Vegetarismo: da dove cominciare? Cosa mangiano i vegetariani? Vegetarismo: pro e contro

"Cosa ordinare: bistecca, pesce o insalata?" "Dimmi, hai un menu per vegetariani?" In Russia, tali domande in un ristorante raramente vengono ascoltate finora. Tuttavia, nel mondo queste tendenze stanno prendendo piede.

Da dove viene questa idea?

Come tale, il vegetarianismo cominciò a prendere forma alla fine del XIX - inizio. XX secoli. Ma questa era più una visione filosofica del mondo che un rifiuto di certi prodotti.
La società britannica è stata la prima a unire le persone con questa idea. La parola stessa deriva da un termine latino che significa "vigoroso".

Oggi molti aderenti alla nutrizione vegetale dimostrano l'antichità di questa tradizione. Tuttavia, per molti aspetti questa è solo una parte della verità. Ne discuteremo ulteriormente.

In Europa, l'idea di "non uccidere" esseri viventi per cibo e vestiti veniva dall'est. L'India è considerata l'antenata di tali trucchi gastronomici. Le sue religioni si riferiscono strettamente alla violenza in tutte le sue forme.

Inoltre, la filosofia passò negli stati antichi e nel Rinascimento. Oggi c'è un boom nelle tradizioni dei secoli precedenti, quindi la moda per il cibo vegetale sta crescendo. Ma questa non è l'unica ragione.

Perché essere vegetariani alla moda?

La Greenpeace Society, gli ambientalisti, gli amanti degli animali e altre società lottano per il diritto di animali, uccelli e pesci per una vita felice. Il salvataggio di specie in via di estinzione nel nostro tempo serve come aiuto ideologico per alcuni e come guadagno per gli altri.

Allora perché la transizione al vegetarianismo sta diventando sempre più popolare oggi?

In primo luogo, il cibo vegetale non contiene colesterolo. Generalmente. È nutriente, per lo più a basso contenuto calorico e fornisce alla persona i nutrienti necessari. Nell'era del guadagno di peso globale, la moda per una dieta simile non è sorprendente.

Il secondo, abbastanza stranamente, l'economia. La produzione e il trasporto di prodotti a base di carne è molto più costoso di quello che mangiano i vegetariani.

La terza ragione è ecologica. Per il bestiame è necessario un pascolo, il che porta a la deforestazione sotto di loro. Inoltre, se rimuovi tutte le fabbriche e gli impianti per la lavorazione delle materie prime animali e il trasporto che la consegna, l'atmosfera migliorerà sensibilmente. I vantaggi del vegetarianismo sono che i frutti vengono mangiati e non le parti delle piante responsabili della produzione di ossigeno.

Molte persone ci credono e persino un granello di verità esiste. Tuttavia, avendo smesso di produrre salsicce, le stesse imprese ristrutturate bevande gassate per esempio. Quindi è improbabile che salviamo il pianeta dall'inquinamento atmosferico, finché il desiderio di profitto è insito nell'uomo.

Resta innegabile che una moltitudine di persone che sono fisicamente, mentalmente ed emotivamente in salute è unita da una cosa: il vegetarianismo. Troverete solo feedback positivi da parte dei professionisti.

Vegano o vegetariano?

Probabilmente hai sentito entrambi questi termini. Sono sinonimi o ci sono differenze? Scopriamolo.

I tipi di vegetarismo includono diverse correnti ideologiche.

I primi sono più inclini ad un approccio moderato. Non vengono consumati animali, pesci, pollame e frutti di mare di origine animale. Il resto è spesso abbastanza accettabile. Troverete una tale dieta in un vegetariano medio, che non si preoccupa dell'ideologia, ma semplicemente controlla la sua salute.

I vegani sono più severi in materia di divieti e dogmi. Tra questi il ​​maggior numero di combattenti per i diritti dei piccoli animali. I fan di questa tradizione hanno un atteggiamento negativo nei confronti di tutto ciò che è collegato alla violenza o allo sfruttamento degli animali.

