Qual è il dado più costoso del mondo?

La macadamia è considerata la noce più costosa del mondo. Il costo nella terra natale storica in Australia è stimato in trenta dollari al chilogrammo.

I dadi più costosi al mondo: top 10

Ad oggi, le società all'ingrosso in Russia offrono una vasta gamma di noci e prodotti realizzati da loro. Confrontando questi prezzi, puoi facilmente capire quale dado è il più costoso.

Di seguito sono riportati i prezzi all'ingrosso dell'auto riscossione (esclusa l'imposta sul valore aggiunto) in ordine decrescente al 12/01/2017.

• Macadamia dal 2020 strofinare. per kg (sbucciato, non imballato) fino a 3300 rubli. per kg (confezionato in un kg).
• Pinoli 900 rub. per kg (sbucciato, sottovuoto, chilogrammo), sfuso in scatole da 800 a 950 rubli. per kg (in base all'anno del raccolto e del produttore).
• Noce del Brasile 700 rub. per kg (sbucciato, sottovuoto).
• Nocciolo di pecan 1080 rub. per kg
• Noce 1070 sfregamento. per kg (mezzo) a 570 rubli. per kg (sbucciato, non imballato).
• Pistacchio 800 rub. per kg (sbucciato, fritto) fino a 400 rubli. per kg (crudo, sbucciato).
• Anacardi 800 sfregati. per kg (sbucciato, fritto).
• Almond 580 rub. per kg (sbucciato, fritto) fino a 480 rubli. per kg (sbucciato, crudo).
• Noccioli di albicocche 260 rub. per kg (India), 195 rubli. per kg (Tagikistan).
• Arachidi 108-95 sfregate. per kg (sbucciato, fritto).

L'elenco sopra mostra ambiguamente che la macadamia è la noce più costosa in Russia, anche se le sue vendite sono ridotte, così come non lo sanno tutti.

Macadamia - cibo aborigeno tradizionale

La patria storica della noce più costosa ha riconosciuto l'Australia. Gli aborigeni li raccolsero dopo le piogge nell'erba pulita. I frutti di un albero sempreverde abitanti dell'Australia apprezzavano proprietà nutritive e mediche, li usavano come pagamento in uno scambio naturale, trattano ancora questa pianta come al sacro.

I nomi del dado venivano pronunciati come Kindal-Kindal, Mullimbimbi, Boomer.

Il biologo tedesco Ferdinand von Muller, che ha studiato la natura dell'Australia, è stato il primo tra i naturalisti a descrivere la pianta e chiamato macadamia (dopo il chimico John Macadam, che considerava suo amico).

La febbre dado in Europa e in America

L'insolita delicatezza della macadamia era apprezzata dagli europei viziati e dai residenti negli Stati Uniti (le Hawaii erano state piantate nel 19 ° secolo, quando le isole non erano ancora il 50 ° stato degli Stati Uniti), sebbene fosse il più costoso. Ma gli agricoltori australiani non sono stati in grado di importarlo in grandi quantità per due motivi: la raccolta di un dado è molto difficile (una persona non può raccogliere più di centocinquanta chilogrammi durante la giornata lavorativa), il numero di alberi da frutto non soddisfa i bisogni sempre crescenti come consumatore semplice per il cibo, e l'industria farmaceutica.

La via d'uscita fu trovata negli anni '60 del secolo scorso, quando la collezione fu fatta a macchina (il dispositivo per la selezione delle noccioline fu progettato da scienziati australiani).

Da allora, il commercio di noci in Australia è salito sulla collina, gli investimenti in esso sono stati fatti da molti paesi in Europa e in America. Sono state piantate piantagioni di alberi, è stata organizzata la raccolta e la lavorazione, ma il noce più costoso del mondo, la macadamia, non è diventato più economico.

Parallelamente al processo di sviluppo della produzione nella storica patria dell'Australia, molte piantagioni di queste piante sono state piantate in molti paesi con un clima tropicale. Da quel momento, il noce di macadamia più costoso ha messo radici in Brasile, in poi Isole hawaiane (le piantagioni vengono ingrandite) nei paesi del Sud Africa e in California. Ad oggi, il suo consumo non sta diminuendo, e l'offerta dei produttori sta crescendo di anno in anno.

Come far crescere la noce macadamia più costosa

Dal piantare un albero ai primi frutti, il tempo è necessario - circa dai quattro ai cinque anni, il primo raccolto commerciale lascia l'azienda entro il settimo anno e l'investimento viene ripagato nel dodicesimo anno.

Il ciclo annuale dello stabilimento di Macadamia in Australia è il seguente:

• La fioritura degli alberi inizia in agosto (questa è la primavera per l'emisfero australe) e dura fino a settembre.
• Le noci sono formate da fiori, solo l'uno o due per cento producono frutti.
• In primavera, i dadi si riempiono, aumentano di dimensioni e raggiungono il massimo entro la fine di novembre e l'inizio di dicembre.
• A dicembre e gennaio, il guscio comincia a indurirsi.
• Nei prossimi due mesi, la maturazione avviene e l'olio si accumula nelle noci.
• Dalla fine di marzo entro tre o quattro mesi, le noci iniziano a diminuire gradualmente, il picco del processo inizia a giugno e luglio.

Raccolta e stoccaggio della macadamia

I dadi caduti vengono solitamente raccolti ogni due settimane nelle fattorie. La selezione manuale della noce di macadamia più costosa oggi non è rilevante.

L'attrezzatura per la raccolta è una mietitrebbia speciale o un dispositivo per un trattore. Ma in ogni caso, il nodo principale sono ruote segmentate con dita (addensamenti particolari) alla fine. Durante lo spostamento, questi dispositivi catturano i dadi, li sollevano e li alimentano nel bunker.

