Bella torta con frutti di bosco: ricetta

Che tipo di celebrazione fa senza dessert? Forse non incontrerai oggi un compleanno o un anniversario senza una deliziosa torta lussureggiante. Ma quale dolce da cucinare? Quali ingredienti sono meglio scegliere? Quale design apparirà più imponente e quale ripieno sarà degno di lode degli ospiti? Le domande delle casalinghe sorgono sempre in questo caso, la massa.

I cuochi esperti in una sola voce dicono che se vuoi sorprendere gli ospiti con qualcosa, stupire con il gusto e la ricchezza del design, allora dovresti scegliere un dessert come una torta con le bacche. Ci sono molte varianti: biscotti, sabbia, con bacche fresche o congelate. Scegli te

Oggi offriamo diverse opzioni per creare una tale delicatezza. Dato che la torta con frutti di bosco congelati sarà preparata in modo leggermente diverso rispetto a quelli freschi, prendiamo due ricette completamente diverse come quelle di base. E nel processo, puoi migliorarli o inventare qualcosa di tuo.

Torta veloce con bacche congelate

Questo dolce apparirà molto bene sul tavolo delle vacanze. Torta decorata con frutti di bosco, perfetta per la celebrazione dei bambini. Sì, e nel prepararlo tutta la tua famiglia prenderà parte con piacere, poiché cucinare non richiede molto tempo e fatica. Inoltre, l'insieme degli ingredienti è così semplice che l'incarnazione del concepito nella vita non influenzerà il tuo portafoglio, beh, tranne che un bel po '.

Necessario per cucinare prodotti

• Quattro grandi uova
• Un bicchiere (250 grammi) di zucchero semolato.
• Un bicchiere di farina
• Bacche congelate (ribes nero o rosso, uva spina, mora, mirtillo, ciliegia senza semi - a scelta).

Cottura dell'impasto di spugna

Se la tua famiglia ama i biscotti, allora la torta biscotto ai frutti di bosco diventerà un piatto d'autore. Per preparare l'impasto, devi separare i bianchi e i tuorli. Mettiamo gli scoiattoli in un contenitore profondo separato e iniziamo a battere con l'aiuto di un normale miscelatore da cucina. Cerca di iniziare a battere a bassa velocità, aumentando gradualmente la quantità di moto.

All'aumentare della velocità, iniziamo ad aggiungere zucchero. Le casalinghe esperte non consigliano di versare immediatamente nel contenitore la giusta quantità. Fatelo gradualmente, dividendo il peso totale in cucchiai. Continuiamo a battere.

Non appena appare una schiuma densa, aggiungi i tuorli alla massa. Di nuovo, picchia un po '. Ora vai all'aggiunta di farina. Ricorda che deve essere setacciato. In questo caso, una tazza speciale sarà molto comoda, il che consente di seminare contemporaneamente la farina e aggiungerla all'impasto in dosi. Se non hai un aiutante in cucina, poi setaccia tutta la farina in una volta, ma aggiungila con un po 'di botte.

Fare una torta

La caratteristica principale dell'uso di bacche congelate nei dolci è il fatto che non è consigliabile metterli all'interno del dessert. Naturalmente, puoi versare le bacche nella base - l'impasto, ma quando cuoce, quando le bacche si scongelano, all'interno della pasta può risultare acquoso e non cotto come dovrebbe.

Per nessun incidente del genere, prepareremo una torta con frutti di bosco congelati secondo la solita tecnologia. Prendi la pirofila. Un po 'di grasso con il burro. Versare le bacche congelate sul fondo (non è necessario scongelare prima di cuocere!). Versare la pasta biscotto preparata da noi sopra.

Resta solo da impostare la temperatura del forno a 200 gradi. Aspetta che il forno si scaldi e appoggi la forma con il nostro impasto. Nel processo, è possibile verificare periodicamente la disponibilità di cottura. Fatelo con uno stuzzicadenti, un fiammifero o uno spiedino. Hanno colpito, l'impasto è rimasto sulla superficie di legno - il piatto non è ancora pronto. Lo spiedo completamente asciutto "dice" che la torta può essere tolta dal forno e servita.

Quando il dolce è pronto, giralo delicatamente sul piatto. Le bacche saranno in cima e sarà una decorazione eccellente del piacere. Puoi anche utilizzare lo zucchero a velo o la polvere di dolciumi multicolori.

Dessert di biscotti con bacche fresche e crema al burro

Se la prima torta con frutti di bosco, la ricetta di cui vi abbiamo presentato, si è distinta per un design e un processo di cottura più semplici, la seconda opzione sarà un po 'più complicata. Ma anche più spettacolare nell'aspetto e ricco di gusto. Prepareremo una meravigliosa torta a più strati con cagliata e bacche fresche.

Va notato che, nonostante la preparazione più complessa, l'insieme degli ingredienti sarà semplice e accessibile come nel primo caso. Per fare una torta con frutti di bosco, hai bisogno di un minimo di prodotti, ma un massimo di fantasia. Nel secondo caso, non avremo una torta con le bacche in cima, ma un dolce con un ripieno di bacche, affondate in crema. Leccati le dita!

