Manzo con patate al forno - cibo per tutti i giorni
I cuochi credono che la carne sia un prodotto universale. Può essere non solo cotto, in umido, fritto, cotto, ma anche, usando l'immaginazione, combinato con tutti i tipi di ingredienti. La migliore e più amata combinazione di tutti: manzo con patate. Nel forno, questo piatto non richiede grasso aggiuntivo, e quindi è meglio assorbito. Sebbene, se la carne viene cotta con un pezzo intero, è comunque preferibile friggerla per prima, in modo da non privare la succosità e il sapore. 
Manzo con verdure al forno
Avremo bisogno di circa un chilo di filetto di manzo, sale e pepe nero appena macinato, olio d'oliva, due bicchieri di cipolla tritata grossolanamente, due spicchi d'aglio, una dozzina di bacche di ginepro (macinato in un mortaio o in un frullatore), un bicchiere e mezzo di birra, una tazza e mezzo di brodo, alloro, tre carote giovani, tre o quattro patate novelle.
Come farlo
Il forno non dovrebbe essere molto caldo: un massimo di 170 gradi. Manzo - temperatura ambiente. Grattugiare un pezzo di sale e pepe, friggere in olio d'oliva molto caldo su ciascun lato fino a quando non è marrone. Togliere la carne e friggere le cipolle, aggiungendo un filo d'olio. Aggiungere l'aglio e il ginepro, dopo un minuto - brodo e birra. Portare a ebollizione. Sale e pepe Restituire la carne alla salsa. 
Per mettere foglia di alloro La salsa dovrebbe coprire un pezzo di carne almeno per metà. Se c'è poca salsa, aggiungere il brodo o acqua bollente. Cuocere in forno per circa un'ora, quindi girare la carne e lasciarla per un'altra mezz'ora. Aggiungere carote tritate grossolanamente, patate a metà o quarti. Il brodo non viene più aggiunto, poiché il manzo con le patate nel forno non deve essere completamente coperto. Cuocere un'altra ora o un anno e mezzo, a seconda della qualità della carne. Arrosto dovrebbe essere tenero. E non affrettatevi: manzo con patate al forno è preparato per un lungo periodo. Quando è pronto, metti un pezzo di carne sul piatto, lascialo raffreddare un po ', taglialo sulle fibre. Quindi posare le verdure. Buon appetito!
Ci vorranno un chilo di filetto di manzo, olio d'oliva, un bicchiere e mezzo di acqua, farina per salsa marrone, sale, pepe nero, mezza tazza vino rosso mezzo bicchiere di succo di pomodoro, due o tre cipolle, un cucchiaio di senape, qualche spicchio d'aglio, un vasetto di funghi in salamoia o champignon freschi (grammi 300-400).
Come farlo
Un pezzo di manzo deve prima strofinare con sale, pepe e senape, e poi friggere in olio bollente. Da ogni lato, friggere la carne per circa 3-4 minuti, mettere da parte. Versare 2-3 cucchiai di farina nella padella e friggerli in un colore marrone chiaro. Aggiungi sale, pepe, versa vino e quando parti per qualche minuto - succo di pomodoro Riduci il calore al minimo. Tritare la cipolla a pezzi grandi, schiacciare l'aglio. Risciacquare e tritare gli champignon (non è necessario tagliare e lavare in scatola). In un braciere con un coperchio stretto, versare un bicchiere e mezzo a due bicchieri d'acqua, mettere un po 'di cipolle, aglio, top con carne, funghi e il resto delle cipolle. Strettamente chiuso e posto in un forno non molto caldo (160 gradi) per tre o quattro ore - a seconda delle dimensioni del pezzo di carne. Quando è pronto, stendi la carne e lasciala raffreddare leggermente - per circa dieci minuti, in modo che durante il taglio non si estrae il succo. Servire con insalate e contorno. Buona carne con patate. Nel forno, puoi cuocere contemporaneamente con la carne.