Marinata per shish kebab (per manzo) con aceto, con kiwi, con kefir

La marinata per lo shish kebab (per la carne) deve essere selezionata in modo che, grazie a lui, la carne sia morbida e succosa. Dopo tutto, non è un segreto per nessuno che da un prodotto del genere un piatto sulla brace spesso si rivela duro, filante e insapore. Pertanto, abbiamo deciso di dedicare questo articolo a questo particolare argomento culinario.

Preparare una marinata insolita per il kebab di manzo con kiwi

Pochi sanno che ci sono molti modi per cucinare gli spiedini di manzo. Per fare un insolito, ma con il massimo gentile e morbido piatto alla griglia, avremo bisogno del seguente insieme di componenti:

• manzo fresco giovane - circa 2 kg;
• Cipolle dolci - usate secondo i vostri gusti (circa 2 teste medie);
• foglie di alloro - diversi pezzi;
• sale - aggiungi ai tuoi gusti;
• pepe nero (usare i piselli) - circa 6 pezzi;
• Kiwi morbido e succoso - 2 pezzi;
• acqua minerale altamente gassata - 1 bicchiere pieno.

Lavorazione e decapaggio del prodotto a base di carne

Prima di preparare una marinata con gli spiedini di manzo, è necessario elaborare attentamente la carne. Il prodotto giovane e fresco viene lavato e pulito da film e striature indesiderate. Dopodiché, viene tagliato a cubetti medi.

Puliscono anche separatamente le teste di cipolla e le tagliano in anelli spessi.

Dopo aver preparato la carne e le verdure, sono disposti in una ciotola di smalto. Successivamente, aggiungono foglie di alloro, pepe nero in grani e sale.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, procedere alla preparazione della marinata. Per questo, un kiwi maturo e morbido viene pulito dalla buccia pelosa e schiacciato con un frullatore fino allo stato di purea. Dopodiché, la poltiglia di frutta viene spalmata sulla carne e versata con acqua minerale altamente gassata.

Ancora una volta, mescolare gli ingredienti, coprirli e lasciare in questo modulo per 2 o 3 ore. Durante questo periodo, la carne dovrebbe diventare più morbida e essere nutrita con aromi di marinata.

Come cucinare alla griglia?

Come puoi vedere, la marinata per il kebab di manzo è facile da preparare. Dopo che il prodotto a base di carne viene tenuto a temperatura ambiente, viene posizionato con cura sugli spiedini e posto sopra i carboni ardenti.

Girando il piatto regolarmente, viene cotto per 30-40 minuti. In questo caso, assicurarsi di assicurarsi che la carne sia completamente fritta, ma non bruciata e non secca.

Preparare la migliore marinata per il kebab di manzo

Poche persone sanno che il succo di cipolla ammorbidisce bene la carne, rendendola più tenera e morbida. Pertanto, per la carne di manzo questa marinata è più adatta. Per renderlo a casa, abbiamo bisogno del seguente insieme di componenti:

• manzo fresco giovane - circa 3 kg;
• cipolla dolce - 5 teste grandi;
• foglie di alloro - diversi pezzi;
• sale - aggiungi ai tuoi gusti;
• pepe nero (usare i piselli) - circa 6 pezzi;
• paprika dolce - 1 cucchiaio grande;
• succo di limone - 1 cucchiaio grande.

Il processo di marinatura del prodotto a base di carne

Quindi, preparare la marinata di cipolla per il barbecue. Per il manzo, è usato molto raramente dai cuochi. Ciò è dovuto principalmente alla laboriosità dell'estrazione del succo. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe dice che non c'è nulla di difficile nella preparazione di un piatto del genere. Affinché tu possa verificare tu stesso questa affermazione, ti offriamo di fare da sola la cipolla marinata per lo shish kebab (per la carne).

Per prima cosa devi elaborare il prodotto a base di carne. Viene lavato, tagliato tutte le strisce e le pellicole indesiderate e quindi tagliato con pezzi medi. Dopodiché, la carne si spande in un grande contenitore, aggiungi una foglia di alloro, paprica dolce, sale da tavola e pepe in grani. Dopo aver mescolato gli ingredienti, sono coperti con un coperchio e lasciati in questa forma per un po 'di tempo.

Mentre la carne è intrisa di aromi di spezie, si procede alla preparazione della marinata di cipolla. Per fare questo, le teste vengono sbucciate e poi strofinate su una piccola grattugia. Mettendo la pappa risultante in una garza multistrato, viene spremuta bene nella ciotola con la carne. C'è anche una piccola quantità di succo di limone.

Ancora una volta, mescolare i pezzi di manzo, lasciarli a temperatura ambiente per altri 60-90 minuti.

Cucinare la carne marinata dovrebbe essere esattamente la stessa descritta nella prima ricetta.

Il metodo più semplice per marinare la carne

Marinata per kebab di manzo con aceto fatto da molti chef. Questo metodo è considerato un classico ed è stato utilizzato da hostess per molto tempo. Con la corretta lavorazione della carne, otterrai un piatto molto tenero e gustoso.

