Qual è il contenuto calorico di cavolo?

È difficile trovare una persona a cui non piaccia un piatto orientale chiamato "cavolo ripieno". Le buste di cavolo appetitose con ripieno di carne sono sorprendentemente simili ai loro "parenti" vicini - dolma e sarma avvolti in foglie di vite. Tuttavia, il contenuto elevato contenuto calorico di cavolo suino e stufato di manzo in crema di pomodoro e panna acida, non consente alle persone che guardano la loro figura o perdere peso per gustare un piatto popolare. Come non negare a te stesso il piacere di assaggiare almeno occasionalmente deliziosi cavoli ripieni e non danneggiare la tua vita?

I benefici del cavolo

Tutti gli ingredienti da cui viene preparato il cavolo ripieno sono benefici per il nostro organismo: la fibra vegetale stimola l'intestino e normalizza i livelli di colesterolo; La vitamina C, che è ricca di cavoli, acido folico e sali di potassio, sono componenti importanti della dieta; amminoacidi, proteine ​​e carboidrati - questo è il materiale da costruzione per le cellule, la cui fonte è la carne, e una volta macinata è ben assorbita; Il riso è un mega-fornitore di vitamine del gruppo B, necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso, e aiutano anche a ripristinare l'aspetto sano di unghie e capelli.

Cosa determina il valore nutrizionale del cavolo? I loro tipi

Non è un segreto che il contenuto calorico di involtini di cavolo con carne di maiale e manzo macinata è notevolmente superiore ai suoi "fratelli" cucinati con carne di pollame macinata, funghi o verdure miste all'interno. Pertanto, i nutrizionisti consigliano sempre di calcolare non solo il valore energetico dei prodotti inclusi nella ricetta del tuo piatto preferito, ma anche il contenuto calorico della salsa, in cui vengono cucinati deliziosi "involtini di cavolo". È necessario prendere in considerazione anche il metodo di cottura. Gli involtini di cavolo con petto di pollo tritato, in umido in una pentola a cottura lenta o cotti in forno, saranno più dietetici dei "rotoli" di maiale ad alto contenuto calorico. I "parenti" dei funghi non sono molto distanti: contenuto calorico di involtini di cavolo con funghi porcini senza una salsa ricca è di circa 55-80 kcal, e con formaggio, panna acida e uova - 160 kcal.

Quante calorie ci sono nel cavolo ripieno di carne?

Nelle ricette tradizionali cavolo ripieno di calorie con carne macinata e riso può essere 110-120 kcal e può raggiungere 295-313 o più kilocalorie. Per 1 kg di carne di maiale e manzo di solito prendete 1,5-2 tazze di riso crudo e una testa di cavolo del peso di circa 1,5-2 kg. Aggiunge il valore nutrizionale di involtini di cavolo e salsa, che comprende i seguenti ingredienti: 500 g di panna acida, 75-100 g di concentrato di pomodoro e spezie. L'unico componente senza calorie è l'acqua - 500 ml. Il contenuto calorico della salsa aumenta significativamente il valore energetico complessivo del piatto, ma è difficile calcolare con precisione la sua penetrazione in ogni rotolo di cavolo Pertanto, assumono il contenuto calorico totale di involtini di cavolo con carne e riso, lo riassumono con il valore energetico degli ingredienti della salsa e dividono il risultato per il numero di buste finite. I classici involtini di cavolo ripieni senza salsa possono contenere 100-110 kcal per 100 g di prodotto semilavorato e con salsa - 220-300 kcal. Se aggiungete più carne bovina ai rotoli di cavolo e riducete il contenuto di maiale, la proporzione di proteine ​​in essi aumenterà e il valore energetico diminuirà. Inoltre, il contenuto calorico dei rotoli di cavolo si abbassa notevolmente se cotto dal petto di pollo. Le casalinghe esperte possono, bollire buste, scolare il brodo primario e aggiungere acqua bollente al piatto preparato. Questo riduce significativamente gli indicatori del valore energetico del cavolo e li rende più dietetici.

Come non superare il pasto calorico con cavolo?

Al fine di mantenere una vita sottile o di rimanere nel corridoio del consumo calorico giornaliero per la perdita di peso, è necessario utilizzare alcuni segreti durante la cottura di involtini di cavolo. Come già notato, il contenuto calorico dei rotoli di cavolo con carne diventa inferiore se si utilizza il brodo secondario. Il petto di pollo tritato anziché il maiale con manzo contribuirà a ridurre l'intensità energetica del piatto del 40-50%. classico involtini di cavolo pigri contenere 145-155 kcal per 100 g di deliziosi assortiti. Ma l'opzione manzo involtini di cavolo pigri può "costare" al corpo solo 120 calorie. Se mangi 250-300 g in piccole porzioni tre volte al giorno e durante gli spuntini puoi mangiare una mela o bere un tè verde non zuccherato con qualcosa di dietetico, quindi l'indicatore dell'apporto calorico giornaliero della razione alimentare si adatterà nel corridoio di 1200-1500 kcal. In questo caso, non devi morire di fame. Se si mangia cavolo pigro maiale, che calorico immediatamente aumenterà di 50 kcal, può essere di 180-200 kcal per 100 g del tuo piatto preferito. In questo caso, è necessario ridurre le dimensioni della porzione e il numero di pasti consistenti in cavoli, sostituendoli con opzioni più leggere.