Uova e latticini, gelatina e miele, vestiti e il resto, che è almeno lateralmente collegato al tema zoologico, sono vietati. Inoltre, tutti i prodotti domestici e altri prodotti testati sugli animali sono simili nella zona tabù.

E infine: non cercare di invitare vegani al circo. Gli animali sono sfruttati lì! Non andrà, e tu, molto probabilmente, perdi un amico.

Gravidanza e vegetarismo

Gli amanti del cibo vegetale e così la società in realtà non supporta. Pertanto, per le donne, i vegetariani, i bambini che trasportano, i pettegolezzi e i consigli - a volte solo lavori forzati. Vediamo se è giusto?

Nonostante tutti i vantaggi del vegetarismo lo condannano per cosa? Per l'assenza della famigerata vitamina B12, una quantità sufficiente di proteine, calcio, ferro e alcuni altri nutrienti.

È possibile risolvere un problema del genere? In linea di principio sì, ma sarebbe meglio in questo periodo sostenere il corpo con un'alimentazione funzionale. Complessi vitaminici e minerali, integratori alimentari aiuteranno a dare alla luce un bambino sano.

Dei soliti prodotti verdure particolarmente utili sono verde scuro, tofu, noci e legumi, alghe.

I benefici

I vantaggi risiedono principalmente nel fatto che questa dieta soddisfa tutti i requisiti di una dieta sana. Prodotti naturali, abbondanza di frutta e verdura, assenza di colesterolo e altre delizie: questo è tutto il vegetarianismo. Da dove cominciare e come rendere meno evidente la transizione - parliamo ulteriormente.

La maggior parte delle tabelle dietetiche, simili al loro menu, sono fatte da piatti vegetali.

I fan vegani hanno l'opportunità di vivere più a lungo, dicono i gerontologi. Si ritiene che l'uso di grandi quantità di carne inibisca l'immunità e alimenti vegetali, al contrario. Inoltre, da cereali, verdure e frutta è possibile ottenere quasi tutti i nutrienti senza integrare la dieta con prodotti animali.

Durante la lavorazione dei prodotti a base di carne, viene rilasciata una maggiore quantità di radicali liberi, che porta all'invecchiamento precoce del corpo.

Nel nord dell'India vive la tribù degli Hunza, la cui dieta consiste esclusivamente di verdure, frutta, cereali e latte. Aspettativa di vita media secondo gli etnografi, hanno 115 anni. E il dottor Mac Harrison ha notato che questa tribù semplicemente non ha idea della maggior parte delle malattie insite negli europei.

Questi sono fatti riguardanti i benefici di ciò che mangiano i vegetariani. Vediamo cosa dicono gli avversari in questo modo di vivere.

ferita

Prima di tutto, come tutti sappiamo da scuola, l'uomo è un "animale onnivoro". Pertanto, il fatto della dissomiglianza della struttura dei denti sui denti dei predatori come un indicatore della propensione per il cibo vegetale è in frantumi.

Gli svantaggi del vegetarismo sono che non otterrai una buona alimentazione, non importa quanto sei forte, solo dal cibo non animale. Ad esempio, vitamina B12 - assolutamente nulla.

Per quanto riguarda il resto dei prodotti, possiamo dire che i vegani devono essere completamente tristi, perché vivono soprattutto nelle riserve del corpo. La maggior parte delle sostanze nutritive nella quantità necessaria non si ottiene solo da verdure, frutta, cereali e noci.

Pertanto, gli scienziati raccomandano vivamente di astenersi da tali esperimenti, se stiamo parlando della nutrizione di bambini e donne incinte. Il danno del vegetarismo sta proprio nella sua insufficienza, se le convinzioni vanno all'estremo.

Inoltre, i legumi contengono fitoestrogeni che influenzano negativamente gli uomini. E i loro gusci con un'elaborazione insufficiente ostacolano l'assorbimento delle proteine ​​e sono abbastanza pesanti per il corpo.

Se si guarda all'aspettativa di vita, in India sono 62 anni, e in Scandinavia è circa 70-75.

