Aronia è nera. Cottura di chokeberry

Aronia Aronia è cresciuta da tempo nei nostri parchi e approdi. In primavera, soddisfa gli occhi con i suoi cesti bianchi e fioriti, e in autunno attira l'immaginazione dei viaggiatori con foglie rosse brillanti con spruzzi neri a forma di piccoli frutti di bosco. In un primo momento, questo cespuglio ammirato con la sua bellezza, ma ora le sue bacche hanno conquistato molti amanti dei dolci naturali.

Non era apprezzata a casa

Il chokeberry nero è nato nelle regioni orientali delle Americhe. La patria tradizionale di questo cespuglio è il Canada. Questa zona si adatta ad Aronia con il suo clima freddo e umido e il terreno senza pretese. Le piante resistenti sono perfette su rocce rocciose, foreste e paludi. È anche possibile incontrarla sulla riva del fiume in terra sabbiosa. Tale senza pretese e prevalenza hanno ingannato molte persone - l'aronia nella loro patria è considerata un'erbaccia. Sembra di conseguenza lì: basso, coperto di vegetazione, con piccoli frutti che non hanno alcun sapore.

Naturalmente, un atteggiamento così sprezzante rende impossibile vedere tutti i vantaggi di questa pianta. E lui ha qualcosa da mostrare. Questo cespuglio può raggiungere i quattro metri di altezza. Questo è raro, l'altezza abituale - 2-3 metri. La corona nei primi anni non è estesa, compressa. Con l'età, può crescere e trasformarsi in un folto cespuglio o in siepe. La potatura tempestiva è importante in modo che la pianta mantenga la sua bellezza decorativa.

Aronia incontro con Michurin

I frutti del chokeberry Aronia nella loro terra natale non godettero di grande successo. Solo le tribù indigene conoscevano le sue proprietà utili, le piccole bacche essiccate, i decotti di foglie fatti fermentare. Nel tempo, la gamma di piante si è espansa, è caduta in Europa. In Russia, questo arbusto interessava il famoso biologo e allevatore I. V. Michurin.

Negli anni novanta del diciannovesimo secolo nella sua scuola materna, che si trovava nella provincia di Tambov, Ivan Vladimirovich raccolse questo arbusto selvatico. Come risultato di croci con chokeberry rowan ordinario nuovo chokeberry nero chokeberry nato. Rowan condivideva con essa i suoi cromosomi, che rendevano i suoi frutti grandi e succosi.

Aronia più carina

La nuova Aronia ha assorbito la nobile bellezza di un cespuglio da giardino. Ora la sua crescita era limitata a due metri, le foglie si allargavano, apparivano piccoli spicchi sui bordi. I fiori aumentavano, raccolti in infiorescenze amichevoli, come la sorba. Aronia conservò i suoi frutti per sé, ma divennero arrotondati, divennero più grandi, il loro colore nero fu completato con una sfumatura viola, e il gusto acquisì una ricca composizione.

Il periodo di fioritura di questa bellezza, come la maggior parte delle sue amiche, inizia negli ultimi giorni di maggio e termina dopo il ventesimo giugno. I frutti appaiono in piena estate, ma non ha senso raccoglierli prima di settembre. Maturano in autunno I frutti maturi sono simili alle ceneri di montagna nelle loro infiorescenze, solo in nero. Per questo, la gente la chiamava non aronia, ma un chokeberry di sorbo.

La bellezza del chokeberry in natura

Ancor prima che Aronia diventasse una pianta da giardino, conosceva le sue belle foglie rosse e gialle per molti paesaggisti. Nella sua terra natia, veniva spesso usato nei giardini botanici, nei parchi cittadini e talvolta negli arboreti. Quando è apparsa nella scuola materna di Michurin e più carina, la sua popolarità è aumentata in modo significativo.

