Costolette di maiale appetitose

Carne di maiale al forno le costole sono un piatto versatile. È ottimo per le occasioni speciali e per le cene ordinarie. In questo articolo descriviamo una delle ricette classiche.

Costine di maiale alla griglia

Il metodo di cottura è leggermente diverso dal solito filetto di maiale arrosto. Dopotutto, le costolette di maiale non sono solo maiale. Ha una densità, una consistenza e un sapore diversi. Prova a cuocere le costolette di maiale nel miele.

Cosa è necessario

Per quattro porzioni con più di due chilogrammi di costole. Avrai anche bisogno di senape, un paio di cucchiai di miele macinati pepe nero (e anche piselli, se ce ne sono), sei spicchi d'aglio, foglia di alloro sale. Per preparare la salsa, è necessario prendere altri due spicchi d'aglio, una cagliata morbida (facilmente sostituibile con yogurt bianco o anche panna acida) e un mazzetto di verdure.

Metodo di cottura

Ispeziona la carne - dovrebbe essere fresca. Lavare accuratamente le costine di maiale, asciugare con un tovagliolo. Poi strofinali con sale, senape, pepe e, soprattutto, miele. Non rimpiangere il miele, perché formerà una crosta del piatto. Quindi, mettere il lato delle costine di maiale in una teglia da forno. Quindi, tutto il grasso sarà in cima, aperto. Non provare a premere le costole l'un l'altro! Devono "respirare".

La prossima fase di cottura

Mettere diversi piselli di pepe nero sulle costole e coprire con foglie di alloro. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Se il tuo fornello è dotato di una griglia, sarà meraviglioso se pensi di accenderlo per un paio di minuti (all'inizio della cottura). Poi qualcosa come forme di smalto sulle costole. Devi cuocere per un'ora, quando le costole non sono troppo spesse. Se sono piuttosto massicci, aumentare il tempo di cottura di venti minuti.

Come verificare la prontezza del piatto

È necessario praticare una piccola incisione nel punto più spesso e carnoso. Da lì versare il succo. Dovrebbe essere trasparente, come una lacrima. Se il succo contiene sangue o qualcos'altro, la carne non è ancora pronta.

conclusione

Quindi, è ora di prenderci le costole. Tagliali a pezzetti. Dovrebbe essere tagliato lungo l'osso, e non trasversalmente, in modo da non complicare il tuo lavoro. Puoi avvolgere la carne finita in sottile Pane pita armeno. Per quanto riguarda la salsa, è reso elementare. In una ricotta, yogurt o panna acida spremere un paio di spicchi d'aglio e verdure tritate. Mescolare bene questa miscela e versarla nella ciotola del piattino. Se non vuoi farlo, ricorda che il ketchup o il satsebeli sono abbastanza adatti per le costole. Buon appetito!

Alcuni consigli aggiuntivi

Alcune casalinghe credono che un piatto del genere possa essere preparato dal lombo. Ciò che è buono petto, quindi è il fatto che è molto meno grasso. Anche se si cuociono le costole per non un'ora, ma un'ora e mezza, non è ancora un dato di fatto che il grasso abbia il tempo di sciogliersi completamente. Se pensi che il lombo non contenga ossa, ti sbagli. Nel mercato puoi sempre chiedere di tagliare un pezzo grande come preferisci. Questo piatto si abbina bene alla birra, sostituendo la merenda. Quindi sicuramente non ti ubriachi. Adesso le costolette di maiale al forno stanno guadagnando sempre più popolarità. La cosa principale - cucina!