Cos'è un pesce salmone? Come definirlo? Quanto è pericoloso l'uso di pesci infetti da tenia?

Recentemente, le ricette sono sempre più comuni nei siti culinari, dove uno degli ingredienti è il pesce crudo. Si ritiene che in questa forma conservi la quantità massima di sostanze utili. Tuttavia, c'è un tale prodotto è completamente pericoloso, perché può essere solitario.

Cos'è?

Il solitario (sedano) è un pesce che viene infettato da una tenia, una tenia. Perfino come larva, penetra nel corpo e attivamente parassita in esso, nutrendosi di sangue, seguito dalla penetrazione nei tessuti e negli organi della cavità addominale.

Un altro nome per il parassita è la tenia del pesce. La sua lunghezza può arrivare da 20 centimetri a diversi metri, larghezza - circa 15 millimetri. Con l'aiuto di ventose, che si trovano sulla testa del parassita, si aggrappa alle pareti della cavità addominale in un pesce o intestino in una persona e si nutre di tutte le sostanze necessarie per la sua attività vitale.

Che aspetto ha un pesce salmone?

Il modo più semplice per riconoscere i pesci solitari mentre si trova in uno stagno. L'individuo infettato dal tenia nuota sulla superficie dell'acqua, a volte capovolgendosi. Se la prendi, muore quasi subito. Ma come determinare se un pesce è un solitario, nel caso in cui è acquistato in un negozio? Solo in apparenza lo renderà abbastanza difficile.

In alcuni casi, un pesce infetto da un parassita ha un addome dilatato. In questo caso, quando premuto da esso può sembrare una tenia. E solo sventrando un tale pesce sarà possibile determinare in modo affidabile se è infetto o meno. Il più delle volte, la tenia con ventosa è fissata sulle pareti della cavità addominale, raggiungendo una lunghezza di dimensioni enormi.

Il pesce sedano eviscerato, la cui foto è presentata sopra, rappresenta un pericolo per gli esseri umani, gli animali e gli uccelli. Anche quando un parassita viene rimosso nella carne, le sue larve possono rimanere, il che è quasi impossibile da rilevare ad occhio nudo.

Perché i pesci infetti galleggiano sulla superficie

Un pesce non può vivere pienamente e svilupparsi se c'è una tenia in esso. Aumentando di dimensioni tenia causa la costrizione degli organi del pesce. La vescica natatoria si restringe e, di conseguenza, l'individuo colpito non può più nuotare attivamente e nemmeno rimanere nell'acqua, come prima. Il pesce più spesso galleggia in superficie e trascorre diverse ore in questo stato.

Non essere molto felice se riesci a vedere una tale immagine nello stagno quando il pesce stesso entra nelle mani. Una persona che possiede tutte le informazioni necessarie dovrebbe riflettere sul perché il pesce salmone nuota in superficie. La causa più comune di questo comportamento è una malattia pericolosa - la ligulosi causata da una tenia.

Quali pesci sono inclini alla malattia

Solitaire, di regola, vive in corpi d'acqua dolce. Pertanto, i pesci di fiume sono suscettibili alle infezioni. Il gustera, il triotto, l'orata, il pesce azzurro e persino il luccio diventano spesso l'habitat della tenia.

Poiché la larva del parassita cresce e si sviluppa nel corpo del crostaceo Ciclope, che è cibo per i pesci, e solo dopo che entra nel corpo di quest'ultimo si trasforma in un parassita a tutti gli efetti, anche le specie di acquario sono sensibili a questa malattia. Nel loro cavità addominale il parassita entra nella composizione del cibo vivo.

Il pesce dell'acquario di pesci, la cui foto si trova sopra, non rappresenta un pericolo per l'uomo. È esattamente la stessa cosa degli abitanti dei bacini idrici, nuota sulla superficie dell'acqua e non ha alcun valore estetico.

Qual è il pericolo del pesce salmone? Versioni principali

Ci sono due opinioni sul fatto che il pesce solitario sia pericoloso. Il primo è basato sul fatto che il parassita Lentets vive solo nella cavità addominale del pesce e non rappresenta una minaccia per l'uomo. Quando si svita, viene semplicemente estratto e gettato via, e quindi si può tranquillamente usare la carcassa per lo scopo previsto.

Un altro parere si basa sul fatto che anche dopo il trattamento della cavità addominale, le larve di tenia rimangono nella carne, che, se ingerita, provoca una grave malattia.

Le larve del pesce solitario, che è cibo per gli uccelli del fiume, dopo un periodo di escrementi, cadono nuovamente in acqua. Questo è pericoloso per altri pesci, perché può causare l'infezione degli abitanti dell'intero bacino. Per prevenire la cattura di individui infetti e uccelli portatori della malattia, sparare.

Nuotando nello stagno con il pesce solitario

Il periodo attivo della malattia cade alla fine della primavera e dell'estate. Poiché in questo momento la stagione balneare si apre e continua, non è escluso che una persona si trovi nello stesso specchio d'acqua dove vive il pesce salmone. È possibile nuotare? C'è una possibilità di infezione?

Il pesce tenia infettato da una tenia e il nuoto nello stesso specchio d'acqua con una persona non rappresentano un pericolo per lui. La tenia parassita la cavità addominale del pesce e l'intestino delle persone. Cioè, può entrarci solo mangiando carne solitaria per il cibo.

A volte nuotando o pescando si può trovare un pesce sulla superficie dell'acqua che è simile nella descrizione a un pesce solitario. In questo caso, non lasciarlo nello stagno, perché diventerà un cibo facile per gli uccelli, e poi, insieme agli escrementi, cadrà nell'acqua, e la circolazione sarà ripetuta.

