Che cos'è un fuagra e come cucinarlo delizioso?

Delicatezza europea

La cucina francese è molto popolare in tutto il mondo. Molti famosi chef hanno iniziato la loro carriera in questo Paese europeo. Spesso i piatti della Francia si trovano nel menu di famosi ristoranti. Tra questi troverai sicuramente una prelibatezza come il foie gras. Questo piatto è piuttosto costoso, ma vale la pena il suo gusto insuperabile. Ma cos'è un fuagra? Scopriamolo insieme.

Solo fatti

Foie gras - fegato d'oca, che viene preparato in un modo insolito. I piatti che includono questo prodotto sono così delicati e gustosi che tutti i buongustai del mondo amano questa prelibatezza. Il nome deriva dal francese foie gras - "fegato grasso". Oggi, al fine di ottenere un fegato per un piatto, invece di oche, le anatre speciali e i loro ibridi, che sono chiamati Mulard, vengono ingrassati. Il 75% di questa prelibatezza viene dalla Francia. Molti paesi hanno rifiutato questo piatto, perché penso che non dovresti dire che cos'è un foiegrass e come lo ottieni. Inoltre, l'uccello da cui viene presa questa prelibatezza deve essere sovralimentato (alcuni esemplari pesano circa 35 kg). Pensiamo che siano volontariamente in disaccordo su questo, quindi sono costretti a dar loro da mangiare. Alcuni paesi vedono ciò come un'azione disumana. Questi includono Germania, Polonia, Italia. Probabilmente, non vale la pena di approfondire la questione su come esattamente l'uccello viene ingrassato, dato che molti si fermeranno semplicemente per provare il foie gras.

Come prepararsi

Impariamo più dettagliatamente cos'è il foiegra, come è preparato. oca fegato fritto con cipolle nel burro, e poi schiacciato in un pâté. Francamente, non a tutti piacerà il piatto. Il gusto e l'odore specifici a piacere di pochi. Proponiamo di considerare la ricetta, che include salsa di lamponi e mela. Forse questo ci permetterà di risolvere la domanda: "Cos'è il foie gras?" Ingredienti necessari per il piatto:

- fegato d'oca - 100 g;

- Apple - 1 pz.;

- bacche di lampone - 100 g;

- burro - 20 g;

- zucchero e zucchero a velo, un po 'di miele, un pizzico di sale e pepe.

Considera il processo di cottura

La salsa di lamponi nella cucina francese è una parte di molti piatti. Il significato della salsa è di ottenere succo di lampone, in cui non ci saranno carne e ossa. Come ottenere questo? Basta mettere le bacche sul bagno di vapore e attendere che il lampone metta il succo (non è necessario pulire le bacche). Una mela di medie dimensioni ha bisogno di pulizia e rimozione del nucleo. Cospargere di zucchero a velo e zucchero di canna, mettere dentro il miele. Nel forno preriscaldato a 180 ° C, mettere la mela per 15 minuti. Nella padella dissolvere zucchero di canna e tesoro, alla fine prendiamo caramello. Versa la mela e altri 5 minuti - nel forno. Mettiamo il fegato d'oca su un tovagliolo in modo da eliminare il grasso in eccesso, fare piccoli tagli, salare e pepare su entrambi i lati. Prendiamo una padella asciutta e la scaldiamo sul fuoco, poi friggiamo il fegato per 2 minuti e lo stendiamo su un tovagliolo per togliere il grasso. Ora devi organizzare il piatto per servire. Come decorazioni, usiamo bacche di mirtillo, pane tostato di pane nero e una fetta di mela, che abbiamo precedentemente essiccato. Mettere la mela al centro del piatto e versarla con la salsa di lamponi. Metti i crostini sopra e il fegato d'oca in cima. Per completare il piatto mettere mirtilli, mela secca e ancora - salsa di lamponi. Penso che ora tu sia più o meno chiaro di cosa sia il fuagra.