Dal 1935 ad Altai, e alla fine, in tutta la Russia, fu piantato nei parchi e negli atterraggi come decorazione. Lo stesso Michurin ammirava i suoi vivaci frutti neri. Sullo sfondo del giallo e del rosso foglie d'autunno cesti di frutta creavano belle immagini. Nelle zone dove gli alberi da frutta non crescono bene, Michurin ha suggerito di piantare l'aronia nera, poiché le sue bacche potrebbero essere utilizzate per preparare deliziosi dessert.

Nel giardino, il tuo cespuglio di chokeberry apprezzerà a lungo i suoi proprietari con la sua bellezza. Tuttavia, nella foresta e nell'atterraggio, si scatena rapidamente. A molti residenti estivi non piace nemmeno e lo distruggono dalle loro trame, considerandolo un'erba irriducibile. A volte è lasciato come una siepe verde vivente. Solo pochi che sanno che questo cespuglio è nero-chokeberry, le cui proprietà benefiche sono molto alte, lo lasciano quando attecchisce e passa dalla piantagione alla loro casetta estiva.

Le proprietà uniche di Aronia e dei suoi frutti

Come ogni altro arbusto resistente al gelo con frutti commestibili, l'aronia nera ha molte proprietà benefiche e curative. La composizione del frutto ci dirà quali sono i loro benefici.

1. Nelle bacche di mora c'è un ricco contenuto di varie vitamine, in particolare un sacco di flavonoidi (P) e acido ascorbico (C). Questa combinazione è molto efficace per il trattamento della pressione alta.

2. Le bacche di nero-viola e bordeaux contengono anti-ciano. chokeberry nessuna eccezione, ha anche loro. Queste sostanze sono efficaci antiossidanti.

3. La composizione degli acini è ricca di pectina e di tannini, il che rende possibile che l'Aronia nera d'Aronia si comporti come un detersivo e antispasmodico.

4. La composizione minerale di chokeberry comprende una varietà di elementi, come fluoro, composti di iodio e boro, in cui molte altre bacche sono superiori in quantità. I benefici del consumo di prodotti contenenti iodio sono noti a tutti, specialmente per le malattie del sistema endocrino.

Fresh Berry - Vitamina dal vivo

Chokeberry Aronia apprezza il corpo quando consumiamo le sue bacche e le decotti dalle foglie. È meglio prendere queste "vitamine" direttamente al cottage o nei boschi - strappare il cespuglio e mangiare subito. La frutta fresca vi darà le loro proprietà benefiche in pieno.

La raccolta del chokeberry inizia a metà autunno (inizio ottobre). In questo momento, le bacche sono piene del loro succo utile. Per mantenerli freschi per lungo tempo, dovrebbero essere raccolti con molta attenzione, per essere strappati dal cespuglio insieme alle foglie e ai ramoscelli. Se una bacca è danneggiata, dovrebbe essere mangiata immediatamente. Le bacche raccolte non devono essere lavate. Devono essere immediatamente disposti in uno strato uniforme nel luogo di stoccaggio previsto (deve essere sempre ad una temperatura di circa zero).

Se le bacche rimangono intere, asciutte (non sporche con il loro stesso succo) e conservate a temperatura zero, possono durare fino alla primavera, ma è meglio usarle a quest'ora. Hanno un sapore agro-dolce, senza amarezza, un po 'aspro o astringente. Mangiarlo fresco è molto più piacevole delle normali bacche di cenere di montagna. Per la prevenzione dell'aterosclerosi e la normalizzazione della pressione arteriosa, è sufficiente mangiare cento grammi di corridoio tre volte al giorno, preferibilmente prima dei pasti.

Come mantenere le bacche utili

Non è sempre possibile coltivare e raccogliere bacche uniche, che ci vengono presentate dal chokeberry nero. Le proprietà utili di questa pianta possono essere conservate in forma congelata o essiccata. Le bacche scongelate sono utilizzate per preparare dolci dolci. Se il tuo obiettivo è quello di salvare le vitamine, e non hai posto per mantenere le bacche fresche, quindi asciugarle.

