Cosa cucinare la pasta sfoglia? Pasta sfoglia

Nessuno rifiuta la cottura: né gli adulti, né tanto meno i bambini. Anche perdere peso alla ricerca di una ricetta, che consente di godere e salvare i risultati ottenuti. Senza dubbio, ogni casalinga ha la sua lista di cosa fare con la pasta sfoglia per una vacanza, uno spuntino o una cena. Tutti i piatti sono testati e approvati dalla famiglia. Quindi non c'è motivo di dubitare che la cottura sarà a posto. Tuttavia, a volte le ricette provate sono noiose. E poi il cuoco di casa inizia a soffrire la domanda su cosa fare con la pasta sfoglia. Il nostro articolo è progettato per aiutare a risolverlo. Ed è possibile - e riempire il ricettario.

Impasto fai da te

Il più delle volte moderni cuochi indaffarati per sempre acquistano già pronti, poiché è piuttosto difficile preparare la pasta sfoglia. Peggio ancora, la procedura richiede diverse ore, che non possono essere assegnate a questo problema. Tuttavia, ogni cuoco dovrebbe almeno una volta nella sua vita creare la pasta sfoglia da solo per capire cosa dovrebbe essere veramente. La cosa principale è prenderla di buon umore, altrimenti l'impasto sicuramente non ci riuscirà. Il processo consisterà in tre approcci.

1. Impastare. Prima di cuocere la pasta sfoglia, è necessario setacciare mezzo chilo di farina. Una piccola depressione viene fatta nella collina, in cui vengono introdotte due uova, mezzo cucchiaio di sale e un po 'di acido citrico vengono versati in esso. Ci versa anche un bicchiere con una terza acqua molto fredda (ma senza ghiaccio). L'impasto viene impastato, coperto con un asciugamano bagnato e lasciato per quaranta minuti.
2. L'olio Un chilo di burro è congelato, grattugiato grossolanamente, leggermente in polvere, coperto con pellicola trasparente e arrotolato in un quadrato. Quindi si nasconde di nuovo nel frigorifero in modo che possa mantenere la sua forma, ma non si congela.
3. Rotolando L'impasto si stende in uno spesso strato (due centimetri). Il burro viene posto su di esso con un diamante, gli angoli sono avvolti in una busta, l'impasto viene steso - questa volta con uno spessore di un centimetro e mezzo. Piega delicatamente, coperto con un asciugamano bagnato - e mezz'ora fa al freddo. Quindi rotola di nuovo, si piega, si raffredda (già un quarto d'ora). Quindi devi fare almeno tre volte. Farina quando si rotola dovrebbe essere la quantità minima, altrimenti la pasta rapidamente "gira".

Quando la consistenza ti soddisfa, puoi iniziare a padroneggiare le ricette della pasta sfoglia. O metterlo nel congelatore fino al prossimo evento significativo - è conservato per un lungo periodo e non peggiora.

Ospiti sulla soglia

Se amici o parenti ti hanno colto di sorpresa, la pizza è ciò che puoi fare con la pasta sfoglia velocemente e da ciò che è a portata di mano. E se sei avvertito, ma non hai tempo di costruire qualcosa di "long-playing", compra funghi in scatola e capperi piccoli - il resto sarà sicuramente trovato nel frigorifero e negli armadietti. L'impasto viene arrotolato; se vuoi una porzione di pizza, tagliala a quadretti. La base è imbrattata con ketchup o salsa (preferita o infilata sotto il braccio), i piatti a fette con capperi sono disposti sopra, è possibile cospargere il ripieno con verdure o condimenti secchi. Il formaggio grattugiato si versa sopra e per dieci minuti in forno. C'è un enorme potenziale per la fantasia: qui puoi aggiungere salsicce o salsicce, peperone o olive - quello che è rimasto nel frigorifero in quantità insignificante per un piatto serio.

