Strogan di manzo di maiale - cucinare come in un ristorante

Beef Stroganoff - Piatto "Count" della cucina russa

Questo piatto ha ricevuto un nome interessante e insolito grazie al conte Stroganov, che ha inventato un nuovo modo di cucinare la carne, che gli ha dato un'insolita tenerezza e aroma. Prima suggerì di battere pezzi grandi e poi tagliarli a strisce. Grazie a questo pretrattamento, la carne è stata cucinata molto velocemente e semplicemente sciolta in bocca grazie alla salsa speciale. Inizialmente, il piatto era fatto solo con carne di vitello. Al giorno d'oggi, gli stracci di manzo sono fatti di carne di maiale, pollo, manzo e altre carni. Le salse per loro sono anche varie. Particolarmente popolare è il manzo alla Stroganoff con crema, con succo di pomodoro o pasta. Incredibili piatti color corallo e una combinazione di tenerezza salsa al latte con un leggero tocco di acido di pomodoro lo rende festoso. Forse, visitando qualsiasi ristorante, lo troverai sicuramente nel menu. Ti consigliamo di cucinare la carne secondo una delle ricette, la più comune ed equilibrata nelle proporzioni dei prodotti presi e dei condimenti.

Ingredienti richiesti

- filetto di maiale - 1 kg;

- crema - 150 g;

- farina - 1 tavolo. cucchiaio;

- burro - 20 g;

- cipolle - 1 testa media;

- concentrato di pomodoro - 1 tavolo. cucchiaio;

- brodo - uno e mezzo due bicchieri;

- zucchero semolato - 1 tavolo. cucchiaio;

- pepe macinato amaro e fragrante;

- peperoncino;

- cumino;

- coriandolo;

- prezzemolo;

- sale a piacere.

Come cucinare la bistecca di maiale:

1. Taglia la carne attraverso le fibre. Ogni pezzo batte con un martello attraverso il film alimentare.
2. Tagliare le "torte piatte" spezzettate in strisce strette sottili di 0,5 x 2 cm, salare, pepare e rotolare nella farina.
3. Tritare le cipolle e soffriggere nel burro.
4. Mettere la carne in una padella e scaldarla a fuoco vivo per coprirla con una crosta dorata lucida. Condire la carne in una casseruola.
5. Sulla padella rilasciata fare una salsa per manzo alla Stroganoff. Per fare questo, passare la farina nel burro ad una tonalità gialla. Quindi aggiungere la panna, le spezie e il concentrato di pomodoro. Dopo la miscelazione e la bollitura, la massa acquisirà un bel colore corallo.
6. Versare sopra le bistecche di maiale e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
7. Cospargere con le erbe per cinque minuti fino a cottura.

Varianti di come si possono magnificamente servire gli strog di manzo di maiale

Questo piatto delizioso si sposa bene con qualsiasi contorno. Puoi, per esempio, servirlo con purè di patate, mettendo la carne in cima. Inoltre, decorare il piatto con rucola verde e cetriolini croccanti. Un altro modo di progettare - una combinazione con grano saraceno bollito, che si sviluppa sulle foglie di lattuga e innaffiato stufato con sugo Un'altra opzione di archiviazione sembra un po '"simile". La base è pane tostato toast. Il secondo strato è la foglia di lattuga, e il terzo è il generoso cucchiaio di manzo alla Stroganoff. I cetrioli salati sono un buon additivo. Indipendentemente dal modo in cui decorare il piatto e da quello che verrà preso come contorno, il gusto del capolavoro della carne rimarrà sempre un ristorante e stupirà gli ospiti con la sua eleganza. Buon appetito!