Per fare questo, dovresti anche raccoglierli molto attentamente, ma senza il gambo. Non lavare le bacche, metterle in un luogo asciutto. Non esporli ad alte temperature, l'asciugatura deve essere effettuata a una temperatura fino a sessanta gradi. Preparate i frutti secchi per scoprire se le vitamine, in particolare i flavonoidi, sono conservate nelle bacche. Se il brodo ha un colore rosso ciliegia, allora vitamina p Se il colore è marrone, le sostanze attive P si sono decomposte, le bacche hanno perso proprietà curative, ma sono comunque gustose.

Decotto medico per navi

Le bacche di Aronia opportunamente essiccate sono utilizzate per scopi medicinali. La preparazione di chokeberry comprende diverse fasi. Prima di tutto, devi determinare cosa vuoi: essere trattato con queste bacche o semplicemente goderti il ​​loro gusto piacevole. Se trattato, quindi è necessario preparare un brodo di guarigione.

Per prepararlo, prendi venti grammi di bacche secche, riempili con un bicchiere di acqua bollente. Metti sul fuoco per dieci minuti, lascia raffreddare. Il decotto filtrato richiede tre o quattro volte al giorno per mezzo bicchiere. Questo tè terapeutico ha un effetto tonificante per le tue navi.

L'inverno non è un ostacolo

Chokeberry per l'inverno è ben conservato, se lo fai diventare un succo naturale. Per fare questo, non è necessario raccogliere le bacche stesse, è possibile acquistarle sul mercato anche in forma leggermente schiacciata (in questo modo non possono essere conservate per più di due giorni). Il succo non dovrebbe bollire, abbastanza da portarlo a sessanta gradi e lasciare per mezz'ora. Quando le bacche sono ammorbidite, devono essere filtrate (se si vuole il succo senza polpa) o macinate.

Per mantenere il succo per tutto l'inverno, deve essere pastorizzato a 85 gradi (spegnere quando è quasi bollente, non bollire per risparmiare vitamine) e versare in bottiglie calde. Anche i contenitori del succo dovrebbero essere sterilizzati. Per fare questo, chiudili con dei tappi, mettili in una ciotola, riempili d'acqua (fino al collo in modo che la bottiglia non affondi), fai bollire per circa dieci minuti.

Si consiglia di assumere il succo naturale risultante per rafforzare i vasi sanguigni, nonché le gastriti e altre malattie dell'apparato digerente associate a bassa acidità.

Aronia come dessert

I fan per gustare dolci dolci apprezzeranno sicuramente la marmellata di aronia nera. La delicatezza correttamente cotta conferisce al corpo molte proprietà utili. Anche un cucchiaio di marmellata mangiato da queste bacche fornirà il tuo corpo con vitamina P per l'intera giornata.

Far bollire la marmellata dalla frutta nera dovrebbe essere in diverse fasi.

1. Prima di tutto, è necessario risolvere i frutti di bosco. Seleziona il tutto, preferibilmente delle stesse dimensioni.

2. Quindi le bacche dovrebbero essere lavate e pesate. Per un chilogrammo di bacche, prendere un chilo e mezzo di zucchero, dividere lo zucchero in due parti uguali (750 grammi).

3. Prendi 250 g di acqua, portalo a ebollizione. Metti la prima porzione di zucchero nell'acqua bollente e fai uno sciroppo.

4. Immergere le bacche in sciroppo bollente e farle bollire in modo uniforme per non più di cinque minuti.

5. Togliere la pelvi dal fuoco e aggiungere la seconda parte di zucchero. Lascia per un giorno.

6. Un giorno dopo, metti le bacche cotte sul fuoco. Lasciali bollire per 10-15 minuti. Quando la frutta scende sul fondo del bacino, la marmellata è pronta. Versalo in barattoli asciutti e chiudi strettamente i coperchi del capron.

Aronia Chokeberry sotto forma di marmellata per tutto l'inverno vi delizierà.