Che cosa è utile latte di mucca o capra? Che cosa è il latte utile per donne, bambini e per ciascuno

Il latte è un liquido bianco che i mammiferi femminili secernono quando nutrono i loro bambini. Per secoli, gli abitanti dei paesi europei allevarono mucche, capre e pecore, bevvero il loro latte e fecero il formaggio. Recentemente, è stata effettuata una ricerca sufficiente e si può chiaramente rispondere alla domanda sul perché il latte sia utile.

Latte di capra e le sue proprietà

Il latte di capra compete con successo con il latte vaccino. È usato nella formula del bambino, è fatto di formaggio gustoso e sano, sono stati trattati con rachitismo e tubercolosi. Molte persone nei villaggi di tutto il mondo sono cresciute con il latte di capra. Ora, i casi di allergia al latte di mucca costringono le persone a cercare un'alternativa e si rivolgono sempre più al latte di capra.

Perché? Ecco i fatti che rispondono alla domanda su cosa c'è di buono in esso. Cosa è il latte di capra utile:

• È gustoso se la capra è stata nutrita correttamente e mantenuta pulita.
• Assorbito facilmente da una mucca. Le palle di grasso di questo latte sono meno del latte vaccino, inoltre, se c'è circa il 10% nella cagliata della mucca, quindi nel formaggio di capra - solo il 2%. Nello stomaco di una persona, forma sottili fiocchi di cagliata, che gli permettono di digerire più velocemente.
• Questo latte stesso è omogeneizzato - al contrario del latte vaccino, in cui l'effetto dell'omogeneizzazione è ottenuto con un trattamento speciale.
• Appena mangiato, appena sotto la capra, il latte ha un effetto antibatterico - non si deteriora a temperatura ambiente per circa due giorni senza alcun trattamento.
• Questo è un buon rimedio per la prevenzione delle ulcere gastriche.
• In alcuni paesi, è usato per curare la tubercolosi - le capre sono immuni alla malattia, non si ammalano da sole e il loro latte è in grado di curarlo.
• Un grande elenco di vitamine nella sua composizione: vitamina A, PP, A (RE), B ₁ (tiamina), B ₂ (riboflavina), B ₅ , B ₆ (piridossina), B ₉ (acido folico), B ₁₂ . Ha anche vitamine C, D, E, H, PP (equivalente alla niacina).
• Sono presenti importanti micro e macro elementi, come calcio, magnesio, sodio, fosforo, cloro, rame, ferro, iodio e altri.

Come è utile anche il latte di capra? Ce n'è un altro, il principale vantaggio: non vi è alcuna proteina alfa-1-caseina nel latte di capra, quindi, coloro che soffrono di allergie alimentari possono berla. E, sorprendentemente, molte persone con intolleranza al lattosio (Per questo motivo, le mucche incapaci di digerire il latte) possono bere capra senza problemi.

Mucche da latte

Rispetto alla capra, il latte vaccino fresco in 100 g contiene 3,2 g di proteine, 4 g di grassi e 5 g di carboidrati. Capra stesso - 3 g di proteine, 4,2 g di grassi e 4,5 g di carboidrati. A prima vista, la differenza è piccola. Ecco come il latte di mucca è utile:

• Il latte fresco appena munto e la capra contengono sostanze battericide - enzimi, leucociti, immunoglobuline e altri. Quando si bollono questi enzimi con leucociti e alcune vitamine vengono distrutti, e come risultato nel latte bollito meno resti utili.
• Il latte vaccino contiene calcio, potassio, fosforo, magnesio, ferro, iodio, rame, fluoro e altri elementi necessari per il corpo umano.
• Ci sono anche una ventina di amminoacidi, otto dei quali sono insostituibili, cioè il corpo umano non può sintetizzarli e deve essere ricevuto dall'esterno.
• Anche nella composizione di questo latte sono le vitamine A, B, E, C, B ₁ , B ₂ , B ₉ , PP, che sono necessarie per il corretto svolgimento di vari processi nel corpo. Le carenze vitaminiche, come il loro eccesso, causano varie malattie e disturbi.

La mucca è uno degli animali domestici più popolari, è in grado di somministrare fino a 40 litri di latte al giorno. Questo latte è pastorizzato, sterilizzato, formaggio e fiocchi di latte sono fatti da esso, regolano il contenuto di grassi e il gusto con l'aiuto di agenti aromatizzanti. È arricchito con vitamine e microelementi, omogeneizza e corregge l'aspetto. Cos'è il latte utile dopo tutte queste manipolazioni?

Latte crudo o trasformato?

Tutti i metodi di lavorazione del latte influiscono sulla composizione del prodotto e il risultato non è solo una composizione diversa. Sia il gusto che l'olfatto stanno cambiando e le persone che hanno assaggiato il latte fresco fatto in casa percepiscono perfettamente questa differenza. Anche l'ebollizione semplice riduce significativamente la quantità di vitamine, distrugge completamente le proprietà battericide del latte e ne modifica il sapore.