Set di ingredienti

• Tre uova di gallina
• 100 grammi di zucchero
• 60-70 grammi di farina di frumento.
• Un cucchiaino di lievito o soda sulla punta del coltello.
• 30 grammi di amido.
• 500 ml di crema pesante (33% o più).
• Sei cucchiai di zucchero a velo mescolati con un pacchetto di vanillina.
• 200 grammi di ricotta
• Bacche fresche a vostra scelta

Processo di cottura

Per preparare una deliziosa torta multistrato con bacche fresche, dovrai occuparti della preparazione del pan di spagna. L'impasto è realizzato quasi nello stesso modo del primo caso. L'unica differenza è che batteremo i tuorli ei bianchi allo stesso tempo. Ma il ritmo del mixer è lo stesso: lento all'inizio, veloce alla fine della cottura.

Battere la massa per circa cinque minuti, quindi iniziare a introdurre lo zucchero semolato. Dopo di ciò, lavoriamo come mixer per altri sette o dieci minuti.

Le casalinghe hanno spesso una domanda relativa alla prontezza della massa proteica per biscotti. Gli chef principianti non possono sempre determinare quando è sufficiente frullare e quando è necessario che il mixer funzioni un po 'di più. Apri il segreto. L'impasto dei biscotti è pronto quando la miscela ha iniziato a diventare bianca e aumentata di volume due o tre volte.

In una ciotola separata, mescolare il lievito, la farina setacciata e l'amido. Aggiungeremo la miscela di farina, come sempre, gradualmente. Ma si raccomanda di non mescolarlo con un mixer, ma con un cucchiaio o una spatola larga, che non danneggino la consistenza leggera della massa delle uova.

Quanto impasto e quanto spessore torte biscottate? Dipenderà tutto dal numero di livelli. Se decidi di fare una torta lussureggiante con bacche in tre o quattro strati, le torte ne avranno bisogno di più. Se la torta è a doppio strato, sarà sufficiente una torta, tagliata a metà.

Allineare il modulo con un foglio o una pergamena carta da forno Versa la nostra pasta e mettila a cuocere. Il forno è già riscaldato a 180-200 gradi. Tempo di cottura - 45-55 minuti.

Ripieno e crema di cottura

Per fare una torta deliziosa con crema e frutti di bosco, hai bisogno di due piatti separati, in cui prepareremo il ripieno. In una ciotola maciniamo la ricotta con l'aiuto di un setaccio o una forchetta. In un altro contenitore, mescolare la crema grassa con vaniglia e zucchero a velo. Quando la crema è ben miscelata, lo zucchero è completamente sciolto, sarà possibile combinare la miscela con la cagliata.

Se vuoi farlo torta al cioccolato basta aggiungere un po 'di cacao in polvere o cioccolato nero fuso al mix. Puoi persino fare torte di diverso colore, che renderanno la torta ancora più insolita e renderanno ancora più gustoso.

Le bacche possono prendere qualsiasi Può essere mirtilli o ribes, fragole o lamponi, more o uva spina, uva. In generale, tutto ciò che è nel frigorifero, nel negozio e ciò a cui la tua immaginazione è sufficiente. È consentito aggiungere frutta tritata (pesca e kiwi, ad esempio).

Formazione di torte

Le torte di biscotti al forno hanno necessariamente bisogno di un po 'di fresco. Ricorda che la crema fluirà sicuramente dalla torta calda e la torta "galleggerà". Se i dolci sono freddi, il ripieno e la crema si "afferrano" rapidamente e manterranno la forma desiderata.

Torte refrigerate tagliate a metà. Copriamo ognuno con crema cremosa cremosa preparata. Cosa fare con le bacche? Qui ci sono due opzioni. Se vuoi che la torta sia volumetrica e soffice, con acidità, mettila su ogni strato della torta. Se ti piace una torta normale, lascia che le bacche servano come decorazione per dessert, quindi il loro posto è in alto. Ma le casalinghe esperte consigliano anche in una piccola dose di aggiungere bacche alla crema. Quindi la torta con le bacche sarà più satura a piacere.

Immediatamente mangiare questa torta non è consigliato. Deve dare un po 'di tempo per immergersi. Puoi mettere il piacere in frigo o in un posto fresco in cucina. Aspetta un paio d'ore. Ne vale la pena. Quando la torta è infusa e inzuppata, sarà più soddisfacente, gustosa e fragrante.

I segreti del pan di spagna lussureggiante

D'accordo, ogni hostess è sconvolta quando il biscotto risulta troppo sbiadito e non sale alla pompa e ariosità desiderate. Cosa fare Ci sono alcuni semplici segreti che aiuteranno a sfornare lussureggianti torte per la torta.

Innanzitutto, tutti gli ingredienti che verranno utilizzati per preparare un biscotto devono avere la stessa temperatura. Non iniziare a battere le uova, se sono appena state raccolte dalle viscere del frigorifero. Lasciali impregnare per alcune decine di minuti e acquisire la temperatura ambiente.

In secondo luogo, non essere pigro per setacciare la farina. Migliore è la setacciatura della farina, più è satura di ossigeno. Di conseguenza, la cottura sarà più magnifica.

In terzo luogo, se stai preparando un impasto di proteine ​​e tuorli separati e non picchietti subito le uova, separa attentamente gli ingredienti. Se un grano di tuorlo diventa bianco, non sarà frustato così bene.