Quali funghi commestibili crescono a luglio?

Luglio non è il mese migliore per raccogliere funghi, eccetto per quegli anni che hanno un'estate fresca e piovosa. Per i funghi, una temperatura confortevole non supera i 20 gradi, e per le specie nobili - 15. E il secondo mese di estate è solitamente caldo e secco. Ma i funghi crescono ancora a luglio. Questo mese è considerato l'inizio della stagione dei funghi, che culmina in agosto e settembre.

Informazioni minime richieste

Per scoprire quali funghi crescono quando è necessario, basta guardare il calendario del raccoglitore di funghi. Gli amanti della caccia tranquilla sanno che crescono principalmente sui bordi, lungo le radure e sui terreni sotto i giovani approdi. Non crescono in luoghi molto umidi e molto secchi. Non si trovano nei fitti boschetti di ginepro, mirtilli rossi o mirtilli. Raramente visto funghi sotto pioppo o ontano. E non crescono in boscaglie impenetrabili. Se l'estate è piovosa, nel campo dei funghi compaiono impermeabili e funghi prataioli (foreste e prati), e poi altre specie caratteristiche di questo periodo dell'anno. Se l'estate era secca, allora possono essere cercati alla periferia delle paludi, in luoghi umidi.

Funghi di luglio

I funghi a luglio possono già essere raccolti in inverno, come funghi e sottoprodotti del latte, walui e altri. Oltre alle specie già elencate, in questo mese crescono i funghi ostrica e i prati, i funghi porcini, l'olio granuloso e il prato estivo. Nel secondo mese dell'estate puoi già incontrare fungo bianco. Ma la stagione inizia con lui ad agosto. Quali altri funghi si trovano a luglio? L'ombrello è bianco e variegato, il volano è verde e tutti i tipi di russuli, poddubovik e imbuto, gallinacci reali, porcini e pennacchi cervi. I funghi commestibili a luglio sono tutti sopra.

Il più popolare

Cos'è un fungo, noto a tutti. Nella rete di vendita al dettaglio sono i funghi più popolari. In natura, le caverne, o funghi champignon comuni, crescono su terreni ricchi di humus in parchi, giardini, vicino all'abitazione umana. Questi funghi formano spesso "cerchi magici" di dimensioni piuttosto grandi. Questi cerchi nei luoghi visitati frequentemente formano specie principalmente velenose, ma nelle loro parti remote possono creare funghi e govorushki, mlechniki e spugnole.

boletus famiglia di bulloni

I cappelli di Mosshawk sembrano funghi bianchi. A luglio inizia la stagione. Il commestibile è un volano colorato o fessurato. Quando questo fungo è giovane, è praticamente indistinguibile da un porcini. In alcune classificazioni, viene chiamato il genere Borovik. È considerato non molto prezioso, in quanto ha una consistenza mucosa. I giovani funghi possono essere usati sia freschi che salati. È anche possibile asciugarli e congelarli. Questi funghi appartengono alla categoria IV. In termini di gusto e qualità nutrizionali, tutte le specie commestibili sono divise in 4 categorie.

Prima categoria

Il fungo bianco appartiene alla prima categoria, è la "carne della foresta", la specie più deliziosa e nutriente. È adatto per qualsiasi metodo di preparazione.

E che tipo di funghi a luglio possono essere salati? Certo, latte. Questi funghi crescono su terreni sabbiosi. Ce ne sono molti nelle foreste di querce, betulle e miste (pino-betulla). Il piatto giallo che cresce da luglio a ottobre è il più famoso. Per le sue qualità, appartiene alla prima categoria, ma può essere mangiato solo in forma salata. E prima di salarlo, deve essere immerso per almeno tre giorni.

Adatta per la salatura

Quali funghi a luglio sono più spesso salati, come i funghi del latte? Stranamente, il boletus è meglio salato o essiccato.

Questo fungo, chiamato boletus, cresce in tutte le foreste decidue. Ama la luce e quindi le collinette e i bordi. Ma l'onda cresce spesso nella betulla, anche se si trova in altri luoghi. Volnushka fornisce, oltre al latte, un ammollo obbligatorio, altrimenti è amaro. Pertanto, molti raccoglitori di funghi non lo raccolgono. Ma se armeggi correttamente con questa "carne è carne", allora può piacevolmente impressionare anche i buongustai.

Ryzhiki, funghi aspen e finferli

Ogni vero raccoglitore di funghi sa esattamente quali funghi crescono a luglio. Ci sono funghi tra loro, ed è loro che molti amanti chiamano "i re dei funghi", prendendo il palmo dai bianchi, perché alcuni tipi di funghi sono considerati prelibatezze. Questo tipo ha un gusto meraviglioso ed è molto utile. Di colore rosso brillante, non perde colore anche durante la salatura e la conservazione. Cresce nelle pinete. Dopo un taglio la carne dello scorfano diventa blu. Blu lei e un aspen. Sì, e il suo cappello è arancione-rosso. Ma questi funghi, che crescono a luglio, esteriormente abbastanza dissimili. La pioppo ha una gamba spessa. È associato con aspen micelio. Questi funghi mostrano meglio il loro sapore in fritto. Puoi cucinarli e marinarli. Il sale non vale la pena, è meglio se un sacco di teste rosse, asciugarli.

