Ajapsandal: una ricetta della cucina georgiana

Ajapsandal è una ricetta per la cucina caucasica. In Georgia e in Armenia, non riescono ancora a decidere in quale paese è stata inventata. L'Ajapsandal, la cui ricetta è simile alla ratatouille francese e al tradizionale saute europeo di verdure, può anche essere cucinata con carne (maiale o pollo). Gli ingredienti essenziali includono melanzane, fagiolini, pomodori e molta verdura. L'elenco delle spezie può essere diverso. Più spesso è basilico, aglio, peperoncino Puoi cucinare un piatto con e senza patate.

Ajapsandal con ricetta di carne

Si consiglia di prendere la polpa di maiale - circa un quarto di chilogrammo, due cipolle, un paio di melanzane, una carota, quattro pomodori e patate, tre paprika e aglio. Il ghee sarà necessario per un importo di circa cinquanta grammi. Non male se hai un grosso mazzo di prezzemolo. Carne lavata e tagliata a soffriggere in una padella a fuoco vivo. Carote e cipolle tritate, anche, messe a base di carne. Fai lo stesso con i peperoni dolci. Friggere tutti gli ingredienti in modo coerente. Tritare l'aglio. Prendi la forma resistente al calore e mettici dentro melanzane, carne con carote e cipolle, verdure con pomodori, aglio con condimenti. Sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco molto basso. Servire su un piatto ampio con rametti di coriandolo o prezzemolo.

Ajapsandali. Ricetta senza carne

Melanzane tritate grossolanamente e friggere insieme a patate sbucciate. Quindi friggere tutte le altre verdure e l'aglio. Mettere in una casseruola, condire, far bollire, togliere dal fuoco e lasciare riposare sotto un coperchio. C'è caldo, per questo piatto è preferibile servire la pita. C'è un'altra opzione, secondo cui è possibile cucinare ajapsandal: una ricetta implica che tutte le verdure sono pre-arrostite sulla griglia. Poi dovrebbero essere rimossi dalla pelle, macinare, mescolare con burro fuso ed erbe, e in questa forma servire. Questo metodo renderà il piatto finito più simile a una salsa.

Maiale fritto Ricetta di cucina

Questo è un modo semplice per cucinare la carne. Quattrocento grammi di polpa di maiale, cento grammi di cipolle, due carote, passata di pomodoro e spezie renderanno possibile cucinare un piatto molto soddisfacente che si può nutrire di un'intera azienda se lo si serve con un contorno. K maiale fritto Aggiungere le carote e le cipolle alla carne e poi il concentrato di pomodoro. Lasciare in umido - il coperchio della padella deve essere leggermente socchiuso. Spesso è necessario evitare la torrefazione del maiale e non lasciare che pezzi fritti e secchi eccessivamente appaiano. Quando la carne è coperta con una crosta dorata uniforme, è necessario versare mezzo litro d'acqua, aggiungere sale e aggiungere spezie (pepe, aneto, sedano, alloro). Quando il maiale è morbido, accadrà tra una ventina di minuti o mezz'ora, spegni il fuoco e lascia che il piatto si alzi. Preparare il riso o il grano saraceno come contorno, e ancora meglio - un'insalata di verdure fresche o purè di patate. La carne di maiale stufata in questo modo non è molto grassa. Può essere usato per il freddo insalate di carne o come condimenti per pizza.