Consumo di carne contaminata

Cosa fare se un pesce infetto da una tenia è stato trovato nella cattura? È possibile mangiare pesce sal?

Con un'attenta lavorazione, il pesce solitario potrebbe non essere pericoloso per l'uomo. Per non preoccuparti di cosa accadrà se mangi un pesce salmone, hai bisogno di:

• cuocilo per almeno 30 minuti;
• friggere in piccoli pezzi in modo che non ci siano zone bagnate; stare su ciascun lato per almeno 15 minuti;
• congelare per almeno un giorno ad una temperatura di 18 gradi sotto lo zero; a temperature più elevate, il tempo di congelamento dovrebbe essere aumentato a 10 giorni;
• conservare in abbondante sale per almeno 14 giorni.

Se segui tutte le raccomandazioni, il pesce salmone (puoi mangiarlo dopo l'elaborazione) non danneggerà gli esseri umani. Anche se le larve di tenia erano nella carne, muoiono durante il trattamento termico di alta qualità. Dopo di ciò, il pesce può essere mangiato in qualsiasi quantità.

Pesce infetto salato

I pesci cotti e arrostiti non rappresentano un pericolo per gli esseri umani. Ma salare il pesce è salato? Farà microscopicamente trasformare le larve in grandi vermi, colpendo l'intestino umano?

Salatura del pesce solitario è possibile, ma è necessario seguire alcune regole:

1. Quando si salatura a secco, la quantità di sale deve essere almeno il 20 percento del peso del pesce. In forma indisturbata, viene salato per 10-14 giorni, con una pancia rotta, per 7-12 giorni.
2. Con la salatura a freddo, la cui temperatura è di circa 5 gradi sopra lo zero, il pesce è considerato pronto da mangiare dopo 6-12 giorni.
3. Salato a caldo, ad una temperatura di circa 15 gradi sopra lo zero, il pesce viene salato per 5-10 giorni.

Allo stesso tempo, gli esperti sono dell'opinione che il pesce più sicuro sia bollito. Il tempo di cottura dopo l'ebollizione è di 30 minuti.

recupero

Spaventa molte persone quando i vermi sembrano lunghi nastri bianchi che si mescolano nell'intestino delle viscere. Non osano usare questo pesce per cucinare e possono darlo ad animali domestici o animali di strada. È assolutamente impossibile farlo, poiché la tenia entra nel corpo di un gatto o di un cane e comincia a parassitarla. Il pesce tenia deve essere eliminato: mettilo in un sacchetto di plastica e gettato nello smaltimento dei rifiuti in modo che non vada all'animale.

Anche il pesce in cui è stato trovato il parassita durante la battuta di pesca deve essere smaltito. Se lo rilasci nello stagno, diventerà una preda istantanea per gli uccelli. Poi i loro escrementi con le larve avranno acqua, diventeranno il cibo dei crostacei Ciclopi, che, a loro volta, sono cibo per pesce. Le persone sospette vengono bruciate o sepolte.

Segni di infezione

Nell'uomo, diversi tipi di tenia possono essere parassiti. Uno di questi è una tenia (di pesce) larga (tenia). Il motivo dell'infezione è il pesce salmone mal elaborato. Come determinare se si è verificata un'infezione? L'attenzione dovrebbe essere rivolta ai seguenti sintomi:

• debolezza improvvisa;
• salivazione eccessiva ;
• vertigini;
• nausea e vomito;
• sgabelli irregolari, diarrea e stitichezza;
• crepe e punti rossi brillanti appaiono sulla lingua.

Se si identificano questi segni e si sospetta l'infezione da tenia, è necessario consultare immediatamente un medico che prescriverà il trattamento appropriato.

Prevenzione della malattia negli esseri umani

È impossibile escludere completamente un acquisto o la cattura di un pesce solitario, dal momento che è abbastanza difficile identificare il parassita dai segni esterni del parassita. Ma al fine di prevenire l'infezione umana, è necessario rispettare le seguenti misure preventive:

1. Ispezionate attentamente il pesce prima di acquistarlo, prestate attenzione al gonfiore e alla densità dell'addome. A volte quando premuto su di esso, il worm può strisciare fuori.
2. Non comprare pesce pre-sviscerato, perché per verificare se è infetto da tenia, sarà impossibile.
3. Quando si acquista un vantaggio dovrebbe essere dato a pesci cresciuti in stagni artificiali. In tali condizioni, il suo cibo è cibo artificiale. Inoltre, in serbatoi appositamente attrezzati, viene effettuata la profilassi contro i parassiti.
4. Quando viene rilevata una tenia, a seconda del grado della sua fastidiosità, il pesce deve essere gettato via o elaborato con cura. A tale scopo è opportuno congelare a bassa temperatura, arrostire bene o salare a lungo.
5. La carne di pesce infetta e le maggiori viscere non possono essere somministrate agli animali domestici.
6. Lavare il tutto accuratamente dopo aver maneggiato il pesce. utensili da cucina, che sono stati usati per questo.
7. È severamente vietato mangiare pesce crudo di fiume!
8. Non comprare pesce salato, perché i produttori senza scrupoli non rispettano i termini di salatura. C'è un'alta probabilità di infezione da tenia.

Ci sono opinioni diverse sul fatto che il pesce salmone sia pericoloso. Puoi mangiarlo o meglio smaltirlo dipende dal fatto che una persona voglia rischiare la propria salute per il gusto di un bocconcino di pesce. Dopotutto, anche una piccola larva poco appariscente, colpendo l'intestino, può trasformarsi in una tenia adulta. Sii attento Salute a te!