Quello che i vegetariani mangiano è considerato più economico del manzo. Tuttavia, conta solo per il numero di elementi micro e macro. I cibi vegetali hanno bisogno di mangiare a volte di più.

Ma tali giudizi non fermano i seguaci di questa filosofia.

E se conti?

Tutto dipende da ciò che la persona vuole raggiungere. Se perdi peso e migliora la salute, sicuramente l'inclusione nella dieta di frutta e verdura lo aiuterà.
Tuttavia, la transizione solo a tali prodotti non porterà all'obiettivo.

Una dieta costituita principalmente da carboidrati può contribuire all'aumento di peso piuttosto che all'abbassamento.

La proteina della soia viene assorbita più lentamente del siero, quindi la sensazione di sazietà dura più a lungo. Solo la sensazione di riempire i cibi vegetali è più lenta rispetto alle proteine ​​animali. Questi ultimi saturano rapidamente il corpo e vengono utilizzati. Quindi perfetto è l'uso di entrambi.

Ma se sei determinato e vuoi rinunciare alla carne, la prossima foto ti renderà felice. Kalorazh è lo stesso qui. Cioè, mangiando 400 kcal di cibo vegetale, si riempie lo stomaco. Mentre la carne occuperà poco spazio.
Sì, i prodotti naturali in Europa e in America sono molto più costosi di quelli ordinari, ma hanno anche un vero gusto. Una vecchia generazione ricorda l'odore del pomodoro fresco dal campo. Esiste almeno qualche somiglianza nelle verdure dei supermercati? Ecco la risposta principale ai tentativi di dominare il vegetarianismo. Da dove cominciare? Con la ricerca non è cibo di plastica in serra, ma naturale.

A proposito, anche i mercati non sono la salvezza. O pensi che le nonne non siano soggette all'idea di guadagnare? Verdure spruzzate, anche come ...

Come iniziare?

I sostenitori "stagionati" di transizione degli alimenti vegetali sono invitati a fare un graduale. Un netto rifiuto della maggior parte dei prodotti usuali provocherà interruzioni.
Ridurre lentamente il numero di piatti a base di carne, sostituendoli con frutta e verdura.
Inizia a cercare ricette che ti piaceranno. Cerca di diversificare la tua dieta il più possibile.

Se vai dalla carne a dei panini con le patate, può essere fracassato in modo da non passare attraverso la porta.

Pertanto, leggiamo la letteratura speciale e gradualmente cambiamo la dieta. Cerca di non preoccuparti di questo problema, e tutto si risolverà da solo. Lascia che sia parte della vita con nuovi look.

Giorni feriali "laburisti"

Se decidi di fare del vegetarianismo la tua filosofia, dovrai pesare i pro e i contro. È importante ricordare che il cibo vegetale non porta sazietà per lungo tempo. Cioè, avrai molti pasti.

Ma qui l'armonia tra quantità e qualità sarà importante. La fame è spesso spinto a mangiare dolci e altri carboidrati semplici. Questo può rovinare i vasi sanguigni e dare più peso.

Prova a mangiare cinque o sei volte al giorno. Aggiungi alimenti che contengono proteine. I legumi e le noci dovrebbero essere una parte obbligatoria della dieta.

raccomandazioni

Gli scienziati affermano all'unanimità che le proteine ​​animali e vegetali sono ineguali. Il danno del vegetarismo sta spesso nel trascurare questa regola.

Se non porti le tue convinzioni all'estremo, i latticini e le uova possono salvare la situazione.

Anche tra i piatti di cui hai bisogno, assicurati di essere fresco, e preferibilmente stagionale, frutta e verdura. E anche prodotti a base di soia, cereali integrali, cereali, legumi, non lucidati (marrone) riso, funghi, alghe, in particolare, alghe. Lascia che sia la base della tua dieta. E come diversificarlo, parliamo ulteriormente.

Alcune ricette

Guarda nel ricettario o sul sito con una preferenza culinaria. Oggi molti "accettano" il vegetarianismo. Da dove cominciare - lo troverai facile.