L'ebollizione è indicata come un ottimo rimedio per i microbi: li hanno eliminati e conservati sostanze utili. Dopo tutto, i batteri sono in grado di causare una particolare malattia, annullando tutto ciò che è benefico per il latte. E davvero?

Vitamine naturali contro i batteri

Ci sono vitamine che rimangono dopo l'ebollizione e ci sono quelle che vengono distrutte completamente o parzialmente. Di seguito sono elencate le vitamine che sono interessate dalla bollitura:

• vitamina C, non resiste al riscaldamento e anche una breve bollitura priva il prodotto di una parte di questo elemento desiderato;

• vitamina B ₁ ;

• acido folico;

• carotene;

• vitamina A.

Sia i prodotti di mucca che quelli di capra perdono parte di ciò che il latte è utile se vengono trasformati termicamente. L'arricchimento di vitamine, che alcuni produttori producono, non risparmia la situazione - i medici hanno già sentito che le vitamine artificiali sono assorbite peggio di quelle naturali e anche loro non vengono assorbite affatto.

Per quanto riguarda i microbi, molti di loro muoiono a temperature elevate, compresi quelli utili agli esseri umani. batteri lattici. Tuttavia, non tutti. Allo stesso modo, pastorizzazione: distrugge fino al 90% dei microbi contenuti nel latte. Ma il più persistente rimane.

Latte al forno come alternativa per chi soffre di intolleranza al lattosio

Gli scienziati dell'Istituto Jaffa delle allergie alimentari hanno indagato su un gruppo di bambini di età compresa tra 2 e 17 anni, al fine di comprendere i benefici del latte cotto a questa età. È noto che molti di coloro che sono allergici al latte "normale" possono consumare prodotti a base di latte cotto e berli nella sua forma pura.

Ciò è spiegato dal fatto che le allergie possono accadere a diversi tipi di proteine, alcune delle quali vengono distrutte durante la cottura e non si trovano nel latte cotto. Per i bambini che hanno partecipato a questo esperimento, per 5 anni, sono stati dati diversi latticini iniziando con prodotti da forno e passando gradualmente a prodotti a base di latte normale. Di conseguenza, il 47% dei bambini potrebbe mangiare yogurt, gelati e simili. Naturalmente, abbiamo iniziato questo esperimento con quei bambini che non avevano allergie al latte cotto.

Che cosa è utile latte cotto

Cosa c'è di buono nel latte "dal forno" per chi non ha problemi con le allergie? Sfortunatamente, la quantità di vitamina C e B ₁ in essa contenuta è molto inferiore a quella pastorizzata, ma contiene molto potassio, calcio, ferro, vitamine A ed E, magnesio, fosforo, acidi organici - quasi tutto ciò che è in fresco, ma ... il rapporto tra gli elementi è completamente diverso.

Cos'è il latte utile per le donne che si aspettano un bambino? È particolarmente importante per le donne incinte e le madri che allattano mangiare completamente, in modo che il corpo possa fornire al bambino tutto ciò che è necessario e allo stesso tempo non soffra. Questo aiuterà anche latte cotto In realtà, questo gustoso prodotto è utile per tutti, sia per i bambini che per gli adulti, e per gli anziani: dopo tutto, il calcio e altri elementi da esso necessari sono necessari al corpo di ogni persona.

Di quale latte è meglio dare il bambino?

Non importa quanto siano buoni i prodotti derivati ​​dai prodotti per animali domestici, e indipendentemente da quanto meravigliosamente influiscano sul corpo, non tutti soddisfano tutti i bisogni del neonato. I medici non consigliano di dare latte a bambini sotto i tre anni. Ma è sufficiente leggere forum popolari per le mamme da vedere - molte madri sia in Russia che all'estero, incluso negli Stati Uniti, nutrono i bambini con latte di capra.

I mix per bambini sono costosi, e quanto migliore è il prodotto, tanto più è costoso. E anche quelli più costosi e di alta qualità non sono perfetti - semplicemente perché nessuno è ancora riuscito a ripetere con precisione la composizione del latte materno.

Il latte materno è il cibo più adatto per il bambino.

Qual è il latte materno utile? Questo è un prodotto perfettamente bilanciato per l'alimentazione di un neonato - gli elementi giusti nella giusta quantità. Per migliaia di anni, l'evoluzione ha raccolto e messo a punto la composizione del latte materno in modo che né gli scienziati, né i produttori di miscele possano ripeterlo.

Questo è il cibo e la fonte degli enzimi necessari al bambino e durante l'alimentazione, la composizione e il rapporto delle sostanze in esso contenute cambiano e in ogni momento il bambino ottiene ciò di cui ha bisogno in questo momento. Tutto ciò che è utile per latte di capra e mucca per bambini più grandi e adulti, qui perde - il rapporto e il numero di componenti in essi non sono gli stessi.