Cioccolato bianco: ricetta di cucina a casa.

Tra gli amanti del dolce ci sono molti che preferiscono il cioccolato. Bianco - una delle varietà di questa delicatezza. Le fave di cacao non sono utilizzate nella sua preparazione, quindi ha un colore cremoso e gradevole. Come fare la cioccolata bianca a casa sarà discusso in questo articolo.

Pro e contro di Dessert

Ogni prelibatezza ha le sue qualità negative e positive. Il cioccolato bianco, la cui ricetta è presentata in questo articolo, non è apprezzato per la sua utilità, tuttavia, questo prodotto ha molte proprietà positive. Ad esempio, in questo dolce non ci sono caffeina e teobromina, che sono controindicate in alcune persone. Inoltre, la cioccolata bianca è meno allergizzante della sua controparte nera. Tra le caratteristiche negative inerenti a questa prelibatezza, puoi chiamare ad alto contenuto calorico. tuttavia grassi vegetali quelli presenti in esso sono divisi molto più lentamente rispetto alle varietà amare, perché non sono "adattati" dalla caffeina.

Cucinare a casa. ingredienti

È risaputo che le delizie fatte in casa sono molto più utili dei loro negozianti. Pertanto, gli amanti dei dolci, prendendosi cura della propria salute, preferiscono farlo da soli. Come si può fare la cioccolata bianca a casa? Per prima cosa devi sapere di che prodotti è fatto. Gli ingredienti principali per il dessert sono:

• burro di cacao - 100 grammi (si può trovare non solo nei negozi, ma anche nelle farmacie);
• zucchero a velo - 100 grammi;
• latte in polvere (o latte artificiale) - 100 grammi;
• vaniglia - a piacere.

Il burro di cacao costituisce la base del nostro dessert. Tuttavia, i produttori moderni, a scopo di lucro, sostituiscono questo prodotto con controparti più economiche. Molte persone producono cioccolato bianco dal grasso vegetale (ad esempio olio di palma). La ricetta per la delicatezza fatta in casa non contiene additivi nocivi, quindi ogni hostess può essere utile.

Regole di base della cucina

Ci sono molti modi per fare la cioccolata bianca. Molti stanno cercando di diversificare la ricetta di base con tutti i tipi di additivi: noci, albicocche secche, uvetta. Tuttavia, la classica ricetta per cucinare prelibatezze comporta il rispetto di determinate condizioni.

Innanzitutto, il cioccolato bianco fatto in casa è fatto con burro di cacao. In secondo luogo, lo zucchero e il latte in polvere sono presi nelle stesse proporzioni dell'ingrediente principale. Inoltre, per ottenere un risultato migliore, è preferibile utilizzare zucchero in polvere di macinatura molto fine, in quanto i granuli di grandi dimensioni potrebbero non dissolversi nella massa totale e, quindi, ridurre il gusto del dessert. In terzo luogo, è consuetudine aggiungere la vaniglia al sapore per la delicatezza. In quarto luogo, è necessario utilizzare stampi in silicone per fare il cioccolato bianco, perché sarà molto difficile ottenere il prodotto finito dalla plastica o dal ferro.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, è necessario sciogliere correttamente il burro di cacao a bagnomaria. Il successo di questa procedura dipende dalla stretta aderenza alla tecnologia: è importante ricordare che il serbatoio superiore non deve in alcun caso entrare in contatto con acqua bollente sul fondo. Allo stesso tempo, il prodotto dovrebbe essere suddiviso in piccoli pezzi in modo che il processo vada più veloce.
2. Quindi il burro di cacao liquido deve essere gradualmente miscelato con altri ingredienti. Il latte in polvere può essere sostituito con latte artificiale. La massa dovrebbe essere assolutamente omogenea. Questo può essere ottenuto con l'aiuto di un mixer che viene acceso a bassa velocità.
3. Successivamente, è necessario versare la cioccolata bianca negli stampi. La ricetta per fare il dessert dice che dopo questo è necessario mettere la massa per circa un'ora in frigorifero.

Nella delicatezza è possibile aggiungere uvetta, albicocche secche o noci, oltre a cuocere immediatamente con spezie - sesamo o cannella. La cosa principale è mescolare ingredienti aggiuntivi con dessert non ancora surgelati.

Ricetta al cioccolato al latte

Il latte bianco cioccolato può essere creato senza l'aggiunta di burro di cacao, sulla base di latte secco (150 grammi) e liquido (12 cucchiai). La dolcezza di questo dessert può essere regolata in modo indipendente, variando, a seconda delle proprie preferenze, la giusta quantità di zucchero. Tuttavia, non dovrebbe essere troppo piccolo, altrimenti la massa dolce sarà troppo liquida. Quando tutti gli ingredienti sono mescolati insieme in una miscela omogenea spessa, si può aggiungere qui la vanillina o l'essenza aromatica. Dopodiché, la massa di cioccolato dovrebbe essere posta su una teglia o in forme speciali, dandole lo spessore del piatto del deposito e lasciata al freddo fino a quando non si raffredda completamente. Servire questo dolce al tavolo dovrebbe essere suddiviso in piccoli pezzi.

Cioccolata al cioccolato

Molti si chiedono come fare l'aria di cioccolato bianco da soli. In effetti, come fanno queste meravigliose bolle, che scoppiano così bene sulla lingua, a entrare nella piastrella con delicatezza? Sfortunatamente, è impossibile cucinare un dolce simile in casa. I produttori utilizzano diverse tecnologie per creare l'aria di cioccolato bianco (ad esempio, nel processo di preparazione saturano la massa dolce con una miscela di anidride carbonica e azoto), ma nessuno di essi è applicabile a casa. L'unica cosa che può essere fatta con una delicatezza porosa a casa è sciogliersi e cuocere da esso. glassa al cioccolato.

Ora sai come preparare la tua cioccolata bianca. Il suo gusto può essere molto diverso dal negozio, perché non ci saranno additivi aromatizzanti aggiuntivi. Tuttavia, solo un dessert del genere è una delicatezza naturale e utile che si adatta anche ai bambini più piccoli. E, come hai già visto, cucinarlo a casa non è un grosso problema. Buon appetito!