Porridge di grano: i benefici e i danni

Un beneficio incredibilmente grande viene portato a una persona da un piatto colazione fragrante e profumato - porridge di miglio. La groppa ottenuta come risultato della purificazione di uno dei cereali più antichi, il miglio, è chiamata "perle dorate" non solo per il suo aspetto.

Il porridge di miglio è apprezzato per le sue numerose proprietà utili. È usato per il dimagrimento e la pulizia del corpo, la guarigione e il recupero dopo molti disturbi. Nella cosmetologia domestica, ci sono anche molti modi per aiutare il corpo ad apparire più giovane e più attraente usando il porridge di miglio. Cosa dicono i nutrizionisti? Riconoscono che il porridge di miglio serve come una meravigliosa colazione per le persone indipendentemente dalla loro età. Tuttavia, per preparare e utilizzare questo prodotto deve essere correttamente.

Brevemente sulla storia dell'origine e della distribuzione

Il miglio, come il miglio, è incluso nella più antica serie di groppa che nutriva l'umanità. Per secoli, era consuetudine per gli agricoltori in Cina, India e Africa preparare porridge e zuppe, kvas, farina e cuocere i prodotti da forno dai "chicchi d'oro". Prima della comparsa del riso, il miglio in Cina era considerato il prodotto principale, quindi è spesso chiamato "la patria del miglio". Dall'impero celeste, il "chicco d'oro" cadde in Mongolia, e poi gli abitanti dell'India, dell'Africa e dell'Europa lo appresero. In India, la farina di frumento viene cotta nel tradizionale pane roti, in Africa il miglio porridge è ancora considerato la colazione preferita.

Nei paesi slavi, il miglio era richiesto tra i contadini. Utile e gustosa porridge di grano era un attributo di matrimoni e battesimi, commemorazioni e un tavolo magro. Nel mondo moderno, il miglio pulito viene più spesso usato sotto forma di mangime per polli (da cui ha origine il nome "porridge" di pollo) e un utile additivo nell'alimentazione dei bovini. Ma negli Stati Uniti oggi, la tecnologia del miglio in crescita è in via di sviluppo per ottenere farina di miglio e vendere alle persone che aderiscono ai principi di un'alimentazione sana. La maggior parte dei nostri compatrioti, su consiglio dei nutrizionisti, sta cominciando a rendersi conto del vantaggio dei gustosi cereali dai cereali "dorati" per la colazione invece dei fast food e del caffè.

La composizione e le proprietà benefiche del porridge di miglio

Considera i vantaggi di questo piatto. L'effetto benefico del porridge di miglio sulla salute umana è dovuto alla sua composizione. ricco grassi vegetali e la groppa dell'aminoacido è utile dopo il trattamento antibiotico, i raffreddori e le disfunzioni dell'intestino. Questo prodotto è saturo di fibre, ha la capacità di rimuovere gli ioni di metalli pesanti e altre sostanze nocive dal corpo.

Il porridge di miglio è un elemento necessario della dieta per gli abitanti delle megalopoli. Così come le persone che vivono in insediamenti con condizioni ambientali sfavorevoli. Il porridge di grano cotto indipendentemente contiene:

• Il potassio e il magnesio sono gli elementi necessari per il corretto funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, garantendo la prevenzione dell'aterosclerosi.
• Rame per prevenire l'invecchiamento precoce del corpo, nonché necessario per gli atleti.
• Il silicio, che contribuisce alla conservazione della freschezza e della pulizia della pelle, assicura la salute di capelli e unghie, la forza delle ossa e dei denti, rinforza le articolazioni e ne impedisce la fragilità.
• Ferro coinvolto nel processo di formazione del sangue e formazione di cellule del sangue, metabolismo intracellulare e trasporto di ossigeno nel corpo.
• La vitamina B1, la cui quantità in miglio supera il volume di grano saraceno e farina d'avena, aiuta a normalizzare il sonno, migliorare la memoria, affrontare sbalzi d'umore, irritazione, stress e depressione stagionale;
• La vitamina PP, che rafforza il sistema immunitario, aiuta il corpo nella lotta contro i microbi e i virus, ripristina la funzione protettiva della pelle e delle mucose.
• Il porridge di miglio è incluso nella dieta delle persone con diabete, in quanto a causa del basso indice glicemico non provoca drastici cambiamenti nei livelli di glucosio nel sangue. Allo stesso tempo i carboidrati digeribili lentamente, che sono ricchi di miglio, permettono a una persona di sentirsi piena per lungo tempo.

