Waffle Cream: alcune ricette
Cialde e panini - un dessert meraviglioso
Piastra elettrica per waffle - un grande aiuto in casa. Rendi l'impasto facile da preparare (la sua ricetta è spesso allegata alle istruzioni per l'uso del dispositivo), versalo su una superficie riscaldata, premilo con un coperchio - e il gioco è fatto. Trasformi la cialda ancora fragrante in una cannuccia e poi ... cominci a chiedermi come riempire i prodotti finiti. Ricette ce ne sono molte. Quelle cialde sono buone. Adatte e proteine, e bollite, e anche crema per olio per torta di torta per non parlare di un modo così semplice per impregnare l'impasto secco, come il latte condensato bollito. Considera le ricette di base per riempire i tubi in modo più dettagliato.
Crema all'olio per tubi di wafer con latte condensato
Se usiamo il semplice latte condensato da una lattina, allora il riempimento liquido uscirà semplicemente dal prodotto. E bollito - troppo difficile - e sarà difficile riempire i tubi con esso, ed è antieconomico: un'intera banca andrà a cinque pezzi. È meglio trovare una via di mezzo mescolando "bollito" con burro. Le proporzioni osservate dall'occhio, a seconda dello spessore del latte condensato. Circa 150 grammi di burro dovrebbero essere spesi sul barattolo. Non risparmiare su te stesso: la margarina e la diffusione nella crema manifestano fortemente la loro essenza di surrogato, quindi prendi un prodotto di qualità - solo burro. Entrambi i componenti sono semplicemente montati con un mixer fino a che liscio. Iniziamo con una siringa culinaria e spremiamo i tubi su entrambi i lati.
Crema alla crema di waffle
Per lui, abbiamo bisogno di 150 g di burro ammorbidito - è necessario metterlo in anticipo dal frigorifero. Separa il bianco dal tuorlo: non ne abbiamo bisogno nella crema (usalo per un altro piatto). Tuorlo versare 150 ml di latte, mescolare bene, aggiungere 150 g di zucchero e un sacchetto di vaniglia. Quando lo zucchero si dissolve, metti la casseruola su un fuoco piccolo e porta ad ebollizione, senza smettere di mescolare. Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la massa si inspessisce leggermente. Versalo in una ciotola e mettilo a raffreddare. In un altro contenitore, sbattere il burro con un mixer fino ad ottenere una massa soffice bianca, aggiungendo gradualmente un cucchiaino di sciroppo al latte al cucchiaio. La crema finita viene inserita nel kornetik culinario e nei tubi farciti.
Waffle Cream Ganash
Grattuggia barretta di cioccolato (250 g). Per un consiglio pigro: è possibile, senza rimuovere la confezione, stendere le piastrelle con un mattarello per la pasta. Bicchiere incompleto di crema culinaria (almeno il 35% di grasso) portare ad ebollizione, aggiungere la cioccolata e continuare a bruciare fino a completa dissoluzione di quest'ultima. Prima raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per un'ora. E dopo, batti la massa con un mixer (dovrebbe schiarire un po ').
Crema proteica per i tubi delle cialde
E per questa ricetta, abbiamo bisogno solo di albumi - due pezzi. Raffreddarli e battere con 125 g di zucchero a bassa velocità per un minuto. Dopo di ciò, metti la ciotola con la massa dell'uovo dolce nel bagno d'acqua e continua a battere - a una velocità media - circa 6-8 minuti. Quindi è necessario rimuovere la crema dal bagno e battere per un altro minuto. Il risultato sarà una delicata massa soffice, che sarà idealmente combinata con un impasto tubolare duro e croccante.
Waffle Cream
C'è un'altra sfumatura. Se per i tubuli è importante per noi che non si ammorbidiscano sotto l'azione del ripieno, allora nella preparazione di una torta di waffle abbiamo solo bisogno dell'effetto opposto. È meglio per l'impregnazione della torta usare la crema al burro con latte condensato, la cui ricetta è data sopra. Puoi diversificare il ripieno introducendo la polvere di cacao, le noci o la frutta candita.