Marmellata di ribes nero - diversi metodi di cottura

I benefici del ribes nero

Questa meravigliosa bacca nera è ben nota a tutti. A causa dell'alto contenuto di vitamina C, è anche molto utile. Cosa puoi cucinare da esso? I piatti più comuni sono marmellata. ribes nero, gelatina, composta. Le foglie sono anche ampiamente utilizzate sotto forma di decotti medicinali e per l'inscatolamento. Una spessa marmellata e marmellata è adatta per decorare dolci e può essere farcita in rotoli di pasta. In questo articolo parleremo dei diversi modi di raccogliere bacche per l'inverno con una descrizione dettagliata ricette di cucina.

Marmellata di ribes nero "Cinque minuti"

Questa variante di produzione di marmellata è caratterizzata dal minor tempo di lavorazione termica delle bacche. Infatti, solo cinque minuti sono spesi per cucinare dal momento della bollitura. Ordina e sciacqua le bacche (1 kg). Quindi preparare lo sciroppo: mescolare un chilo e mezzo di zucchero e due bicchieri d'acqua. Dopo l'ebollizione, versare le bacche intere nel liquido dello zucchero bollente e far bollire per non più di cinque o sette minuti. Versare la marmellata calda su barattoli sterili, arrotolare, girare e avvolgere.

"Marmellata fredda"

Secondo la ricetta, aumentando la quantità di zucchero, non viene effettuata alcuna lavorazione a caldo delle bacche. Tale marmellata di ribes nero raccolto consente di risparmiare la maggior quantità di vitamine. In un rapporto di 2: 1, il ribes nero mescolato con un setaccio o macinato con un tritacarne viene miscelato con lo zucchero. La marmellata non bolle Dopo questo, la purea di frutta viene immediatamente distribuita in vasetti puliti. Coprire con coperture di plastica, conservare in un luogo freddo per non più di sei mesi. Avrai un vero magazzino di vitamine!

Marmellata sterilizzata

Le bacche frullate, mescolate in uguali proporzioni con lo zucchero, sono disposte in barattoli, che vengono poi sterilizzati in acqua bollente e arrotolati. Tale marmellata di ribes nero sa di purea di frutta fresca. La preparazione di bacche è effettuata come descritto sopra. La differenza è nella quantità di zucchero. Prendilo tanto quanto le bacche pesano. Quindi, spargendo in contenitori e coperti con coperchi, mettere la marmellata di ribes nero da sterilizzare abbassando le lattine nell'acqua "dal gancio". Il tempo di trattamento termico è il seguente:

• 0,5 l can-10 minuti;
• Lattina da 0,7 l - 15 minuti;
• 1 l can - 20 minuti.

È molto importante considerare una sottigliezza: non mettere la marmellata fino all'orlo, lasciare il barattolo vuoto a circa 3 cm dalla parte superiore. Questo è necessario perché nel processo di riscaldamento aumenta il volume della massa del frutto e può "scappare". Quindi rimuovere le lattine dall'acqua, arrotolarle, girarle e coprirle finché non si raffreddano completamente.

Bacche "cotte"

Avendo diffuso il preparato intero ribes nero sulle banche, è possibile salvarlo in una "forma originale" in un modo un po 'diverso. Per fare questo, mettere un cucchiaio di zucchero in ogni contenitore sopra le bacche e sterilizzare su una teglia in forno per 25-30 minuti. Le bacche faranno un po 'di succo. Quindi arrotolare immediatamente e avvolgere i vasetti con le bacche "cotte". Saranno un vero profumo dell'estate. Prenditi cura in tempo per la conservazione delle bacche di vitamina!