Cucina uzbeka Laghman. Ricetta di cucina

Cos'è questo piatto?

Oggi faremo conoscenza con il piatto Lagman, ricetta la cui preparazione non è così complicata, ma problematica. Il Laghman è un piatto orientale, ma è piaciuto anche agli slavi, e quindi non dovresti preoccuparti se il nostro stomaco può resistere. È anche molto nutriente e gustoso, che non può essere ignorato. Ci vorranno circa tre ore per prepararlo, ma ne vale la pena, perché non puoi aver paura di sperimentare, rendendo impossibile per i nostri cari provare qualcosa di nuovo.

Ingredienti per Lagman:

• Per i noodles:
  • Farina - circa 1 kg.
  • Uova - 3-8 pezzi
  • Acqua.
  • Salt.
• Per zuppa:
  • Carne - 0,4 kg.
  • Pomodoro - 6 pezzi
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Carote - 2 pezzi
  • Melanzana - 1 pz.
  • Aglio - 4 chiodi di garofano.
  • Pepe bulgaro - 3 pezzi
  • Rapa - 2 pz.
  • Olio, salsa di soia, sale

Tagliatelle Lagman

Per cominciare, facciamo la parte più importante: i noodles. Per qualcuno che considera il processo di renderlo troppo fastidioso, c'è un'opzione alternativa - è possibile sostituire la pasta convenzionale, ma i veri spaghetti cucinati avranno un sapore migliore. E, naturalmente, è meglio inserire i tuoi prodotti Lagman. ricetta anche gli spaghetti di cucina non lo sono. Puoi mescolare otto uova con la farina senza aggiungere acqua. In questo caso, la farina ha bisogno di una buona qualità, l'impasto dovrà "scolpire", poiché inizialmente si sbriciolerà come la semola. Tuttavia, questi sforzi si ripagheranno non appena proverai il Lagan. La ricetta per cucinare le tagliatelle può essere diversa: meno uova con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua. Non dimenticare di mettere sale nell'impasto. Dopo aver impastato l'impasto, arrotolalo nella cosiddetta "salsiccia". Ora lo dividiamo in diversi pezzi, prima lo trasformiamo in una torta piatta. Successivamente, da una torta piatta, realizziamo una tela densa e omogenea di forma ovale allungata. Da questo panno ora taglieremo le tagliatelle. È necessario tagliare tutto l'impasto: una fetta - una tortilla - un panno - tagliatelle tritate.

salsa

Ora procedere alla salsa per il piatto Lagman. La ricetta per cucinare è questa: per cominciare, scalda il paiolo (o la padella profonda) con il burro, metti la cipolla con l'aglio, pepe macinato e sale. Tutte le verdure vengono messe in un calderone tagliato a strisce, a base di carne - fette medie. Dopo di ciò, viene spedita la carne stessa, che friggiamo da tutti i lati. Quindi, aggiungere i pomodori con le carote, quindi le rape. Dopo di ciò, melanzane a fette con Pepe bulgaro Tutti gli ingredienti sono aggiunti, ora versare la salsa con acqua e lasciarla bollire a fuoco basso. Il nostro lagman sarà pronto presto. La ricetta è ancora in preparazione.

Ultimi momenti

Ora ricordiamo i noodles: lo mettiamo in una pentola di acqua bollente salata per un paio di minuti. Dopo che è cotto, lo abbiamo steso su pialam o piccoli piatti profondi. Ora aggiungiamo verdure, carne e brodo dal calderone a loro dall'alto, decoratelo con i verdi in cima. Ecco il nostro piatto Lagman e pronto. Ora puoi impostare il tavolo e chiamare tutta la famiglia per goderti il ​​successo culinario. Non dimenticare che in una dieta gustosa hai bisogno di una varietà, perché anche il cibo più delizioso, ma servito tutti i giorni, può annoiarsi. Quindi non aver paura di provare piatti nuovi e nuovi.