Un segreto per il mondo intero: quanti grammi di proteine ci sono in un uovo?
Una colazione nutriente di diverse uova in un paio di minuti è un ottimo modo per una persona di ricaricare con energia al mattino. La fonte della proteina ideale - le uova degli uccelli - contiene la composizione aminoacidica ottimale per il corpo. Atleti e persone che seguono la figura, è necessario sapere quanti grammi di proteine nell'uovo, per calcolare la quantità richiesta di questo nutriente nella dieta. Anche i giovani specialisti del settore culinario sono interessati a queste informazioni quando la ricetta di un impasto o di un'omelina proteica contiene la quantità di un prodotto altamente nutritivo in grammi.
Proteine nelle uova degli uccelli: la quantità e la qualità
La natura ha messo un alto concentrato di sostanze biologicamente attive in questo prodotto, così necessario all'organismo per una rapida crescita e uno sviluppo attivo. Allo stesso tempo a basso contenuto calorico bianco d'uovo contiene solo lo 0,3% di grassi ed è considerato il punto di riferimento per la digeribilità delle proteine. 
Secondo le raccomandazioni dell'OMS, è stata la proteina dell'uovo di alta qualità a diventare il "gold standard", rispetto al quale viene misurata la digeribilità dei prodotti. Proteine dell'uovo quasi completamente scomposto in aminoacidi in 30 minuti e la sua digeribilità arriva al 97-98%. Per confronto: le proteine di manzo vengono digerite non più del 73-75%, la carne di vitello del 90% e il latte del 75%. Dato il numero di grammi di proteine presenti in un uovo, è possibile determinare facilmente la quantità di proteine prodotte. Per 100 g del prodotto (si tratta di circa due uova di gallina di dimensioni medie) ci sono 12,56-13 g del nutriente principale. Nelle uova di quaglia, il suo contenuto è leggermente inferiore: 11,9 g di proteine per 100 g di prodotto, ma hanno un maggiore contenuto di grassi e i minerali più importanti per il corpo umano.
La composizione delle proteine dell'uovo, o la quantità di proteine che contiene
Nonostante il fatto che la massa proteica nell'uovo sia due volte la quantità di tuorlo, la maggior parte è acqua - circa il 90 percento. 
La proteina pura - il progettista delle fibre muscolari - richiede meno dell'11-12%. Il resto della massa proteica dell'uovo si trova in enzimi, vitamine, grassi e carboidrati. Nel calcolare quanti grammi di proteine in un uovo, è necessario prestare attenzione al fatto che il tuorlo dell'uovo contiene anche circa il 4% di proteine.
Categoria di uova e quantità di proteine
La categoria di prodotto è direttamente correlata alle informazioni sul numero di grammi di proteine nell'uovo, in quanto viene assegnato in base alla sua massa. È possibile tracciare questa connessione dalla tabella:
| categoria | Peso dell'uovo, g | Proteine, g | Contenuto di proteine, g |
| il | Più di 70 | Più di 50 | Più di 5.6 |
| oh | 65 - 74,9 | 43,3 - 50 | 4.8 - 5.6 |
| 1 | 55 - 64.9 | 36,7 - 43,3 | 4.1 - 4.8 |
| 2 | 45 - 54,9 | 30 - 36,7 | 3.3 - 4.1 |
| 3 | 35 - 44,9 | 23,3-30 | 2.6 - 3.3 |
Uova sode
Il metodo di cottura delle uova influisce non solo sul grado di digeribilità del nutriente principale. Se, nella sua forma grezza, la digeribilità delle proteine non supera il 50%, dopo la trasformazione termica aumenta significativamente: la proteina bollita viene assorbita del 91%. Nelle uova sode, la digeribilità può raggiungere il 97-98%. 
Le persone che seguono il menu dietetico non devono cercare informazioni su quanti grammi di proteine sono bolliti in un uovo, poiché la quantità di proteine in un prodotto crudo e cotto è la stessa. In media, 100 g di proteine proteiche sode rappresentano 12,6 g di proteine.
Frittata proteica e media
Il piatto più dietetico è considerato una frittata a base di albumi e latte. Il contenuto calorico della proteina di un uovo è di soli 15-20 kcal, mentre il prodotto è saturo di vitamine del gruppo B, enzimi (dipepsidase, proteasi, diastasi) e amminoacidi essenziali. Informazioni su quanti grammi di proteine in un uovo senza tuorlo possono essere trovate nella tabella sopra per mantenere la quantità di prodotto per porzione per perdere peso o tasso individuale per gli atleti. 
Se usiamo gli indicatori medi, si considera che circa 6 g di proteine in un uovo di gallina crudo sono 14 g in un uovo fritto, circa 17 g in una frittata.Un uovo di quaglia aiuterà a saturare il corpo umano con 6 g di proteine e l'uovo di anatra non più di 2 g di questo nutriente utile.
Proteine caloriche in bollite e fritte
Il modo migliore per preparare un alimento dietetico è quello di cucinare qualsiasi tipo di cibo, incluso uova. Contenuto calorico Le proteine in forma bollita sono solo 40-45 kcal per 100 g di prodotto. Nella sua forma fritta, il suo valore energetico aumenterà molte volte a causa dell'uso di grassi. Se friggi le uova con il tuorlo, il loro contenuto calorico può raggiungere 370 kcal per 100 g di prodotto!