Consigli utili su come congelare le mele per l'inverno

È possibile fornire alla famiglia le vitamine per l'inverno in un modo semplice: tutto ciò che dovete fare è congelare bacche e frutti freschi. Questa procedura è semplice e abbastanza veloce, soprattutto per quanto riguarda le bacche. Ma le mele congelano per l'inverno? Certo Con loro, però, dovremo armeggiare un po ', ma ne vale la pena.

La fase iniziale della preparazione delle mele

Quindi come congelare le mele per l'inverno? Innanzitutto vengono selezionati i frutti benigni e non danneggiati. Si lavano accuratamente. Tuttavia, puoi usare un po 'di frutta contaminata, solo i difetti devono essere tagliati.

Non è necessario sbucciare le mele. Se necessario, questo può essere fatto sulla frutta congelata prima di preparare il piatto. Ma se c'è un desiderio, allora la buccia viene staccata con un coltello affilato sottile.

Quindi le mele vengono tagliate in quarti o anche in segmenti più piccoli, il midollo e il gambo vengono rimossi da essi. Le mele possono essere congelate in tutta la forma. Ma hai ancora bisogno di tirar fuori il cuore da loro, ed è molto più difficile farlo in tutta la mela. Inoltre, il frutto intero occupa più spazio nel congelatore.

Procedura di congelamento

Non sai come congelare le mele per l'inverno? Per fare questo, posizionare i pezzi preparati su un tagliere, un vassoio o una piccola teglia. La condizione principale è che le mele non si tocchino tra loro in modo che non si congelino insieme in una massa omogenea. Frozen in questo modo, è molto conveniente usare le fette in inverno per cuocere i vari piatti.

La cottura o il tagliere con le mele dovrebbe essere messo nel congelatore per due o tre ore. Quindi i pezzi congelati con una spatola dovrebbero essere messi in contenitori di plastica o sacchetti ermetici, ben tappati in modo da non penetrare nell'aria e messi nel congelatore per la conservazione. Non prenderanno molto spazio lì.

Che le mele non si scuriscano

Se si teme che le fette di mele sbucciate possano scurirsi prima del congelamento, dovrebbero essere prese misure aggiuntive. È necessario immergerli in acqua fredda per circa 20 minuti, dopo aver disciolto lì acido citrico al ritmo di 5 grammi per 1 litro. È possibile preparare una soluzione di acido ascorbico (1/2 cucchiaino) in acqua (45 ml). Applicare questa soluzione per innaffiare le mele. La terza opzione è spremere il succo di limone e cospargere di frutta.

Aumentare la durata di conservazione

Le mele congelate come descritto sopra possono essere conservate per 6-9 mesi. Ma come congelare le mele per l'inverno, in modo che vengano conservate anche più a lungo?

Per fare questo, utilizzare lo sciroppo di soluzione salina o di zucchero. Questo aumenta la durata di conservazione. frutta congelata fino a 12 mesi.

Nel primo caso si prelevano 30 ml di sale e si sciolgono in 4 litri di acqua. Dopo la completa dissoluzione, fette di mele scendono per alcuni minuti. Vengono quindi essiccati e il frutto viene congelato esattamente nello stesso modo in cui è stato descritto.

Nel secondo caso saranno necessari due bicchieri di zucchero (circa 450 g) e tre bicchieri d'acqua (750 ml). Tutto questo deve essere miscelato bene. Quando lo zucchero è sciolto, devi mettere le fette di mela nello sciroppo e mescolare di nuovo tutto. Imballando la frutta in un contenitore o in sacchetti, non preoccuparti che conservino lo sciroppo di zucchero. Solo questi frutti dovranno essere usati solo in piatti dolci.

Infine, le mele surgelate possono essere conservate come purè di patate. Per fare questo, tagliare le fette vengono piegate in una casseruola e stufate a fuoco basso (il tempo dipende dalla varietà di mele e dalla consistenza desiderata). Quindi, la massa risultante viene trasferita al contenitore, che viene inviato al congelatore.

Mele surgelate: ricette

Trovare un'applicazione per le mele congelate in inverno è più facile che mai. Il più elementare è l'uso per fare la composta. La presenza di bacche congelate contribuirà a rendere questa bevanda più fragrante e più gustosa.

Basta anche fare una purea di vitamine per il bambino.

Al mattino, le salse di mele che arrivano farina d'avena o ai pancake.

Le mele surgelate possono essere aggiunte a crauti stufati, in carne macinata per polpette di pollo o tacchino.

I piatti dolci delle mele raccolte per l'inverno sono innumerevoli: cocktail e mousse, pasticci e torte ... E chi non ama mele cotte!

Le frittelle con l'aggiunta di mele congelate sono anche molto gustose. Per l'impasto mescolare farina, latte, panna acida, mele, uova, zucchero e vaniglia. Tutto è ben miscelato, c'è aggiunta di soda, spenta con l'aceto. Le frittelle sono fritte su entrambi i lati, come al solito, in olio di semi di girasole. Servito con panna acida

Se estinguete le mele congelate con burro e cannella, ottenete marmellata. Se invece di cannella prendi uno spicchio o altre spezie, la salsa per carne verrà rilasciata.

Ora sappiamo come congelare le mele per l'inverno. Ma, forse, inizialmente non vale la pena acquistare grandi scorte di tale prodotto. E se non gli piacesse! Dovrebbe iniziare con una piccola quantità. Ancora, le mele congelate sono gustose, con parsimonia e rapidamente! E la cosa principale - è utile, dopotutto in loro i microelementi e le vitamine così necessari per tutto l'inverno rimangono.