Cosa sono i capperi e cosa mangiano

Molte casalinghe e amanti del cibo hanno sentito il nome, ma non tutti sanno cosa siano i capperi. Naturalmente, chiunque fosse interessato a questo problema o preparasse i piatti che li contenevano, vide che questi erano piccoli frutti grigio-verdi apparentemente poco appariscenti, solitamente venduti in piccoli vasi di vetro.

Cosa sono i capperi?

I capperi stessi hanno una definizione del gusto difficile da pronunciare. Può essere descritto come acido, salato, leggermente dolce, aspro e leggermente speziato allo stesso tempo. Di regola, vengono utilizzati nella composizione di vari piatti e aggiungono loro la "scorza", un aroma e un sapore insoliti. I capperi sono ancora gemme non rivelate di fiori di arbusto chiamati "kapernik". Noi, gli abitanti della Russia, non conosciamo bene questa pianta - cresce in grandi quantità sulla costa mediterranea e proviene da paesi come la Turchia, l'Iran e il Marocco. I capperi vengono venduti nei negozi in salamoia, l'unico modo in cui possono arrivare a noi: la frutta fresca ha una durata molto breve. Raccogli i frutti dai cespugli spinosi di Kapersnik a mano, dopodiché vengono accuratamente lavati, asciugati e messi sott'aceto, di regola, nell'aceto di vino. Ecco cosa sono i capperi!

Quali sono i loro benefici?

In medicina

L'uso di capperi non si limita alla cottura. Ad esempio, non solo i frutti, ma anche le radici, i gambi e la corteccia della pianta del cappero vengono spesso utilizzati in medicina. L'elenco delle malattie, la cui cura è possibile grazie a questa pianta, è piuttosto esteso e vario. Tra questi ci sono varie malattie del cavo orale e solo mal di denti, malattie del sangue, cuore, tiroide, reni. Con piccole ferite o abrasioni, la corteccia del cappero svolge il ruolo della nostra piantaggine - si applica alla ferita. Inoltre, l'uso di capperi in diversi tipi (decotti, tinture) è spesso raccomandato come prevenzione o trattamento (in combinazione con altri farmaci) di malattie oncologiche, allergie e malattie peculiari delle donne.

In cosmetologia

A causa dell'alto contenuto di varie sostanze utili, i capperi hanno trovato ampia applicazione in cosmetologia. Qui, l'olio di semi di cappero è più comunemente usato, derivato dagli steli, come additivo per varie creme e altri cosmetici. L'olio Kapersnika è in grado di ripristinare la pelle sbiadita, aspetto sano e ben curato. Viene anche utilizzato in vari prodotti per una bella abbronzatura.

struttura

Il cappero è un frutto del sud che, grazie alla sua generosa luce solare, è saturo di molte vitamine e altre sostanze benefiche per il corpo umano. La composizione del frutto di kapernik molti grassi, carboidrati, così come enzimi e oli essenziali. La pectina in essi contenuta è necessaria per un sano metabolismo nel corpo, un corretto funzionamento sistema digestivo e circolazione del sangue. Le sue vitamine (A, B, C, E, K) e minerali (calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco, potassio, sodio, iodio) rendono possibile classificarlo come un alimento molto utile.

uso

Con i capperi cucini piatti deliziosi. Dalla frutta fresca fai marmellata e miele. Come accennato in precedenza, sono più spesso utilizzati come condimento per vari piatti, come insalate, antipasti, zuppe e piatti caldi. Sono perfettamente combinati con quasi tutti i prodotti: carne, pesce, verdure, formaggi e uova. Non metterne un gran numero nel piatto durante la cottura: avendo un aroma molto forte, saranno in grado di interrompere il gusto dei prodotti principali. Lo scopo principale dei capperi è enfatizzare il gusto di base, rendendolo più interessante. Per svolgere questo compito, in genere un cucchiaino di frutta cappero è sufficiente per più porzioni. I capperi vengono posti in un piatto pochi minuti prima della fine del processo di cottura, sono macinati in anticipo. Questo è tutto cos'è capperi. Ora sai tutto di loro. Compra un barattolo prezioso e le tue zuppe, stufati e zuppe saranno le più deliziose. Lascia che sia uno dei segreti della tua abilità culinaria.