Quindi, per cucinare kebab devi acquistare:

• manzo fresco giovane - circa 3 kg;
• cipolla dolce - 1 testa grande;
• foglie di alloro - diversi pezzi;
• basilico essiccato - ½ cucchiaino;
• sale - aggiungi ai tuoi gusti;
• pepe nero (usare i piselli) - circa 3 pezzi;
• pomodori carnosi di taglia media - 2 pezzi;
• Aceto da tavola 6% - 1/3 di tazza.

Come mettere la carne in salamoia?

Prima di preparare una marinata semplice e veloce per gli spiedini di manzo, devi preparare il prodotto a base di carne. Viene lavato, tagliato tutti gli elementi non commestibili e poi tagliato a pezzi medi. Successivamente, procedere alla preparazione della marinata.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Successivamente, i pomodori carnosi vengono schiacciati (usando un frullatore). Entrambe le verdure sono riunite nella stessa ciotola, aromatizzate con sale da tavola, foglie di alloro frantumate, basilico essiccato e pepe sotto forma di piselli.

All'ultimo turno, l'aceto della tavola viene versato nella marinata. Dopo aver mescolato tutti i componenti, ricevere una pappa piuttosto fragrante e tagliente. È disposto per il manzo, coperto con un coperchio e lasciato in questa forma per diverse ore.

Se decidi di marinare la carne molto prima di cuocerla a carboncino, dopo 3-4 ore è meglio metterla in frigorifero.

Per friggere questo shish kebab su un braciere è consigliabile circa 40 minuti. È necessario assicurarsi che si sia uniformemente rosolato, ma non bruciato.

Barbecue al latte su kefir

La marinata per kebab di manzo con kefir rende il piatto particolarmente tenero e saporito. Va notato che per la preparazione di una cena del genere non è necessario un sacco di ingredienti e tempo. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, per ottenere il cibo più delizioso, abbiamo bisogno del seguente insieme di ingredienti:

• manzo fresco giovane - circa 3 kg;
• sale - aggiungi ai tuoi gusti;
• pepe nero (usare i piselli) - circa 6 pezzi;
• kefir molto grasso fresco - circa 2 bicchieri (un po 'di più).

Marinare la carne

Dopo la lavorazione, la carne giovane e fresca viene disposta in una ciotola di smalto e aromatizzata con sale e pepe. Accanto ai pezzi di carne versare kefir ad alto contenuto di grassi.

Mescolare a fondo tutti i componenti, sono coperti con un coperchio e lasciati a temperatura ambiente per 2-4 ore. Durante questo periodo, la bevanda a base di latte si acidificherà leggermente, rendendo il prodotto a base di carne più tenero e succoso.

Cottura di spiedini di manzo sulla brace dovrebbe essere di circa 45 minuti.

Marinata di ananas

La marinata per kebab (per la carne) può includere ingredienti completamente diversi. Le ricette più semplici e popolari sono state presentate un po 'più in alto. Ma se lo desideri, puoi usarlo in altri modi.

Quindi, per preparare una marinata di ananas per il barbecue, abbiamo bisogno di:

• manzo fresco - 2 kg;
• ananas in scatola - 750 g (fette);
• peperone dolce - 1 pz.;
• salsa di soia - 2 cucchiai grandi;
• pepe macinato, sale marino - aggiungi ai tuoi gusti;
• spicchi d'aglio - 3 pz.

Processo di preparazione passo dopo passo

Lo shish kebab fatto secondo una ricetta così insolita è molto succoso e tenero. Dopo la lavorazione della carne, procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo, ananas in scatola sparsi in una ciotola frullatore e frusta fino a un purè di patate liscio. Successivamente, aggiungono lo sciroppo rimanente nel barattolo, salsa di soia, sale marino e pepe macinato.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, sono disposti sul manzo. Inoltre, alla carne vengono aggiunti spicchi d'aglio schiacciati e anelli di peperone dolce. In questa forma, kebab imbevuto per circa 3 ore, quindi friggere sulla griglia.

Fare kebab di manzo piccante

Se ti piace mangiare piatti piccanti, allora per la preparazione della marinata ti consigliamo di utilizzare il seguente set di prodotti:

• salsa di soia - circa 100 ml per 3 kg di carne;
• Miele di tiglio liquido - 1 cucchiaio grande;
• zenzero grattugiato - 2 cucchiai da dessert;
• olio di sesamo - 3 cucchiai grandi (possono essere sostituiti con oliva o qualsiasi verdura);
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• sale - aggiungi ai tuoi gusti.

Metodo di cottura

Per la preparazione di kebab piccanti, la carne affettata viene salata e messa da parte. Dopo di che, il miele liquido fresco viene riscaldato sul fuoco, e poi lo zenzero e l'aglio grattugiati, passati attraverso una pressa, vengono aggiunti ad esso.

Dopo aver mescolato tutti i prodotti, vengono aggiunti al manzo insieme all'olio di sesamo, sale e salsa di soia. Mantenendo la carne calda per circa 2 ore, viene fritta sulla griglia per 40 minuti.