Vino "Lambrusco" (Lambrusco): caratteristiche, recensioni dei clienti

Il "Lambrusco" è tra i migliori vini del pianeta. Ha una ricca storia e tradizioni. Il vino "Lambrusco" è una squisita bevanda frizzante con un pronunciato aroma fruttato. Oggi è prodotto solo in Emilia-Romagna.

Storia del vino

Il nome "Lambrusco" in origine si riferiva solo alla varietà di bacche. Le prime bevande erano fatte con uva selvatica. Molte di queste varietà sono ancora utilizzate, ad esempio, Grasparossa e Sorbara. Ora tutti questi nomi sono usati come marchi separati.

Il primo vino "Lambrusco", un semi-dolce bianco, è stato spremuto nell'antica Roma. A quei tempi, gli italiani adoravano questa bevanda a basso contenuto alcolico. Il vantaggio era che i vigneti erano molto facili da coltivare. Anche nei periodi di siccità, sono in grado di produrre un grande raccolto. Alcuni enologi ereditari affermano che il vino Lambrusco era la bevanda preferita di Cesare.

Negli ultimi secoli sono nate più di una dozzina di nuove varianti del Lambrusco. E negli anni '90 c'erano già più di 60 varietà. Va notato che era estremamente difficile ricavare tutte queste varietà. molti varietà di uva geneticamente identico all'originale. Prendi ad esempio Chardonnay. La raccolta da una vite vecchia di cento anni sarà la stessa di oggi. L'analogia può essere tracciata con molte altre varietà. In America, la bevanda divenne popolare dagli anni '70, quando il paese iniziò a sperimentare una crisi finanziaria. Il fatto è che il vino spumante semi-dolce "Lambrusco" è relativamente economico, ma ha una gamma di gusti sorprendente. Nell'Unione Sovietica, la bevanda è comparsa alle serate di festa verso la fine degli anni '70.

È degno di nota il fatto che oggi i produttori di Lambrusco stanno chiedendo alle autorità italiane la decisione di sottoporre la vendita dei prodotti ad un attento controllo, in quanto negli ultimi anni ci sono stati ripetuti casi di contraffazione con etichette aziendali.

Varietà di "Lambrusco"

Ognuna delle varianti di questo vino colpisce per la sua caratteristica leggerezza, aroma frizzante e fruttato. Questo principalmente distingue l'originale da falsi a buon mercato. È anche importante notare che il vino Lambrusco non è mai dolce. È semi-dolce o secco, può essere rosso, rosa e bianco. Tutto dipende dal tipo di coltura. Basato sulla componente strutturale, la bevanda è divisa in frizzante e tranquilla. Nel primo caso, la bottiglia deve essere etichettata come "Frizzante". Assaggiatori esperti dicono che negli spumanti di questa collezione di bollicine non è da meno che nello stesso tradizionale Spumante all'italiana.

Per lungo tempo, la bevanda è prodotta dal metodo segreto di Sharma. È noto solo che la fermentazione secondaria viene utilizzata per ottenere un gusto raffinato e migliorare le proprietà dello spumante. Nel processo, le bolle si formano con maggiore frequenza. Per la fabbricazione e lo stoccaggio vengono utilizzati solo barili di acciaio di lega purificata. Se le bottiglie hanno la scritta "metodo classico", sono state rilasciate nello stabilimento emiliano-romagnolo secondo le migliori tradizioni.

Per una migliore pigmentazione della bevanda, vengono utilizzate solo uve Lambrusco. I produttori raramente consentono la miscelazione di varietà. Questo è l'unico modo per ottenere un colore rubino deciso e un aroma luminoso. Non c'è da stupirsi che alcuni vini abbiano vinto il più alto riconoscimento di categoria DOC.

Caratteristiche distintive del "Lambrusco"

Molte persone confondono i vini bianchi frizzanti con lo champagne tradizionale italiano. A prima vista, un tale errore è molto probabile. Il fatto è che le varianti frizzanti del "Lambrusco" sono davvero molto simili allo champagne. Prima di tutto si tratta del numero di bolle e della consistenza, nonché della forma della bottiglia. Tuttavia, ci sono un certo numero di caratteristiche distintive evidenti:

1. Il vino bianco "Lambrusco" è prodotto solo da vitigni locali. Da nessuna parte nel mondo di queste bacche non si trova più, nemmeno in Francia.

2. Il metodo di produzione è basato sulla doppia fermentazione. Questo metodo per ottenere lo spumante è stato suggerito dal famigerato biologo Sharm. A sua volta, qualsiasi champagne viene prodotto utilizzando una sofisticata tecnologia con prefiltrazione. 3. Le caratteristiche del gusto dipendono direttamente dal luogo di crescita delle varietà e dal metodo di conservazione della bevanda. Il "Lambrusco" è prodotto solo da bacche provenienti dalla terra dell'Emilia-Romagna. Pertanto, per degustare il vino sarà in ogni caso diverso dallo champagne. Inoltre, il frizzante Lambrusco non è mai asciutto.

L'unica cosa che può combinare entrambe le bevande è la gamma di colori. Ma qui c'è una leggera differenza. Il "Lambrusco" rosa ha una tinta leggermente viola.