Qui guardiamo piatti comuni che serviranno come un gustoso aiuto per una nuova vita.

Zuppe di verdure, tagli, insalate ti aiuteranno a diversificare la tua dieta. Preparare la ratatouille o la zuppa alla panna, ad esempio la zucca. Lecho, vari tipi di pasta, casseruole ...

Quindi broccoli in umido con verdure .

Dobbiamo prendere circa 500 grammi di cavolo, un paio di pomodori, qualche spicchio d'aglio e una cipolla sbucciata.

Dividere i broccoli in infiorescenze e cuocere per circa 10 minuti. A questo punto, tagliare la cipolla a metà anelli e friggere in olio vegetale. Quando inizia a ottenere una sfumatura giallastra, aggiungi i pomodori e l'aglio a pezzetti.

Dopo 10 minuti, versare l'acqua dai broccoli e aggiungerla alle verdure nella padella. Lascia che le cose sudano un po 'a fuoco basso. Aggiungere il prezzemolo con aneto, servito sul tavolo.

Piatto molto gustoso e luminoso.

E ora considera le colazioni vegetariane.

Farina d'avena con succo d'arancia.

Fiocchi di vapore Mentre si stanno preparando, mescoliamo una banana di media grandezza su un piatto. Mettilo sul porridge cotto e versa tutto fresco. succo d'arancia

Risulta porridge con un umore di frutta e una porzione aggiuntiva di vitamine. Inoltre, la combinazione di succo di banana e agrumi freschi è sorprendente.

Colazione vegana inglese

Sono necessari i seguenti ingredienti: un bicchiere di latte e acqua, 200 grammi di cereali e 20 grammi di burro. Una mela e un cucchiaio di zucchero.

Far bollire il latte e l'acqua, aggiungere la farina d'avena e lo zucchero. Quando il porridge è quasi pronto, aggiungere la mela e il burro sbucciati e finemente tritati. Dopo tre minuti, spegnere il fuoco, coprire con un asciugamano e attendere 10 minuti.

Si scopre la colazione molto dolce e gustosa.

E ora - un'insalata fantastica, che può essere attribuita sia a piatti vegani che vegetariani. L'unica differenza è nel dolcificante. Nel primo caso, saranno lo sciroppo d'acero, il nettare di zucchero o di agave e nel secondo il miele.

Quindi, rimuovere la buccia da due mele di medie dimensioni e pulire una carota. Tutte le verdure e la frutta scuotiamo su una grattugia e aggiungiamo l'ingrediente dolce.

Se decidi che la tua strada - il vegetarismo, le ricette in futuro ti riprenderanno. La bellezza sta nel fatto che spesso per cucinare è necessario un trattamento termico minimo. Questo è un minimo di tempo al fornello e al massimo con la famiglia!

mitologia

Parleremo un po 'più di vegetarismo e celebrità, ma l'illusione che molti di loro hanno rifiutato dovrebbe essere espressa ora. Hai sentito che quelli che non mangiano carne sono deboli? Cosa, mangiare così, non far crescere i muscoli buoni? Centinaia di storie di atleti di successo, atleti, bodybuilder, che non sono solo vegetariani, ma vegani, infrangono questa leggenda.

C'è anche un'opinione secondo cui i medici sono indifferenti al vegetarismo. No, molte grandi menti dell'umanità escludono volentieri la carne dalla dieta e si sforzano di instillarla in altre persone.

Chi era l'idolo di un vegetariano?

Se non sei specificamente interessato a questo argomento, allora ci sono poche informazioni. Tuttavia, vale la pena scavare più a fondo, e non ci sarà fine alla sorpresa.

Edison e Einstein, Mike Tyson e Sten Price, Bruce Lee e Serena Williams.

Questi e molti altri nomi mostrano che il vegetarianismo è richiesto oggi. Da dove cominciare, spero che tu capisca dall'articolo.

Sentiti libero di innovare.

Successi a voi, cari lettori!