Contenuto di nutrienti per 100 g di miglio: proteine ​​- 11,5 g; grassi - 3,3 g; carboidrati - circa 70 g.

La quantità di vitamine e minerali di cui il miglio è ricco si riflette nelle tabelle:

1. Il numero di oligoelementi per 100 g di miglio

2. La quantità di vitamine per 100 g di miglio

I benefici del grano per le donne incinte e che allattano

I futuri nutrizionisti delle madri raccomandano di includere nella dieta del porridge di miglio sul latte a causa delle proprietà ipoallergeniche del miglio purificato. Inoltre, la presenza di calcio, fosforo e magnesio nella sua composizione ha un effetto benefico sulla formazione e sullo sviluppo del feto, contribuendo a mantenere le funzioni vitali del corpo della madre. Il fosforo e il calcio fungono da materiale per lo scheletro di formazione delle briciole.

La combinazione di magnesio, potassio e calcio ha un effetto positivo sulla costruzione del sistema nervoso, la formazione della struttura dei muscoli, incluso il cuore. Un cocktail di vitamine fornirà al nascituro una forte immunità e servirà come eccellente preparazione per l'incontro con il mondo esterno. C'è un'opinione che durante lo sviluppo intrauterino, i bambini prendono tutti gli elementi utili e nutrienti dalla madre, così la donna ha problemi con la protezione immunitaria, la salute della pelle, le unghie, i denti e i capelli. Spesso c'è una perdita attiva di ciocche. L'inclusione del porridge di miglio nella dieta della futura mamma contribuirà a far fronte con successo a questa mancanza.

I benefici del miglio per i bambini

Il corpo in crescita ha bisogno di carboidrati per un costante rifornimento energetico, quindi ogni bambino ha bisogno di mangiare cereali. Il grano tra tutti i cereali è il leader nella fornitura di carboidrati a lungo carboidrati.

Aiuta ad accelerare i processi metabolici in modo che il bambino non si trasformi in una "torta della nonna" robusta, e allo stesso tempo fornisce al corpo del bambino una serie completa di vitamine utili e oligoelementi necessari per il suo sviluppo. Come convincere un bambino a mangiare il miglio a colazione? È molto semplice, se lo cucini un porridge al latte con zucca e miglio. Spesso questa delicatezza nella maggior parte dei bambini diventa una delle più amate.

I vantaggi di pshenka per perdere peso e atleti

Il miglio calorico è 334 kcal. Questo è leggermente più di grano saraceno-Zadritsa (324 kcal) e leggermente meno di farina d'avena (345 kcal) - i cereali più popolari per la perdita di peso. Allo stesso tempo, il miglio entra naturalmente nell'insieme dei cereali dietetici, poiché la maggior parte delle calorie in esso contenute sono rappresentate da carboidrati lentamente digeribili. Il grasso nel grano contiene pochissimo e le proteine ​​vegetali portano solo una parte del necessario amminoacido. Per una dieta completa, è necessario combinare il miglio come contorno con carne, pesce o usarlo con il latte. Ciò contribuirà a ottenere l'intera gamma di aminoacidi al giorno. La ricetta dietetica per il porridge di miglio non dovrebbe contenere ingredienti ad alto contenuto calorico (burro, zucchero e altri), ma puoi decorare un piatto cucinato sull'acqua con frutta secca, addolcire con miele, aggiungere qualche frutta secca o frutta fresca. Il vantaggio di questa colazione è una grande quantità di vitamine e minerali che entrano nel corpo con il cibo, così come la saturazione a lungo termine e il basso contenuto calorico. In quantità moderate, i cereali sono inclusi nella dieta di atleti e persone fisicamente attive. Aiuta ad aumentare la massa muscolare, aumenta la resistenza e l'efficienza dell'allenamento, dona forza e buon umore.

Regole di cottura del porridge di base sull'acqua: cosa cercare

Prima di cuocere il porridge di riso e miglio, occorre preparare la grana: pulire da eventuali rifiuti e sciacquare accuratamente, inserendo un piccolo setaccio. Si consiglia alle casalinghe esperte di versare il miglio nella padella con acqua almeno sette volte, quindi filtrare attraverso un setaccio. I nutrizionisti consigliano di sciacquare il miglio con acqua fino a quando il liquido che scorre non è limpido.