Lo strato fibroso esterno (non un guscio duro) viene solitamente rimosso con dispositivi speciali prima di essere riposto. Questo può essere fatto durante la raccolta dei dadi (su una mietitrebbia) o all'interno.

Avendo accumulato la quantità necessaria di noci, l'agricoltore le trasporta per l'elaborazione.

Cura delle piante durante la bassa stagione

Durante luglio-agosto, gli alberi vengono potati con seghe speciali per migliorare il passaggio della luce solare su tutti i rami.

La pacciamatura viene effettuata con l'introduzione di materia organica.

Per combattere i bruchi che penetrano all'interno delle noci, si usano gli insetti trichografici, che depongono le uova in uova già deposte con le farfalle. Questo metodo di controllo dei parassiti (i necessari rappresentanti dei tricogrammi sono stati trovati, il processo di crescita è stato corretto al momento giusto, la disponibilità di insetti è stata garantita per gli agricoltori) è stato sviluppato nell'ambito di un programma speciale pagato dall'industria di trasformazione della macadamia.

Ciò è stato fatto per ridurre la quantità di pesticidi, in quanto la presenza di elementi indesiderati compromette la qualità dei noccioli, che a sua volta riduce il costo all'acquisto del raccolto.

Lavorazione di noci di macadamia

• Dopo aver ricevuto dagli agricoltori e aver determinato la qualità e la contaminazione, i dadi vengono inviati per l'essiccazione. Durante l'asciugatura, il loro guscio duro è rotto, il che rende possibile separarlo nella fase successiva dell'elaborazione.

• Nei separatori speciali (aspiratori che spingono la frutta tra i rulli), il dado viene pulito in più fasi da entrambi i gusci rigidi e dallo strato superiore del dado (guscio morbido).

• Nella fase successiva, i kernel non puliti vengono rifiutati manualmente (che chiaramente non è sufficiente) o su dispositivi speciali programmati per separare i core in base al colore: quelli più scuri (ovvero non sufficientemente puliti) vengono lanciati da un impulso d'aria istantaneo e cadono in un altro vassoio.

• L'ordinamento per dimensione dei nuclei sbucciati è il processo successivo. Si distingue principalmente tre frazioni: noci intere, metà e cocci.

• Tutte le frazioni di noci sono sottoposte a pastorizzazione per rimuovere la microflora patogena (i prodotti per la salmonellosi sono controllati particolarmente attentamente).

• La fase finale è la confezione in un imballaggio sottovuoto svuotato con impilamento in una scatola.

• Prima del trasporto, i dadi pelati grezzi vengono conservati a 12 ° C.

Assortimento di noci

Quali sono le noci più costose e gustose al mondo? In tutti i paesi, esclusa la Russia, i prodotti a base di noci di macadamia sono considerati gustosi, deliziosi e sani.

I dadi sono confezionati in pacchetti piccoli e grandi, è possibile ordinarli nei negozi normali, dove c'è una gamma scarsa, e in quelli specializzati. Se ne visiti uno, puoi testare tutti i prodotti, prova.

• Noci preconfezionate ricoperte di latte e cioccolato fondente liscio (il prezzo di consegna all'acquirente finale negli Stati Uniti è di 23,8 dollari per chilogrammo o di 1.450 rubli).

• Pezzi grezzi, confezionati in bustine (il solito uso per la cottura, con vari additivi per guarnire, guarnizioni per gelato, prezzo: 23,8 dollari al chilogrammo, 1450 rubli).

• Noci tritate (usate per gelato, per piatti a base di carne e pesce, creando una crosta croccante durante la cottura, il prezzo al chilogrammo - 32,99 dollari, circa 2000 rubli.).

• Dadi tostati secchi con sale (un eccellente trattamento gourmet, prezzo: 49,37 dollari al chilogrammo, in rubli 2950).

• Le noci sgusciate con guscio confezionate (sono preferite dagli intenditori di noci vere (senza trattamento), sono usate anche per nutrire gli uccelli, il prezzo è di 17,58 dollari o 1000 rubli per chilogrammo).

• Noci intere confezionate (uniche per spuntini, ideali per dolci vari, il prezzo è 28,58 dollari al chilogrammo o 1.750 rubli).

• Noci di macadamia confezionate tostate e salate (per gourmet e per bambini, ricchi di fibre e grassi, prezzo 27,92 dollari o 1,700 rubli per chilogrammo).

• Noci tostate non confezionate (noci dolci con un aroma delizioso, prezzo - 27,92 dollari o 1,700 rubli per chilogrammo).

• Farina di frutta a guscio (si differenzia per il basso contenuto di carboidrati, in cottura si usa come sostituto del glutine e dell'amido, il prezzo - 28,58 dollari o 1750 sfrega. Per il chilogrammo).

• Noci biologiche (noci crude di alta qualità e loro metà, certificate dal sistema COF degli Stati Uniti (certificazione degli agricoltori biologici), in queste noci non ci sono pesticidi e prodotti chimici stranieri, il prezzo delle noci per chilogrammo è alto - $ 54,98 o in rubli 3300 .

• Noci biologiche ricoperte di cioccolato fondente (il prezzo al chilogrammo è 43,98 dollari o 2.650 rubli).

Benefici per la salute

La macadamia è una delle fonti alimentari contenenti acido palmitoleico (è un acido grasso monoinsaturo che migliora il metabolismo dei grassi).

L'uso costante di macadamia aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, riduce il rischio di malattie vascolari.

Le noci di macadamia hanno un rapporto ideale tra Omega-6 e Omega-3 (uno a uno), che consente di eliminare i processi infiammatori mangiandoli.