Panini di pasta lievitata con uvetta: ricette, segreti di cucina

16/06/2019

Cosa potrebbe esserci di meglio per il tè di una focaccina dolce con l'uvetta! Oggi gli occhi divergono dall'assortimento di prodotti da forno che i negozi ci offrono. Ma cucinare vari tipi di torte, cheesecake, panini a casa porta un piacere speciale. Una buona casalinga dovrebbe imparare il semplice processo di cuocere i panini dalla pasta lievitata con l'uvetta. Nel nostro articolo condivideremo alcuni segreti della loro produzione, offriremo ricette di cottura al forno e un fornello lento.

panini di pasta lievitata con uvetta

Varietà di focacce

Molti hanno ricordi d'infanzia associati a panini da forno, quando madri o nonne hanno fatto questo trattamento, mentre tu ti sedevi vicino a una ciotola di impasto e prendevi i segreti da lì in silenzio. Tutta la casa era piena dell'odore di vaniglia.

Flourry, che ha una massa di meno di mezzo chilogrammo, è chiamato un panino. I prodotti con additivi, tra cui l'uvetta, sono chiamati migliorati. Oggi i panini lievitati con uvetta sono cotti in piccole dimensioni, da 50 a 200 grammi. Se in test di ricette il grasso e lo zucchero in una quantità di 15% sono inclusi, tali creazioni sono chiamate ricchi. Differiscono per gusto e calorie speciali.

I prodotti possono variare in forma, test, materie prime di base, aspetto. I panini con pasta lievitata normale con l'uvetta sono cosparsi di zucchero a velo o versati sopra la panna. Lo scopo dell'immaginazione di ogni casalinga è molto ampio.

panini con la ricetta dell'uva passa

Impasto per focacce su kefir

ciambella con l'uvetta su kefir sono molto teneri, morbidi, soffici. Nessuno può resistere alla tentazione di cucinarli da soli. Non si preparano molto velocemente, perché la pasta lievitata non ama la pignoleria. I tuoi sforzi saranno sicuramente apprezzati, perché nessuna pasticceria acquistata può essere paragonata al gusto panini fatti in casa con uvetta La ricetta per questa prelibatezza è semplice. Ed è al tuo servizio!

Per preparare i panini con pasta lievitata con uvetta su kefir, usa i seguenti ingredienti:

  • 250 ml di kefir medio grasso (2,5%);
  • 3 tazze di farina;
  • mezza tazza di zucchero semolato;
  • 1/4 di cucchiaino di sale;
  • 2 cucchiai di latte;
  • 1 cucchiaio. l. lievito secco ;
  • 100 grammi di burro;
  • 2 uova;
  • 150 grammi di uvetta inzuppata;
  • sacchetto di vaniglia.

Per prima cosa sciogli il burro. Sciogliendo il lievito nel latte caldo, aggiungili al burro. Quindi versare la vaniglia e mescolare accuratamente. In kefir si addormenta lo zucchero, fai avanzare le uova e sbatti con una frusta. Preparato di lievito misto a miscela di kefir. Nell'impasto aggiungere l'uvetta, che viene pre-cotta.

Dopo di ciò, la farina viene versata nella miscela. Ottieni un impasto morbido e fresco. Il prossimo è il processo di impastare. Viene prodotto fino a quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani. Inizialmente, puoi inumidire le mani con olio vegetale.

L'impasto viene posto in una casseruola di smalto, coperto con un asciugamano pulito e lasciato riposare per un'ora nel fuoco. Non appena si sviluppa, inizia il processo di posa su una teglia. È dapprima rivestito con carta da forno. L'impasto viene nuovamente mescolato e forma delle palline, che vengono poste su una teglia l'una accanto all'altra. Dare mezz'ora per sollevare prodotti e lubrificarli con miscela uovo-latte. Teglia da forno con focacce mandate al forno riscaldate a 180 ° C. Cuocere per 20-25 minuti. Deliziosi panini lievitati con uvetta su kefir sono pronti! Cos'altro ci sono le ricette - considera dopo.

panini con uvetta

Panini con uvetta sull'impasto

Gli amanti della pasticceria dolce conquisteranno sicuramente la prossima creazione. Vi offriamo una ricetta per i panini con l'uvetta, che sono anche chiamati pasticceria viennese. Da questa pasta ancora fanno dolci, torte, bagel. Bene, dove iniziano a fare le ricette di Vienna con i lieviti con l'uvetta?

I seguenti prodotti sono necessari per la cottura:

  • un bicchiere di latte;
  • cucchiaio pieno di lievito secco;
  • mezza tazza di zucchero;
  • 3 uova;
  • 100 grammi di margarina;
  • 3 tazze di farina;
  • 150 grammi di uvetta

Innanzitutto, prepara la birra. Per fare questo, scalda il latte ad una temperatura di 40 ° C, versa dentro il lievito e lo zucchero, mescola. Quindi mescolare 2-3 cucchiai di farina e mettere l'infusione per un'ora in un luogo caldo. Come verificare la sua prontezza? Prima appare un cappello schiumoso, poi gocce e bolle. Questo indica la prontezza dell'impasto.