Quindi puoi versare le "perle dorate" con acqua bollente raffreddata e lasciarle riposare per alcune ore. Il porridge di miglio preparato in questo modo contiene un massimo di ingredienti utili: vitamine e minerali. Ciò è dovuto ad un periodo di trattamento termico molto più breve rispetto alle grane normali. Dai grani gialli brillanti, puoi cucinare un piatto gustoso e friabile, quelli più leggeri daranno un porridge viscoso e pastoso (i medici raccomandano questa consistenza per una dieta per le malattie gastrointestinali). Per classico ricetta del porridge del miglio sull'acqua prendono: 1 tazza di cereali e 2,5 bicchieri d'acqua, sale a piacere e il burro è facoltativo. Se la groppa è stata tenuta per lungo tempo in acqua, si può aggiungere meno liquido (300-350 ml o 1,5 tazze). Dopo che il cereale è stato lavato, viene versato in acqua bollente e lasciato riposare un po ', in modo che tutta l'amarezza scenda. Cuocere le semole del miglio, versare con acqua fredda fino a quando il liquido è completamente evaporato. Nel processo di cottura, il brodo in eccesso può essere scaricato se il miglio è già "aperto", o aggiungere acqua bollente se l'umidità non è sufficiente. Il tempo approssimativo durante il quale si può cucinare porridge di miglio friabile gustoso in acqua è 20-25 minuti. Non per molto. Il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta viene cotto nella modalità "porridge di latte / Krupy" con un timer automatico per 50 minuti. La pre-lavorazione dei grani è la stessa della cottura sul fornello. Con il burro puoi ungere le pareti della ciotola in un fornello lento e aggiungere sale e zucchero immediatamente durante la posa.

Sui benefici del porridge, cotto nel latte

A causa del lungo tempo in cui si può far bollire la polenta del latte, il cereale non si addormenta direttamente nel latte, fintanto che i chicchi sono morbidi, il latte può evaporare e bruciare. Miglio prima che il ripieno del latte sia fatto bollire in acqua fino a metà cottura. Quindi l'acqua viene scaricata e al suo posto viene versato il latte caldo. Dopo aver fatto bollire il liquido, la massa diventerà tenera e viscosa, un vero balsamo per lo stomaco e il tratto intestinale. Nella fase finale di preparazione o prima di servire, vengono aggiunte puree di zucca, fette di mela, noci, uvetta, burro o qualsiasi ingrediente desiderato.

Il più delizioso e colazione salutare: porridge di zucca

Il porridge ipocalorico con zucca e miglio, una ricetta ideale per chi soffre di problemi cardiaci e vasi sanguigni, è un pasto dietetico ideale. 100 g di questa preziosa colazione contengono solo 300 kcal. Tale cibo aiuta a combattere con successo colesterolo alto nel sangue, aterosclerosi e formazione di grasso. La zucca è un'ottima fonte di fibre vegetali, vitamine e minerali.

In combinazione con un miglio morbido e sano, dona un gusto delicato e una cascata di sostanze nutritive al corpo. Per cominciare, 1 tazza di miglio viene calcinata in una padella (senza scolorimento!), Quindi i semi vengono lavati e tutta la spazzatura che è galleggiata sulla superficie dell'acqua viene rimossa. Versare il cereale con il doppio della quantità di liquido (2-2,5 tazze di acqua), versare in piccoli pezzi di zucca e far bollire fino a quando il porridge è completamente cotto. Porridge di zucca con miglio il latte può essere preparato nel modo consueto, far bollire i cereali in acqua fino a metà cottura, poi nel latte e aggiungere la zucca nella forma macinata usando un frullatore. Quindi rimarrà fresco, riempirà il piatto con vitamine e minerali.

Circa i pericoli del miglio e controindicazioni

Il porridge di miglio è giustamente incluso in molti menu dietetici, ma ci sono anche avvertenze nell'uso di un prodotto così utile. Questo piatto non è raccomandato per le persone che soffrono di:

• bassa acidità gastrica (gastrite ipoacida);
• dipendenza da costipazione;
• ipotiroidismo;
• carenza di iodio;
• intolleranza individuale.

Chiunque voglia ridurre il proprio peso, il porridge di miglio può essere cotto solo con acqua e latte scremato. Aggiungendo burro, lo zucchero può raddoppiare il contenuto calorico del piatto. I nutrizionisti non raccomandano di bere porridge di miglio per malattie renali e gotta, durante esacerbazioni di malattie cardiovascolari e problemi del tratto gastrointestinale. Stai attento.

Il porridge di miglio non è adatto anche sotto forma di alimenti per l'infanzia per bambini fino a uno e mezzo o due anni. È fortemente digerito dagli intestini dei bambini, quindi i medici raccomandano di darli a un bambino solo dopo che ha raggiunto l'età di due anni.