Insolito per i denti dolci: dessert di zucca

La tenera e vellutata struttura della zucca, il suo gusto neutro, capace di "adattarsi" agli altri ingredienti del piatto, rendono questo ortaggio un gradito ospite in cucina. Più spesso, i cuochi usano la polpa. La zucca al forno è ben macinata in purea, che può attendere a lungo in frigorifero in frigorifero. Molte verdure sono fatte da verdure - zuppe, cereali, salse. Di seguito vedremo come preparare i dessert alla zucca. Con una foto di prodotti culinari già pronti puoi anche trovare in questo articolo.

Principi generali di lavorare con la zucca

Approfitta della meravigliosa proprietà di questo ortaggio d'oltremare per acquisire il gusto di "ambiente". La zucca può dare dolcezza e anche vicinanza, ma insieme con i mirtilli o l'olivello spinoso darà un'incredibile acidità. Con loro, la verdura assume un bel colore. Venendo da che dessert da cucina la zucca, non dovrebbe essere limitato alle torte da solo. Se macini la poltiglia cotta al forno con i tuorli e mescoli con i bianchi montati, e poi metti la massa nel forno, uscirà un delizioso soufflé. Gelato, confetture, flan di cupcake - questo non è un elenco completo di ciò che può essere cucinato dalla zucca per dessert. Se il vegetale non viene schiacciato, ma tagliato a cubetti, può sostituire le carote in cottura. Zucca ben combinata con frutta secca e mele. Il suo aroma è sottolineato da chiodi di garofano, cannella, cardamomo, pepe rosa, noce moscata. E ora passiamo dalla teoria al business e prendiamo in considerazione ricette specifiche.

Torta americana

La prima cosa che ti viene in mente quando pensi a come mangiare una verdura su un tavolo dolce è la cottura. Le torte sono i dessert di zucca più comuni. Le loro ricette sono molto diverse. Considera la versione americana della torta. Setacciare mezzo chilo di farina in una ciotola e macinare con 250 g di burro morbido. Quando la miscela inizia ad assomigliare alle briciole di pane, versare un uovo sbattuto. Impastare l'impasto, arrotolarlo in una crocchia e avvolgerlo in un film, inviarlo in frigo per un'ora. Per preparare un dessert di zucca, abbiamo bisogno di purè in umido o cotto nella polpa del forno. Per fare questo, sbucciare la verdura e i semi, tagliarli a pezzi. Versare dell'acqua in una padella e stufare la zucca fino a quando il liquido evapora. Dopodiché, con un frullatore, impasta la polpa in una purea. Per la torta, abbiamo bisogno di un chilogrammo di zucca. Ora stendi l'impasto nel serbatoio e noi li carpe forma. Coprire con pergamena e cospargere di fagioli o piselli. Cuciniamo a 190 C un quarto d'ora. Purea di zucca Sbattere con 200 g di zucchero, due uova, un bicchiere di crema al 30%. Condire con un pizzico di cannella e vaniglia, sale. Mettendo il ripieno sulla torta. Continuiamo a cuocere circa 50 minuti a 180 ° C.

frittelle

Se non rimpiangi la cannella, otterrai un dessert di zucca insuperabile. Per prima cosa, prepara l'impasto, come nei pancake ordinari. Bicchiere di latte, sbattere con 4 uova, 300 g di farina, 100 g di zucchero e mezzo cucchiaino di lievito. Aggiungiamo anche le spezie all'impasto: vaniglia, cannella, sale e pepe nero. Assottigli lì circa tre chili di polpa di zucca cruda. Mescola bene l'impasto. Friggere le frittelle nel burro fino a doratura. I prodotti finiti possono essere spolverizzati con zucchero a velo e possono essere serviti con miele, panna acida o panna montata.

confiture

Le ricette dei dolci alla zucca sono spesso consigliate per prepararle per un uso futuro. Per questa confettura, oltre a un chilogrammo di zucca, avrai bisogno di un altro chilo di mandarini, 4 limoni e un piccolo radice di zenzero Tagliare la carne della verdura a cubetti. Piegare in una ciotola, aggiungere lo zenzero fine tritato, la scorza grattugiata da un limone e un bicchiere zucchero di canna. Coprire la ciotola e lasciare per 12 ore. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e mettere lì i mandarini non sbucciati. Cuocere su una piccola fiamma per circa un'ora. Mandarini freschi e puliti, smontare a fette. Tagliare la scorza dai limoni, tritare finemente in un decotto. Cuocere per mezz'ora sotto il coperchio e senza altri 15 minuti Passare il brodo attraverso un setaccio, rimuovere la poltiglia. Nel liquido purificato, aggiungere il succo di limoni, fette di mandarino e questa polpa di zucca. Portare a ebollizione, aggiungere un pizzico di cardamomo e far bollire a fuoco basso per mezz'ora. Versiamo 750 grammi zucchero di canna Cuocere ulteriormente fino a quando denso. Aggiungi un altro cucchiaio o due ghee. Versare il dolce di zucca in barattoli sterilizzati e sigillarli.

muffin

Di solito, il dessert di zucca viene preparato in forno, anche se ci sono alcune ricette che fanno a meno di una stufa - un cheesecake, per esempio, o un gelato. Saremo ancora fedeli ai classici. Ecco una ricetta per deliziosi muffin, in cui la zucca è favorevolmente completata da banane e carote. Questo dolce può essere preparato in mezz'ora. Buccia di banana, passata in purea. Tre carote e 100 grammi di polpa di zucca. Aggiungere una tazza di zucchero incompleta, un pizzico di sale, due cucchiai di lievito, un uovo, 50 g di burro. Cospargiamo la farina. Impastare la pasta. Versato in stampi per cupcakes. Metterli nel forno riscaldato a 180 gradi. Cuociamo circa mezz'ora (a seconda delle dimensioni del modulo). Il dessert di zucca al forno non sarà solo gustoso, ma utile anche se cospargiamo con i fiocchi d'avena i fiocchi d'avena.