Ricetta della torta Pancho a prezzi accessibili con noci

Caratteristiche del piatto

A prima vista, è necessario un bel po 'di cibo per preparare questo dessert. È vero, la torta di loro risulta essere tutt'altro che piccola, quindi per cominciare basta prendere 1/2 e provare a cuocere l'opzione "metà" (è abbastanza per bere il tè per 6-8 persone). Prima di cucinare una torta "Pancho", devi preparare una forma staccabile per la cottura. Dovrebbe essere rotondo, con un diametro compreso tra 24 e 28 cm (più piccola è la forma, maggiore sarà la torta). Se si utilizza la "mezza" ricetta per la torta Pancho, è possibile prendere piatti più piccoli (fino a 22 cm). Indipendentemente dalla scelta della preparazione, l'essenza di esso è ridotta a cuocere 2 torte, di cui 1 è tagliato, ben impregnato di crema e spalmato sulla seconda collina. Dall'alto, l'intera struttura è decorata con glassa o cioccolato fuso.

La classica ricetta per torta "Pancho"

È preparato con noci, panna acida e glassa al cioccolato. Per una torta grande (forma 24-26 cm di diametro), hai bisogno di panna acida - 700 g, uova - 6 pezzi, zucchero - 300 g, polvere di cacao - 5 cucchiai, un cucchiaino di soda, spenta con succo di limone, 2 tazze di farina, un bicchiere di noci. Per la glassa, puoi sciogliere il cioccolato fondente nel microonde, aggiungere un po 'di panna ad esso, o mescolare 6 cucchiai di cacao con la stessa quantità di zucchero, mezzo pacchetto di burro, 50 ml di latte e cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere uno spessore. Questa ricetta per la torta Pancho è semplice e, se lo si desidera, è anche possibile aggiungere ciliegie, ananas, albicocche secche o pesche.

Preparazione dell'impasto

Di questi ingredienti sono preparati 2 torta. In primo luogo, gli albumi sono separati dai tuorli, montati con mezzo bicchiere di zucchero, quindi aggiungere uno a uno i tuorli, la soda con il succo di limone e la farina. L'impasto è piuttosto liquido. Poi da 1/3 della massa cuociono la torta, versandola nella forma (la preparazione viene controllata usando bastoncini o stuzzicadenti), e aggiungete il cacao al resto, mescolate e cuocete anche la torta. Il bianco viene quindi utilizzato per preparare la base per la torta e il marrone viene tagliato a cubetti di dimensioni medie.

crema

Di regola, la preparazione della panna acida è inclusa nella ricetta della torta Pancho. L'opzione ideale sarebbe quella di usare panna acida fatta in casa (o 50/50 dal negozio), ma se non esiste tale possibilità, puoi prenderne un altro, l'importante è renderlo più grasso. Viene montata con un bicchiere di zucchero fino a quando i cristalli non sono più evidenti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia.

Come fare una torta

Quando le torte e la crema sono pronte, la glassa è cotta e le noci sono schiacciate, non resta che mettere insieme i pezzi. Un piatto leggero viene posto sul piatto, spalmato di crema, e poi ogni pezzo di torta marrone viene immerso in panna acida con lo zucchero e posto in una diapositiva sulla torta leggera, versando ogni strato con le noci. Se nella ricetta sono utilizzate bacche o altri frutti (il più delle volte Pancan è preparato con ananas), i loro pezzi vengono anche posizionati tra gli strati di pasta. Quando tutti i cubi sono disposti, è possibile premerli leggermente sui lati con le mani in modo che il disegno sia più forte, quindi è necessario versare la crema rimanente sopra.

La torta finita è decorata con glassa e messa sul freddo per 8-10 ore. Puoi lasciarlo in un luogo freddo anche per un giorno: più a lungo rimane impregnato, più saporito sarà.