Braciole di manzo al forno - ricette per carne tenera

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che fare delle costolette: tagliare a pezzi la carne, batterle con uno speciale martello, far rotolare il pangrattato e friggerlo in una padella. Ma a portata di mano non è sempre il solito per un maiale così piatto. E poi il compito è un po 'complicato. Costolette di manzo o pollo preparare un po 'diversamente. Il pollo tenero viene trattato meno a caldo. In poche parole, è meno fritto. Un duro colpo di carne al forno acquisire morbidezza. Ma, osservando alcune semplici regole, è abbastanza possibile cucinare gustoso e tenero piatto di carne Voglio offrire un paio di ricette in cui svelerò alcuni semplici segreti.

Costolette di manzo nel forno

Per cucinare, ovviamente, hai bisogno di carne. La scelta è meglio fare a favore del taglio. Da esso è più facile tagliare le fette per le costolette, la cui dimensione dovrebbe essere di circa un centimetro di spessore. Per area, gli stessi pezzi sono meglio tagliare la dimensione di di palma. Farò una prenotazione, assicurati di rimuovere l'intero film dalla carne, altrimenti il ​​forno non aiuterà nemmeno a raggiungere la morbidezza. Battere accuratamente le fette di carne con un martello da cucina, lato con i barbi. Quindi taglia il sale e lo pepe Montare un paio di uova fino alla schiuma bianca e immergere ogni pezzo di carne in esse. Piegali nella padella. Le restanti uova strapazzate si riversarono lì. Lasciare le costolette per 5-6 ore per marinare bene. Dopo questo tempo, friggere la carne a fuoco medio fino a quando appare una crosta rossastra. Successivamente, mettere i pezzi su una teglia o su una teglia. Facciamo le costolette di manzo in forno a una temperatura di duecento gradi per venti minuti fino a cottura completa. Segreto promesso: non provare a friggere carne in padella. Diventerà duro.

Braciola di manzo

Per questo piatto è necessario fare scorta di pangrattato. Uova, pepe, sale sono presenti, come nella prima ricetta. Lavare e tagliare la carne in pezzi. L'abbiamo battuto, sale e pepe. Preparare separatamente la pastella. Per fare questo, sbattere le uova fino alla schiuma bianca, leggermente le aggiungiamo. Versare i cracker su un grande piatto piano. Il segreto promesso: la carne al forno sarà più gustosa se cucinerai il pane dal pane scuro. Per fare questo, tagliarlo a cubetti e friggerlo nel forno. Quindi schiaccia i crostini con un tritacarne o un frullatore. Carne respinta immersa nelle uova, poi nei cracker. E ripetere di nuovo questa procedura. Metti i pezzi nell'olio riscaldato in una padella. Friggere da entrambi i lati. Dopo averlo fatto con tutte le fette, rimettile nella padella, aggiungi lo stesso Un terzo di un bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e uno spezzatino per cinque-sette minuti.

Braciole di pollo

Per la preparazione che prendiamo petto di pollo senza pelle (un paio di vassoi). La mia carne e leggermente ripulita. Sale e pepe In linea di principio, per un'ulteriore preparazione, è possibile utilizzare sia la prima che la seconda ricetta. Ma c'è una cosa: le costolette di manzo nel forno stanno diventando più morbide, ma il pollo si asciugherà. In generale, non hanno nemmeno bisogno di estinguere. Cioè, basta immergere la carne di pollo in pastella e friggere a fuoco medio in una padella. Le braciole di pollo nel forno possono essere riscaldate solo, sebbene un forno a microonde faccia un lavoro eccellente con questo compito.