Qual è il ravanello calorico? Composizione chimica e proprietà benefiche del ravanello

Spesso, i prodotti a noi familiari amano presentare le sorprese più insolite. Quindi, mangiando un'insalata leggera con pepe bulgaro, non ti accorgi nemmeno che stai consumando un prodotto che contiene più volte più vitamina C di quanto non sia in un limone, e batti luce zuppa di crema di sedano, Difficilmente penseresti che questo prodotto abbia un contenuto calorico negativo, cioè che il corpo spenda più energia sul suo trattamento di quanto non sia contenuto nel sedano stesso. E le verdure di radice? Sappiamo tutti che il contenuto calorico di ravanello, ad esempio, è molto basso, che è quello che piace a molte hostess. Ha ancora caratteristiche? Vediamo.

Storia di

Come ogni verdura attualmente popolare, il ravanello è il risultato di anni allevamento di piante, che è stato usato per il cibo tremila anni fa in Cina. Più tardi apparve sui tavoli degli stati una volta più grandi, dove i governanti amavano coccolarsi con squisite prelibatezze d'oltremare: in Egitto, in Grecia ea Roma.

Per la prima volta nella sua forma attuale, il ravanello ebbe origine nell'Europa nordoccidentale, dove fu portato fuori dal ravanello nel Medioevo. Il vegetale risultante si è rivelato di piccole dimensioni, con colore brillante, forma rotonda o leggermente allungata. Il suo sapore era in qualche modo diverso dal rafano, ma la strega per la presenza degli oli di senape rimase la stessa. L'acutezza dipende non solo dalla varietà e dal terreno su cui viene coltivato il vegetale, ma anche dalla shelf life: nel tempo, il ravanello strappato scompare completamente.

La selezione tardiva ha permesso di portare ravanelli di vari colori: rosa, viola, giallo, viola e persino un vegetale, la cui carne è rosa e la pelle bianca.

Composizione della radice

La composizione chimica del rafano è molto varia, contiene vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, zucchero, fibre, enzimi, grassi, sali di potassio, sodio, ferro, magnesio, calcio, fluoro. Ci sono anche proteine ​​nella composizione, e secondo questo indicatore, il ravanello raddoppia quasi le dimensioni di zucchine, melanzane e pomodori.

Calorie degne di menzione. Il ravanello (100 grammi è solo 14 kcal) è considerato un prodotto ideale per le persone che soffrono di sovrappeso, diabete, fegato e cistifellea. Le riviste femminili usano spesso il fatto che i ravanelli hanno un contenuto calorico negativo. Di per sé, questa affermazione non può essere considerata assolutamente corretta, poiché gli scienziati non hanno ancora dimostrato che i prodotti vegetali leggeri possono contribuire alla combustione dei grassi. Tuttavia, vale la pena considerare che il contenuto calorico dei ravanelli e il loro effetto sul corpo indicano il contrario.

Verdure a radice conosciute di caloria.

Proprietà utili di ravanello

Il ravanello è ricco antibiotici naturali - phytoncides che combattono efficacemente i raffreddori acuti. Per questo motivo, viene spesso utilizzato per creare un agente tonico e rassodante a base di succo di carota.

Il ravanello è raccomandato anche per le persone con un sistema digestivo malato, in quanto ha proprietà coleretiche e antiedema moderate, migliora la digestione e il metabolismo, stimola l'appetito e promuove la motilità corretta.

La pianta ha anche una massa di proprietà benefiche, a causa di un insieme concentrato di oligoelementi, come nella radice.

Tuttavia, non correre al negozio per i ravanelli, come cura per tutte le malattie. Nelle malattie croniche dello stomaco è meglio usarlo non più di una volta alla settimana, e durante un'esacerbazione di un'ulcera, una gastrite o una cistifellea, è necessario rifiutare completamente. Dimagrimento persone che hanno notato il contenuto calorico di ravanelli, è meglio usarlo in piatti caldi, che elimina l'irritazione di uno stomaco vuoto a causa di olio di senape.