Ora procedere alla preparazione dell'impasto. In una ciotola, mescolare la margarina sciolta, 2 uova e lo zucchero. Aggiungi a questa miscela l'impasto e l'uvetta. Quindi versare la farina e impastare la pasta. Viene posto in un luogo caldo per un'ora e mezza da sollevare. Non appena raddoppia, si spostano e formano torte. Palline sparse su una teglia, imbrattate con un uovo e inviate al forno per mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C. Particolarmente gustoso usare questi prodotti con il latte.

panini da forno

Panini semplici con uvetta in una pentola a cottura lenta. Come cucinare?

Tutti sono abituati a cuocere i panini con l'uvetta nel forno. Ti suggeriamo di provare a farli in un fornello lento. Per questo, l'impasto viene preparato secondo qualsiasi ricetta elencata nel nostro articolo. Dopo l'impasto, formare le palline e metterle in una pentola del vaso di terracotta, unta con olio vegetale. Ad una volta misura 7-8 panini. Chiudere il coperchio e mettere il "riscaldamento". Dopo 15 minuti, impostare la modalità "Cottura". L'impasto rimanente può essere caricato nel lotto successivo. Si rivela un grande piacere per il caffè del mattino o il tè della sera!

Cucinare senza spugna

Se non hai il tempo di aspettare per alzare la pasta, puoi cuocere i panini senza di essa. È conveniente e consente di risparmiare tempo. Anche i dolci panini con uvetta, preparati in questo modo, sono morbidi e ariosi. In questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • mezzo chilo di farina;
  • un bicchiere di latte caldo;
  • mezza tazza di zucchero semolato;
  • 30 grammi di lievito pressato;
  • un po 'di sale;
  • uova;
  • 150 grammi di uvetta inzuppata;
  • 50 grammi di burro.

Un po 'di zucchero viene aggiunto al lievito, macinato con un cucchiaio allo stato di un liquame liquido. A questa massa si aggiunge latte caldo. Poi colpiscono un uovo qui dentro, versano il burro fuso, lo zucchero viene versato. Dopo di ciò, aggiungi la farina gradualmente, prima metà, poi il resto. L'impasto viene impastato, posto in una grande ciotola e messo in un luogo caldo per adattarsi.

Quindi procedere al taglio dell'impasto. È diviso in 20-25 palline, che vengono accuratamente distribuite su una teglia. Non appena i prodotti salgono, vengono imbrattati con un uovo e inviati al forno, riscaldati a 180 ° C. Dopo 20 minuti sono pronti. Ecco una ricetta così semplice per i panini con l'uvetta.

panini all'uvetta al forno

Fare focacce

Tutte le casalinghe vogliono realizzare bellissimi prodotti di forme diverse. I panini da forno fanno mostra di creatività. A molti piacciono i prodotti con tacche. In questo modo si formano varie capesante, soli e ricci. È possibile fare piccole treccine. Sembra lumache carine. L'opzione ideale sarebbe panini, riccioli o focacce. I prodotti rosei sotto forma di farfalle sono molto belli.

L'opzione migliore per i panini con uvetta sono le palle ben strette. Il modo più sofisticato - boccioli di rosa chiusi.

panini semplici con uvetta

Prodotti con crema

Molto gustoso si ottiene se si coprono i panini finiti dalla pasta lievitata con uvetta con una crema speciale, glassa o zucchero a velo. Questo viene fatto immediatamente, non appena il prodotto viene rimosso dal forno. Questa crema può essere preparata con crema di formaggio. Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:

  • 250 g di crema di formaggio;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • 50 grammi di crema pesante;
  • un pizzico di vanillina.

Tutti gli ingredienti sono completamente montati fino alla formazione della crema. Altri panini caldi spalmati di questa crema e serviti al tavolo.

panini dolci con uvetta

Prodotti di stoccaggio

La condizione della cottura dipende dal metodo di preparazione e dallo stoccaggio. La condizione più importante per la conservazione è la mancanza di accesso aereo a loro. I prodotti caldi sono immediatamente coperti con un panno asciutto e pulito. Dopo che i panini si sono raffreddati, sono avvolti in un film alimentare. Ecco alcuni trucchi per continuare a cuocere:

  • utilizzare una superficie di legno per conservare;
  • non mettere panini caldi l'uno sull'altro;
  • i contenitori e le confezioni di plastica possono essere eccellenti strutture di stoccaggio;
  • i prodotti raffreddati sono spesso collocati nel frigorifero.

Ogni hostess esperta ha la sua ricetta di famiglia per i panini all'uvetta, oltre a un modo per conservarli.