Torta di carne

La cosa principale è avere la pasta sfoglia - ci saranno le ricette per cuocere! E in vacanza, e per cena sarebbe appropriato torta di carne. E con ogni sorta di belle aggiunte, mangerà molto più velocemente di quanto cucinerà. Un mezzo porro viene aggiunto alla trasparenza, dopo di che viene aggiunta una libbra di carne macinata. Sotto il coperchio il ripieno viene fritto fino al completamento; poco prima di toglierlo viene pepato e salato. Ha cotto un paio di uova e una grande carota, tagliata a cubetti e aggiunta alla carne. Vi sono versati verdi tritati. L'impasto non è troppo sottile; sono disposte in forma, tegame o teglia. Secondo il fondo risultante con i lati, il ripieno è distribuito, coperto dal secondo foglio di pasta più finemente laminato. I bordi sono pizzicati, un foro è fatto nel mezzo e la torta di pasta sfoglia viene messa nel forno. Dopo un terzo d'ora puoi mangiare. Grazie alla preparazione preliminare delle "interiora" si sta preparando molto rapidamente.

Riccioli di mare

Dalla sfoglia pronta inventò molti piatti veloci. Compresi quelli in cui non è nemmeno necessario andare in giro a lungo. Ad esempio, hai in magazzino un pacchetto di bastoncini di granchio. Non tagliuzzarli immediatamente in un'insalata, usa un'offerta più interessante. L'impasto (un quarto di chilogrammo) viene arrotolato in un unico strato. Da esso vengono tagliate le strisce, tanto quanto i bastoncini in un pacchetto. È necessario rotolare sul tavolo, cosparso di spezie amorevolmente selezionate, in modo che penetrino nell'impasto. I piatti di formaggio (cinque pezzi) vengono tagliati in base alle dimensioni dei bastoncini, che vengono inseriti tra loro e arrotolati nell'impasto. In forno per 25 minuti - e un grande spuntino è pronto.

Gambe nell'impasto

Le ricette di pasta sfoglia lievitata non sono state ignorate dai "pezzi di ricambio" di uccelli. sei bacchette di pollo strofinato con pepe e sale e lasciato solo per mezz'ora. Quindi vai al forno per raggiungere metà pronto. Un piccolo pezzo di formaggio in questo periodo deve essere grattugiato e l'impasto deve essere steso e tagliato a gambe con strisce lunghe. Se lo si desidera, la pelle viene rimossa dalle gambe; se non sei schizzinoso riguardo la corretta alimentazione, puoi lasciarlo. Ogni gamba viene arrotolata in una mollica di formaggio e avvolta in una striscia di pasta. La teglia è rivestita con carta da forno, i fogli sono disposti su di esso e messi in forno per un terzo d'ora. Con insalata e succo di pomodoro - non puoi pensare ad una delicatezza migliore!

Salsicce in pasta

Una ricetta d'infanzia che può essere facilmente realizzata andando dal lavoro al confezionamento di un impasto pronto. E per aumentare il sapore e la sottigliezza del gusto, è possibile integrarlo con pancetta o pancetta affumicata. Ogni salsiccia è avvolta in un sottile piatto di carne affumicata. L'impasto viene arrotolato e tagliato a listarelle. Se ti piacciono i piatti fragranti, puoi cospargere le erbe secche. Il prodotto della salsiccia è avvolto con una pasta a spirale; Le salsicce vengono poste su una teglia e vengono pulite nel forno per un quarto d'ora.

Torta alla Lorena

Cosa viene preparato più spesso dall'impasto? Naturalmente, torte! E a questo proposito, puoi dare completa libertà alla loro immaginazione - il riempimento può essere qualsiasi cosa. E ti consigliamo di preparare una torta di pasta sfoglia originaria della Lorena. Il segreto è che dapprima per lui viene creato un tipo di forma: l'impasto viene arrotolato in una spessa frittella, la forma è stesa (con i lati). I bordi extra sono tagliati, solo per l'armonia dell'aspetto. Un grande "cesto" viene cotto fino a metà cottura. Allo stesso tempo viene preparato il ripieno: un quarto di chilo di pancetta non molto grassa viene tritato finemente e fritto in un coperchio senza olio (darà abbastanza grasso). Quindi viene versata la stessa quantità di cipolla tritata, che viene passata allo stato trasparente. Il ripieno è fatto: quattro uova e mezzo tazze di panna montate, formaggio grattugiato (200 grammi) e cipolla tritata finemente e pepe nero macinato e noce moscata grattugiata vengono versati nella miscela. La pancetta con le cipolle è distribuita lungo il fondo del "cesto", versato nella miscela - e nel forno, ad arrossire.