Lambrusco di sorbara

Questo vino "Lambrusco" si distingue per un aroma luminoso e di alta qualità. Gli esperti notano l'insolita saturazione del colore. Il fatto è che questa bevanda è fatta da bacche di varietà speciali. La resa di tali viti è stata ridotta artificialmente. A causa di ciò, la fioritura si ottiene anormalmente forte.

"Sorbara" combina alta concentrazione aromatica e aromatica. Il vino è leggero, gentile. Si riferisce ad una varietà frizzante. Durante la degustazione, il tono gentile del violetto si manifesta chiaramente. Assaggiatori, come notato dagli assaggiatori, acido, quindi è consigliato per piatti grassi. Questo tipo di bevanda si adatta alla categoria DOC.

Salamino di santa croce

Questa è una delle variazioni più ricercate e costose della bevanda. Tale vino "Lambrusco" è ottenuto dalle varietà di bacche Salamino, Ancelotta e Brugnola. Secondo le caratteristiche del gusto, può essere secco e semi-dolce. Quest'ultima varietà è stata anche chiamata "semi-intensificata". Su una tale bottiglia deve essere la scritta "Frizzante". Poiché la produzione richiede varietà di uva abbastanza rare, il costo di "Salamino" può essere troppo costoso per molti. Tuttavia, il prezzo corrisponde alla qualità.

Un fatto interessante è che questa varietà di "Lambrusco" dovrebbe essere bevuta nella "gioventù". Il vino "Salamino" non tollera la lunga esposizione. La ragione di ciò risiede nelle bacche e nel metodo di pressatura. Un bicchiere di vino può essere servito con piatti di carne.

Lambrusco Reggiano: recensioni

Il nome deriva dalla regione di Reggio Emilia, in cui questo vino è prodotto "Lambrusco". Le recensioni degli esperti indicano che la variazione originale del Reggiano è solo una bevanda frizzante di rosso. Tuttavia, è spesso possibile trovare vini bianchi secchi in vendita. Hanno anche il diritto di esistere, ma vale la pena sapere che nella loro produzione sono stati usati diversi tipi di bacche.

Nel semi-dolce "Regino" contiene fino al 15% di uva Ancelotta, e nell'asciutto - Maestri e Marani. Questo, come notano i consumatori, conferisce alla bevanda un retrogusto in più. Nella produzione, solo le bacche di varietà del Lambrusco sono soggette a doppia fermentazione.

"Regino" piace con l'aroma morbido e gentile della frutta. Assaggiatori esperti emettono un leggero sapore di buccia d'uva. Secondo gli amanti del vino, in questa bevanda l'acidità, la dolcezza, la saturazione e la maturità sono in perfetto equilibrio. Servilo sul formaggio e sul prosciutto.

Giacobazzi Lambrusco Rosso: recensioni

"Jacobatstsi Lambrusco" - uno spumante invecchiato nelle migliori tradizioni dell'Emilia-Romagna. Questa è una bevanda semi-dolce. Lo schema dei colori è rosso con una leggera sfumatura viola. Il vino ha un gusto dolce squisito. La fortezza è del 7,5%, ma in base alle numerose recensioni dei clienti, si può concludere che queste percentuali non sono percepite.

"Jacobatstsi", secondo gli assaggiatori, si differenzia da altre varietà semi-dolci in freschezza e retrogusto di bacche vellutate. L'aroma è fruttato, ma la viola spicca tra i profumi.

Il vino è perfetto per dessert, lasagne e salumi. In Italia, è consuetudine rivolgersi alla pasticceria.

Grasparossa di castelvetro

Vino rosso Il "Lambrusco Grasparossa" si distingue per il luccichio rosso brillante e la schiuma di lamponi. La consistenza è corposa, ricca. La percentuale di alcol "Grasparossa" supera di gran lunga tutte le altre varietà. Inoltre c'è un alto contenuto di tannini. Y "di Castelvetro" sapore molto orecchiabile. Il bouquet spicca viola, fragola, ciliegia e prugna. La composizione comprende l'85% delle bacche di Lambrusco, la percentuale rimanente appartiene a un vitigno così raro, come Malbo Gentile.

Il Grasparossa è considerato una bevanda abbastanza forte, quindi è consuetudine servirlo con piatti di maiale grasso.

Lambrusco mantovano

Questo vino è prodotto nella provincia di Mantova, da cui il nome corrispondente. Dal 1987, dopo aver ottenuto lo status di DOC, la bevanda è diventata popolare in tutto il mondo.

Lo schema dei colori è rosa e rosso. Una caratteristica distintiva è il basso contenuto alcolico.

Nel fare questo vino secco vengono utilizzate varietà di bacche come Vyadanese, Marani, Salamino, Anchelotta, Sorbara, Maestri, Brugnola, Grappello.

Il vino ha un aroma caratteristico di viole. Servito con qualsiasi piatto.

Lambrusco Cubista Rose

"Lambrusco cubista" - spumante con trabocco rosato. Si riferisce a una varietà di semi-dolce. Prodotto in aree chiamate Ca`De`Medichi. La gradazione alcolica della bevanda è dell'8%. Questa varietà non si adatta alla categoria DOC, ma ha i suoi fedeli fan in tutto il mondo.

Nel "Cubista" ci sono delicate note fruttate, tra cui spiccano le fragole. Il vino ha un retrogusto fresco e dolciastro. Gli esperti dicono croccantezza di velluto dopo il primo sorso. Il "Lambrusco cubista" è servito sia per antipasti, insalate e carne, sia per dessert.