Cucina azera: ti lecchi le dita!
Descrizione generale
La cucina azerbaigiana è caratterizzata da un'ampia varietà di piatti e metodi di cottura. Per secoli, è stato influenzato da molte culture, ma è sempre rimasto distintivo e unico. Documenti storici di scienziati, mercanti, diplomatici, scavi archeologici dimostrano che questa terra è stata ricca di grano, riso, sesamo, soia, verdura, verdura, frutta e bacche sin dai tempi antichi. 
La cucina azerbaigiana è una parte importante cultura materiale paese. Il fattore più importante che influenza il suo sviluppo è sempre stato il clima. Su undici zone climatiche, conosciuto nel mondo, il paese ne conta nove. Naturalmente, questo contribuisce alla fertilità della terra, alla diversità della flora e della fauna, che ha portato a un'enorme diversità gastronomica.
Caratteristiche speciali
Qui, tutto l'anno, puoi gustare frutta e verdura fresca, usarle separatamente quando cucini questo o quel piatto o in combinazione con altri prodotti naturali. La cucina azerbaigiana è famosa per l'utilizzo di una grande quantità di verdure nella preparazione di quasi tutti i piatti principali. 
Una caratteristica importante di questo è l'enorme variazione all'interno di un particolare piatto. Ad esempio, più di trenta diversi tipi di dolma sono noti, più di staplov. Lo stesso vale per le zuppe, i prodotti da forno, la carne e piatti di verdure insalate e dolci. La cucina azerbaigiana è anche nota per il fatto che molti prodotti in essa associati sono associati alla medicina tradizionale. Ad esempio, Kelle Pacha (agnello khash) non è solo cibo. È spesso usato come medicina per la tosse, malattie del tratto respiratorio superiore.
Piatti principali
Storicamente esistevano strette relazioni culturali tra i popoli caucasici vicini: turchi, persiani, arabi, cinesi e indù. Forse l'attrazione gastronomica più famosa, il piatto nazionale della nazione è il pilaf con zafferano, altri condimenti e verdure. Più di 40 delle sue ricette sono conosciute, sebbene sia completamente diverso dal suo "fratello" uzbeko. Ma in ogni caso, i piatti della cucina azerbaigiana (alcuni tipi di dolma, khasha, bozbash, chikhirtma e altri) occupano un posto speciale nella cultura culinaria del mondo turco. 
Qui puoi trovare più di trenta articoli di minestre, incluso lo yogurt. Dal secondo corso (eccetto per pilaf) - kebab, spiedini di agnello, pollo. Piatti di pesce estremamente comuni. Ciò è spiegato dal fatto che il Mar Caspio, che lava le coste dell'Azerbaigian, ospita molte specie di pesci, tra cui storioni, salmoni caspici, Kutum, sardine e altri. Lo storione viene solitamente grigliato e servito con salsa di melograno Narsharab ha un sapore aspro. Durante la cottura, usare burro e olio di girasole, coda grassa. Spuntini e una varietà di contorni accompagnano i pasti principali. Senza esagerazione, molti saranno d'accordo con l'affermazione che la cucina azerbaigiana è la più deliziosa, salutare e sana! I dolci, che sono farina, caramello e caramelle, sono un orgoglio speciale della nazione.