Finferli, funghi, chi non vermi mai, cresce quasi in tutto il territorio della Russia, e dall'inizio dell'estate fino al tardo autunno. I funghi sono densi, le gambe quasi si uniscono al cappuccio, che ha una forma a imbuto. I finferli fanno crescere le famiglie.

Fungo di ostrica e burro - funghi Luglio

Alla domanda, quali funghi crescono a luglio, possiamo dare ancora una risposta: fungo di ostrica comune. Questo è un tipo molto comune.

Le famiglie di funghi ostrica crescono su molti alberi a foglia caduca, le conifere sono meno comuni. Il loro corpo è denso, i bordi sono sottili. I giovani funghi sono deliziosi. Sono mangiati rimuovendo un gambo duro. Il fungo è coltivato su scala industriale in molti paesi in tutto il mondo. La coltivazione è notevolmente facilitata dal fatto che i funghi ostrica crescono su qualsiasi substrato, che include cellulosa e lignina.

Di interesse è il capezzolo del sugo. Questo fungo tubolare è molto comune, si trova quasi in tutto il territorio della Federazione Russa, in Europa e persino in Israele. Le sue caratteristiche sono la presenza di un cappuccio scivoloso e l'assenza di un anello. La pellicola mucosa durante la pulizia è facilmente rimovibile. Il burro fresco è per lo più fritto o in umido con panna acida. Puoi congelarli.

Delizie condizionali e funghi

Quali funghi sono stati raccolti a luglio ancora? E che tipo di cervi plumes? Spesso è chiamato un fungo di cervo. È un saprofita, cioè cresce sul legno in decomposizione di tutti gli alberi a foglie caduche, molto meno frequentemente su legno di conifere, su ceppi e rami marci. È molto comune nella zona temperata settentrionale. Fungo sgradevole della quarta categoria. Alcune classificazioni sono considerate immangiabili.

Le parole separate meritano funghi, ombrelli. Appartengono alla famiglia del champignon. Hanno un gusto molto alto, vengono mangiati anche crudi. Molti raccoglitori di funghi includono gli ombrelli come i migliori funghi. I cappelli, precedentemente puliti con squame rigide, vengono fritti a fondo, risultando in un piatto molto raffinato e bello. Le gambe sono generalmente asciugate. Quindi puoi macinare e aggiungere al condimento o all'ebollizione, e poi buttare via, ottenendo il brodo di funghi. Questi funghi e fermentati sono gustosi.

Valui diffuso

Ancora non soddisfatto della risposta alla domanda, quali funghi vengono raccolti a luglio? Quindi parliamo di cosa sia Valui. Questo fungo condizionatamente commestibile, è usato solo in salato, molto meno spesso - in forma sottaceto. È immerso a lungo per rimuovere l'amarezza pungente ed è completamente purificato dalla pelle, che è molto viscido sul cappuccio. Il più comune è walui dove cresce la betulla. Questo fungo è abbondantemente fruttuoso. Numerosi nomi locali si riferiscono alla sua prevalenza: ghiozzo e plakun, maiale, maiale e arco, cam, podtopolnik e fienile. I giovani funghi assomigliano davvero a una cam, sono tondi e densi. La specie appartiene alla famiglia Russula.

I funghi più numerosi di luglio

I russuli stessi, che contano 275 specie, sono per lo più commestibili, alcuni amari, ma dopo l'immersione l'amaro scompare. Sono bravi nella marinata.

La spora dell'imbuto appartiene alla famiglia delle file. Questo è un fungo di scarsa qualità, condizionatamente commestibile, ha fino a 250 varietà. Ha un aroma delicato, ma richiede una solida conoscenza di quali specie sono velenose. E perfino il govoshushka commestibile categoricamente non si combina con alcool.

Qual è il cappotto pioggia pungente? Appartiene alla famiglia dei champignon, distribuiti ovunque, ad eccezione dell'Antartide. Commestibili solo funghi giovani.

Ordine di apparizione

Da quanto precede, si può concludere che ci sono funghi nella foresta a luglio e sono diversi. I primi all'inizio del mese ci sono i funghi. Poi, alla fine del primo luglio, inizia la stagione dei funghi bianchi più desiderabili. La russula più fruttuosa e comune appare contemporaneamente al bianco. Le russule crescono ovunque da luglio alle ultime gelate. I neri e i carichi neri iniziano a datare dalla seconda metà del mese. Contemporaneamente con loro, finferli e svinushki appaiono su bordi, radure e collinette.