Cos'è la lasagna? Gustoso piatto nazionale degli abitanti della penisola appenninica

tradizionale piatto italiano cucinare, lasagne, è preparato molto semplicemente, se conosci la sequenza e alcuni segreti. Cos'è la lasagna? È un incrocio tra una casseruola e una torta. È cotto solo nel forno. Usa la non meno tradizionale salsa italiana - bolognese.

Piatto tradizionale della penisola

Se chiedete all'italiano cosa sia la lasagna e come cucinarla, risponderà che questo è un piatto molto semplice. Hai bisogno di comprare lasagne, mozzarella o ricotta e bolognese, adagiare tutto a strati e mandare al forno per mezz'ora. In effetti, cos'è la lasagna e come cucinarla, è meglio chiedere a viaggiatori o compatrioti che hanno vissuto a lungo negli Appennini. Spiegheranno che il piatto consiste in pasta e formaggio non lievitati, messi l'uno sull'altro in un ordine specifico, così come due salse: bianco tipo besciamella francese e carne alla bolognese.

Lasagna: piatto o pasta di una certa forma?

Nel nostro articolo puoi vedere chiaramente cosa è la lasagna. Le foto lo mostrano nel miglior modo possibile. Va notato che, a differenza di noi, gli italiani non cospargono il loro piatto nazionale con formaggio in cima, in modo che si sciolga nel forno e copra il cibo con una crosta rubiconda, e quella parte che è trapelata abbia iniziato a trascinarsi con lunghi fili. Usano parmigiano invece di sale e mozzarella invece di panna acida.

Bolognese

La componente più importante della lasagna - carne salsa alla bolognese Puoi comprarlo già pronto, ma puoi cucinarlo da solo. È fatto da carne macinata, vino rosso e verdure. La carne macinata è abbinata al pesto verde o ai pomodori rossi. I russi preferiscono il rosso alla bolognese. I nostri compatrioti alla domanda di che cosa sia la lasagna, di solito rispondono che si tratta di una casseruola di pasta sfoglia, simile alla torta, con pomodoro rosso e ripieno di carne.

Gli italiani usano spesso la salsa del negozio già pronta, dato che a casa viene cucinata per molto tempo. La carne macinata dovrebbe essere di poche ore, almeno quattro, per cuocere a fuoco lento, aggiungendo costantemente vino rosso ad essa. Quando la carne macinata è morbida, viene aromatizzata con sale, pepe e altre spezie e condimenti per il gusto del cuoco. Può essere aneto, prezzemolo, sedano, maggiorana, basilico, origano, garofano, pimento, timo, rosmarino, aglio e altro ancora. Carote, cipolle e altri ortaggi, a seconda della stagione, e pomodori pelati, sono anche passepartout separatamente. Quando la carne è quasi pronta, tutti questi ingredienti vengono mescolati e fatti bollire insieme per alcuni minuti.

Salsa bianca

La besciamella come la besciamella nelle lasagne cominciò a mettere con una mano leggera i viaggiatori europei. Gli italiani aggiungono mozzarella o ricotta alla loro lasagna. Ma trovarli fuori dall'Italia è molto difficile. Sebbene questi formaggi assomiglino al formaggio o ai suluguni, le lasagne sono più spesso preparate con besciamella bianca. Per lui friggono leggermente la farina, la fanno raffreddare, aggiungono latte caldo, burro e noce moscata e, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi, portano ad un ispessimento a fuoco basso. Il sale non è necessario. Questa attività eseguirà un massaggio Parmigiano

Pasta fatta in casa o piatti pronti?

Se vai al supermercato e chiedi dove trovare le lasagne, in risposta puoi ascoltare una domanda contraria: "Sei interessato a piatti o fast food surgelati?" Cos'è la lasagna? Fogli di pasta non lievitata, un tipo di pasta. Di solito si trovano sugli scaffali accanto a grandi cannelloni, fagottini di spaghetti sottili, fettuccine piatte e lunghe, anella minuscola, ecc. Per elencare i nomi della pasta italiana è ingrato. Ce ne sono più di cento. Siamo interessati solo alle lasagne. Questi fogli grandi non possono essere confusi o non riconosciuti. Sono fatti di farina e acqua.

I fogli per i piatti possono essere fatti in modo indipendente, ma è più facile acquistare già pronti. Alcune ricette si consiglia di farle bollire prima dell'uso. Questa è una grave violazione della tecnologia di cottura delle lasagne. Non aver paura di mettere fogli solidi nella forma. Le salse alla bolognese e besciamella sono piuttosto liquide. Ammorbidiscono e saturano le piastre di pasta solide.

Disposizione dei livelli: una domanda importante

Nella parte inferiore della forma rettangolare a pareti spesse deve essere posta la carta da forno con un rivestimento in Teflon. Il foglio deve essere steso su un unico strato di lasagna. Se vanno un po 'sopra l'altro - non fanno paura. Questo è perfettamente accettabile. Questi fogli sono versati a metà della massa del Bolognese. Mettere sulla metà superiore della massa della besciamella e addensare abbondantemente con parmigiano grattugiato. Il prossimo è un altro strato di fogli di pasta. Su di esso mette la seconda metà della massa dei bolognesi e di Béchamel. Il modulo deve essere chiuso con un foglio o coperchio e messo in un forno caldo.

Infornare a 220 gradi per 30 minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo e tenere la lasagna in forno per altri 10 minuti. Servire caldo. Imporre più conveniente con l'aiuto di due lame. Ciò richiede una certa abilità e precisione. Per evitare di distaccarsi e cadere a pezzi, la piastra della porzione deve essere tenuta più vicina.

Dopo aver letto il nostro articolo, hai imparato cos'è la lasagna. Prepararlo non è davvero molto difficile. Dopotutto, questo è un piatto contadino. E le persone che fanno ogni giorno un lavoro fisico di solito hanno un sacco di tempo da spendere ai fornelli, creando capolavori di arte culinaria. E alla domanda su cosa sia la lasagna, puoi tranquillamente rispondere: "Questa è una casseruola di carne molto gustosa con formaggio e strati di pasta non lievitata".