Proprietà utili del fegato, ricette per cucinare fegato di maiale

Scegliere un prodotto di qualità

Quando si sceglie un fegato di maiale, prestare attenzione al suo aspetto e al suo odore. Le frattaglie fresche dovrebbero essere marrone rossastro o marrone chiaro. Troppo scuro con un odore acre, il prodotto non vale la pena acquistare. Un sottoprodotto fresco ha una superficie elastica uniforme senza aree secche, un fegato così è il più tenero e gustoso. Inoltre non dovrebbe essere linfonodi, vasi sanguigni e cistifellea. Ora sai come scegliere questo prodotto più utile, e poco dopo descriveremo deliziosi ricette di cucina fegato di maiale

struttura

Pochi conoscono le proprietà curative e persino curative del fegato di maiale. Si raccomanda di usarlo per le persone con diabete, anemia e aterosclerosi, perché è ricco di minerali utili: ferro, zinco, potassio, fosforo, magnesio, sodio e rame. Contiene anche un'enorme quantità di amminoacidi grassi (lisina, triptofano, metionina) e vitamine dei gruppi A, B, E, D, K. La caratteristica principale di questo prodotto è la presenza di proteine ​​in esso - proteine ​​di ferro, che determinano la formazione di emoglobina.

I benefici

Il fegato di maiale è un prodotto indispensabile nella lotta contro l'anemia. Viene mostrato non solo alla popolazione adulta, ma anche a donne in gravidanza, bambini e anziani con bassa formazione di sangue. Con il consumo regolare di questo piatto è possibile ripristinare il lavoro del fegato e dello stomaco. E la vitamina B5 contenuta nel sottoprodotto promuove il sano funzionamento del sistema nervoso centrale.

Come rendere il fegato succoso e morbido

Qualsiasi chef sa diverso ricette di cottura di maiale fegato, ma prima di iniziare a cucinare, il sottoprodotto deve essere accuratamente pulito dalla pula, quindi immergere nel latte e riempire solo con le spezie. Ci sono molti modi per preparare il fegato - è cotto, bollito, fritto (fritti, griglia). Produce anche torte teneri, insalate, salsicce, condimenti, panini, snack e dolci. Per rendere il prodotto morbido e succoso, non è consigliabile salarlo prima di friggere. Se aggiungi del miele o dello zucchero al fegato, otterrai un piatto incredibilmente morbido, succoso e fragrante.

Come cucinare il fegato di maiale

Ingredienti per la zuppa alla crema:

- mezzo chilo di fegato;

- cipolle;

- carote;

- farina (20 gr.);

- burro (50 g);

- prezzemolo, aglio

Iniziare a cucinare

Friggete le cipolle con le carote, aggiungete il fegato e l'aglio a fette, versate un bicchiere d'acqua nella padella (potete aggiungere il brodo) e fate sobbollire per almeno un'ora. Il piatto ben cotto macina in un tritacarne.

Fare la salsa bianca

Friggere la farina il prossimo. olio, aggiungere 400 grammi di acqua, cuocere per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto). Se nella salsa si formano grumi, può essere drenato attraverso un colino.

Formiamo un piatto

Mescolare il fegato preparato con il sugo, aggiungere il prezzemolo, portare a ebollizione. Servire con crostini o cracker. Ecco alcune ricette semplici e quotidiane per cucinare il fegato di maiale che puoi rendere facile e semplice.

Ricetta originale per il tavolo festivo

Il fegato di maiale in umido con panna acida ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto gradevole. Quindi, prendiamo: un chilogrammo di frattaglie, panna acida densa (300 gr.), Cipolle, sale, pepe, farina due cucchiai e verdure (qualsiasi).

cottura:

- Tritare finemente cipolle, Passare nell'olio.

- Il fegato viene lavato, pulito, leggermente respinto e inviato a prua.

- Friggete bene i prodotti e metteteli con panna acida e aglio, stufateli per circa cinque minuti.

- Aggiungi la farina, le spezie e mantieni il fuoco fino a quando la massa si addensa. Condire con verdure prima di servire. Come contorno, purè di patate o stufato di verdure sono i migliori. Anche ben combinato con maccheroni e sugo di grano saraceno. Tutte le precedenti ricette per cucinare il fegato di maiale sono economiche, gustose e salutari.