e puoi vantarti di una cena chic fatta in casa.