Funghi con patate e formaggio

Non meno appetitoso torta di pasta sfoglia. Con i funghi della foresta sarà più fragrante, ma i funghi prataioli sono anche accettabili. Ricetta sottotitolo - nel metodo di cottura delle patate. Un terzo di un chilogrammo di tuberi viene tagliato sottilmente e messo nell'acqua, ma in un mosto fatto da un bicchiere di latte con una confezione di crema e uno spicchio d'aglio schiacciato. Quando le patate sono cotte, viene schiacciato con il liquido in cui è stato cotto, noce moscata, sale e pepe. Un terzo di un chilo di funghi viene fritto in forma di burro, finché il succo non cessa di scadere. L'impasto viene steso, la forma viene estesa a loro. In fondo ci sono purè di patate, in cima - funghi, e la torta di pasta sfoglia viene versata con formaggio grattugiato. Un terzo d'ora - e la tua cena ti tenta con un odore al tavolo.

Cherry Puffs

Finora abbiamo considerato solo le ricette di pasta sfoglia salate. Ma non dimenticare i dessert - i bambini non ti perdoneranno. La ciliegia è disponibile anche in inverno, anche se congelata, e con essa prepareremo i dolci. Una libbra di bacche viene riempita di zucchero (un quarto di tazza è sufficiente) e lasciata fino a quando il succo non viene estratto. Quando viene digitato a sufficienza, versare due cucchiai di amido per rendere il ripieno più denso e senza perdite. Lo strato di pasta viene tagliato in piccoli quadrati, la cui dimensione dipende dalla dimensione delle boccate pianificate. Un cucchiaio di ripieno è posto all'interno di ogni pezzo; i bordi sono incollati insieme a un triangolo e una piccola incisione è fatta sulla parte superiore. Nel forno, i soffi passeranno circa 25 minuti, se si imposta la temperatura a 200. Dopo averli tolti dal forno ai tagli, è necessario riportare un po 'più cucchiaio di ripieno in modo che possa fuoriuscire direttamente dal soffio - per tentazione. E tu puoi bere il tè!

Strudel tedesco

Una delle prelibatezze più popolari della pasta sfoglia. La ricetta (particolarmente evidente nella foto) vi delizierà con una meravigliosa aggiunta al tè o al caffè. Un tempo era meno accessibile, perché richiedeva una lunga agitazione con il test. Ora - almeno ogni giorno peki, perché puoi fare lo strudel con una pasta sfoglia acquistata nel negozio in pochi minuti. Bene, certamente non più di mezz'ora. Mentre l'impasto viene congelato e il forno viene scaldato, un chilo di mele viene sbucciato, tagliato a fette sottili e versato con cannella, albicocche secche tritate e uvetta. L'impasto viene arrotolato il più sottile possibile, in modo da non strappare. Il lato interno è lubrificato con magro o ghee. Solo i bordi rimangono asciutti. La superficie è cosparsa di pangrattato macinato, il ripieno è steso a metà e l'impasto viene arrotolato. Rimarrà ordinatamente per deporre lo strudel sulla pergamena, che è coperta con una teglia da forno, e inviare l'ultimo al forno per circa quaranta minuti. I bambini saranno felici!

Compra o rendi amorosamente pasta sfoglia, cottura di ricette - di fronte a te. Grati mangiatori in prospettiva. In ogni caso, i tuoi sforzi culinari saranno sicuramente notati dalla famiglia. Scegli quello che vuoi cucinare dalla pasta sfoglia. Una ricetta con una foto ti convincerà sicuramente della scelta giusta, in compagnia di tuo marito e dei tuoi figli.