Involtini di cavolo pigri: calorie

Un tipo distinto di piatti preferiti sono involtini di cavolo pigri. Le casalinghe amano la comodità di cucinare, quando non è necessario avvolgere ogni busta, ma semplicemente mescolare gli ingredienti deliziosi e portarli alla prontezza in un fornello o in un forno lento, in una padella convenzionale o persino in una casseruola (con un fondo spesso). Le mamme con bambini come involtini di cavolo pigro per non dover essere in cucina per molto tempo. Mescola velocemente gli ingredienti preparati, quindi puoi prestare attenzione al tuo bambino, mentre il piatto futuro viene cotto nel forno. Allo stesso tempo, il valore energetico di un tale piatto può essere regolato dalla selezione di prodotti dietetici. Il contenuto calorico di involtini di cavolo pigro con petto di pollo e senza panna acida dal fornello lento è di 145-154 kcal per 100 g di piatto, dal forno - 117 kcal. In una padella, la lasagna al cavolo può essere ottenuta con un valore energetico di 170 kcal per 100 g di tagli deliziosi. Il cavolo in involtini di cavolo pigro può essere tritato finemente e scottato (scottato con acqua bollente) o la famiglia può essere sorpresa dall'improvvisazione ...

Lasagna al cavolo

Puoi cucinare il tuo piatto preferito sotto forma di lasagne al cavolo: foglie di verdura precedentemente ammorbidite in acqua bollente, disposte a strati. Le foglie sono poste sul fondo di una casseruola, un multicooker o una padella, quindi viene messo uno strato di carne macinata fritta mescolata con verdure e riso semicotto. Le rimanenti foglie di cavolo coprivano la cima del piatto. Successivamente, viene riempito con le cipolle fritte, i peperoni, i pomodori e le carote tagliate a pezzi. Versare involtini di cavolo pigro a quelli che contano le calorie, si può passare il concentrato di pomodoro, diluito con acqua bollente e spezie. Servi il piatto di cui hai bisogno, catturando tutti gli strati come la lasagna al cavolo.

Involtini di cavolo

Gli involtini di cavolo con funghi, in contrasto con la ricetta classica con la carne, non costituiscono una minaccia per la vita. Nonostante i diversi ripieni: con riso, patate o uova, il cavolo di funghi consente alle persone con una dieta ipocalorica di non superare la dieta giornaliera. Ad esempio, involtini di cavolo con funghi (funghi, funghi e altri), verdure e riso contengono (senza panna acida) - 55-60 kcal, con panna acida - fino a 85 kcal. I loro compagni con patate e funghi possono dare il corpo fino a 90-120 kcal per 100 g di cibo. Amato da molti involtini di cavolo pigri con funghi contengono da 120 a 140 kcal. Il valore energetico di un piatto di funghi magra può variare dal contenuto calorico degli ingredienti, dalla quantità di cibo e dal valore nutrizionale della salsa. semplice ricetta per il cavolo pigro con funghi dai prodotti comprende: 500 g di cavolo (si può prendere la pechinese), 1 chilogrammo di funghi, 200 g di riso, carote e cipolle, un po 'di olio vegetale per la torrefazione e spezie - a piacere. Scaldare l'olio in una padella o un calderone, friggere la cipolla e tagliarla a metà. I funghi tritati devono essere bolliti per 2-3 minuti, quindi scolare in uno scolapasta per drenare l'acqua. Successivamente, friggere i funghi (10 minuti), insieme con cipolle, slaw, carote. Quindi salate i funghi con le verdure e versateli con acqua bollente fino a completa copertura. Il cavolo ripieno di funghi pigri viene cotto in umido per circa 10 minuti, il riso cotto a metà viene steso sopra lo strato e l'acqua bollita viene aggiunta per coprire 2-3 cm di grano. Successivamente, è necessario aumentare il calore e cuocere il piatto fino a quando il riso non è completamente assorbito. Quindi riduciamo la temperatura di cottura, foriamo la massa sul fondo in diversi punti, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per altri 15-20 minuti. Prima di servire si mescolano i rulli pigri di cavolo con i funghi. Dando loro l'aspetto di un delizioso piatto di dieta, il piatto è cosparso di verdure.

Cavoli ripieni di verdure

Piatto vegetariano - involtini di cavolo ripieni con ripieno di verdure è l'opzione delicatezza più accettabile per coloro che vogliono godersi il loro cibo preferito, ma non guadagnare peso extra. Le buste di cavolo calorico con verdure sono il più basso di tutti i tipi di involtini di cavolo. È 55-65 kcal. La salsa senza panna acida può aggiungere a questi valori 23-28 kcal.

Involtini di cavolo in salamoia

I più vegetariani sono gli involtini di cavolo vegetale in salamoia, il loro contenuto calorico è tre volte inferiore al contenuto calorico degli involtini di cavolo con carne macinata e riso, nella preparazione di cui si usano carne di maiale e manzo, riso bianco e panna acida. Valore energetico il contorno del cavolo sottaceto al piatto di carne è due volte inferiore a quello delle stesse buste con pollame tritato. L'unico svantaggio per perdere peso in questo piatto potrebbe essere la presenza di zucchero e sale nascosti.

Scelta difficile

Dando la preferenza a gustosi e ipercalorici involtini di cavolo, è necessario prendere in considerazione la quantità di cibo consumato, così come "allenare" le calorie in tempo in palestra o all'aperto. Il contenuto calorico di cavolo dietetico con verdure o funghi consente di utilizzare il normale carico fisico e non aumentare di peso.