Zuppa di manzo: una ricetta per gli amanti di piatti deliziosi

Che tipo di manzo da cucinare

Il manzo è nutriente, che è un vero pozzo di proteine, e allo stesso tempo carne abbastanza magra. La carcassa di una mucca consiste in parti di diverse qualità nutrizionali. Questa caratteristica è la base della divisione della carne in tre tipi: il più alto grado, 1 ° e 2 °. I più alti includono: schiena, groppa, petto, groppa, filetto e coscia. 1 ° grado: spalle, scapola, fianco. Grado 2: feritoie, attacchi posteriori e anteriori. La zuppa di manzo funziona meglio dall'anca o dalla scapola. Quando li si usa, il brodo si ottiene utile e sorprendentemente trasparente. Inoltre, tale piatto è molto più leggero e meno calorico rispetto, ad esempio, al maiale e soprattutto all'agnello.

ingredienti

La deliziosa zuppa di manzo con verdure non può essere cucinata senza un osso tradizionale, che deve essere preso in considerazione quando si sceglie la carne. Siamo sicuri che se utilizzi solo prodotti freschi e di alta qualità, oltre a seguire la ricetta, puoi facilmente ottenere un piatto nutriente, saporito e ricco. Quindi, per questo avrai bisogno di:

- Manzo (700 g);

- patate (mezzo chilo);

- carote (1 pezzo medio);

- radice di sedano;

- cipolla (2 piccoli bulbi);

- cavolfiore (fresco o congelato, 350 g);

- piselli (fresco o congelato, 250 g);

- olio d'oliva;

- verdure fresche: aneto, prezzemolo, cipolle verdi;

- spezie: sale, pepe nero e alloro.

Zuppa di manzo con patate Ricetta di cucina

In primo luogo, separare la carne dalle ossa, versare l'ultimo con acqua (circa tre litri). Cuocere il brodo ricco. Affinché sia ​​trasparente, rimuovere con attenzione la schiuma risultante. In tal caso, se il brodo, nonostante tutti i trucchi, diventa torbido, deve essere accuratamente scolato con una garza, piegato in 3-4 strati. Per cucinare la zuppa di manzo, tagliamo la polpa a cubetti, sale e pepe, poi friggiamo in una padella riscaldata con olio d'oliva fino a ottenere una crosta leggera. Mettilo in una pentola profonda e versa il brodo pronto. Lì mandiamo la cipolla, facciamo bollire con un debole ribollire per 45 minuti. Dopo questo tempo, l'arco deve essere estratto. Quindi, prepara il passerovka. Per lei, friggere nuovamente la cipolla tritata in olio d'oliva (chi non ama assolutamente questo ortaggio non può aggiungerlo), alcune carote e radice di sedano. Il resto delle verdure viene tagliato a strisce e il cavolfiore è diviso in piccoli ramoscelli. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti sottili e adagiarle nel brodo. Vi spediamo anche i cavoli lì. Ancora una volta, portare a ebollizione la zuppa di manzo, aggiungere il soffritto e letteralmente dopo 5 minuti - i piselli verdi. Quindi, salare, pepare, stendere una foglia di alloro, ridurre il fuoco e attendere che le verdure siano completamente cotte. Dopo di ciò, la zuppa di manzo dovrebbe essere prodotta per altri 10 minuti, ma non più a fuoco, ma sotto un coperchio chiuso. Si consiglia di servirlo con verdure tritate finemente: aneto, prezzemolo, cipolle verdi. Speriamo che a te e ai tuoi cari piacerà questo piatto. Auguriamo a tutti i veri buongustai e agli amanti della buona cucina di gustare il vostro pasto!