Ravanelli durante la gravidanza

Durante la gravidanza, il corpo della futura madre ha bisogno soprattutto di vitamine, il che rende il ravanello un prodotto ideale per insalate, stufati, zuppe e contorni. Con l'uso regolare di questo ortaggio, è possibile evitare molti problemi che sorgono quando la malnutrizione durante la gravidanza, in quanto contiene tutte le sostanze necessarie sia per la madre che per il bambino:

• Calcio per la formazione di ossa, muscoli e denti;
• Fosforo per la formazione del tessuto muscoloscheletrico e la prevenzione del rachitismo;
• Ferro per prevenire l'anemia di problemi circolatori;
• Acido folico B9 per ridurre il rischio di malformazioni congenite;
• Potassio per la formazione di un cuore sano e dei vasi sanguigni.
• Fibra per una sana digestione, che viene interrotta durante la gravidanza.

Il ravanello di caloria è anche un grande vantaggio per le donne incinte, ma vale la pena ricordare che, nonostante il basso tasso, questo vegetale stimola solo l'appetito.

Ravanelli nel trattamento del cancro

Recentemente, gli scienziati della American University (Ohio) hanno scoperto che mangiare bacche, verdure e frutta con un colore viola riduce la probabilità di cancro al colon. Come si è scoperto, questi frutti contengono pigmenti coloranti - antociani che combattono le cellule tumorali. antociani carota nera e il ravanello inibiscono la crescita di un tumore maligno fino all'80% e il mais viola e chokeberry Il 20% del tumore viene completamente arrestato e distrutto senza rischi per le cellule sane. Durante gli esperimenti sui ratti, i sintomi osservati di oncologia sono diminuiti fino al 70% quando si utilizzano prodotti di colore viola.

Tuttavia, nonostante la ricerca di successo, i medici non hanno fretta di prescrivere frutta e verdura viola come una panacea per i tumori.

Ravanello in cosmetologia

A casa, la radice può essere utilizzata nel campo della cosmetologia:

• Per la pelle grassa.

La pelle del viso è imbrattata con una crema nutriente e spalmata il ravanello affettato in cima con fette sottili.

• Per alleggerire le lentiggini.

Il viso è pulito con succo di rafano fresco o una maschera di verdure grattugiate.

• Per la pelle che si sbiadisce.

Una miscela di panna acida e ravanello grattugiato viene posta sul viso.

• Per la pelle secca.

La pappa di ravanello mescolata con succo di limone e olio d'oliva viene applicata sulla pelle.

Tutte le procedure durano non più di 30 minuti, dopo di che si dovrebbe lavare il viso con acqua corrente calda.

Ravanello in cucina

Molto popolare nelle stagioni estiva e autunnale sono i piatti dove c'è un ravanello, il contenuto calorico di 100 grammi di cui consente di aggiungerlo in quantità illimitate a qualsiasi piatto.

I primi a venire in mente sono tutti i tipi di insalate con verdure e verdure di base: pomodori, cetrioli, peperoni dolci. Sono conditi con olio di oliva o di girasole. Più non standard sono le insalate con l'aggiunta di formaggi a pasta morbida, che diventano sia un ingrediente che i piatti di condimento.

Grazie alla sua struttura delicata, il ravanello può essere utilizzato in salse o ripieni per frittelle, nel primo caso viene mescolato con panna acida e verdure, e nel secondo - con pollo o carne macinata.

Non dimenticare okroshka - una famosa insalata di ravanelli, il cui contenuto calorico sarà una piacevole sorpresa per tutti i dimagrimento.

I ravanelli possono anche essere cucinati: friggere, cuocere a fuoco lento, cuocere al forno. Tuttavia, nella cucina russa questi metodi rimangono non reclamati. Tuttavia, il vegetale è rimasto un prodotto dietetico per insalate e snack, e la ragione di questo è il ravanello a basso contenuto calorico.