Come friggere le cosce di pollo in padella? Cosce di pollo: foto, ricette

È un bene che quei tempi siano finiti quando è stato necessario acquistare una carcassa di pollo intera per assaporarne la parte più deliziosa: le gambe. Hanno più carne. E anche se il pollo del pollame non è come una fattoria, è ancora meglio poter acquistare un po 'della carcassa e non scherzare con il taglio. Delizioso brodo esce dalle frattaglie, pilaf o paella esce dalle ali, filetto alla Kiev o braciole di filetto, e dalle cosce si possono gustare deliziose polpette di carne con ananas e formaggio.

Oggi parleremo di come cucinare le cosce di pollo Le cucine nazionali di vari paesi ci danno un sacco di ricette semplici ed eccellenti. In generale, la coscia e lo stinco di pollo - la parte che viene comunemente chiamata semplicemente "gambe" è molto versatile. Possono essere mangiati freddi e caldi per colazione, pranzo e cena. Sono comodi e quanto caldi piatto da picnic, e come pranzo per un bambino a scuola. Le cosce di pollo grigliate sembrano particolarmente appetitose. Le foto di insalate con fette di carne tenera vengono immediatamente suggerite per mettersi al lavoro per assaporare rapidamente questa divina ambrosia. Allora perché siamo lenti?

Semplice e veloce

Il modo più elementare è quello di friggere le cosce di pollo in padella. Anche un bambino può gestirlo. Prendiamo due gambe. Se sono stati congelati, è necessario dare loro il tempo di scongelare a temperatura ambiente. Non affrettare le cose e scongelare la carne in un forno a microonde o immergerla in acqua calda. Quindi il pollo perderà il suo sapore e cadrà dalle ossa. Quando le gambe sono completamente scongelate, strofinatele con sale e spezie e mettetele sulla padella nel grasso preriscaldato prima del primo fumo leggero. Non cercare di girare immediatamente o in qualche modo spostare i pezzi di carne. Lascia una forma di crosta rubiconda e bella. La volontà prova la forchetta. Trafiggiamo dove c'è di più la carne. Dal piatto finito dovrebbe essere assegnato succo chiaro, non sangue. Ora considera come friggere le cosce di pollo in una padella con varie delizie.

Con salsa al vino bianco

Questa ricetta consiglia di rimuovere la pelle dalle cosce e dalla tibia del pollo. Ma gli amanti delle pelli croccanti possono lasciarlo. In ogni caso, forare le gambe nella parte più spessa di esse con un coltello affilato. Puoi persino fare diversi tagli. Dopotutto, prima di friggere le cosce di pollo in una padella, devono prima essere decapate. Strofinare la carne con una miscela di sale, pepe nero, rosmarino, basilico, salvia e santoreggia. Metti le gambe in un contenitore di plastica o una ciotola profonda e versa la marinata, che viene preparata da un bicchiere di vino bianco secco e un cucchiaino aceto balsamico Metti la ciotola di carne a marinare in frigo per mezz'ora.

Quindi capovolgere le gambe. In una ciotola separata, mescolare tre cucchiai con la parte superiore della farina, un pizzico di paprika, sale e noce moscata. Raccogliamo le zampe dalla marinata, ma non scolare il liquido - questa è la base per la salsa. Riscaldare 50 ml di olio vegetale in una padella. Asciugiamo le gambe con un tovagliolo, arrotoliamo la panatura e la distribuiamo in un grasso ben riscaldato. Friggere per diversi minuti a fuoco vivace fino a formare una crosta su entrambi i lati. Quindi, abbassare il fuoco, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere, girando le gambe ogni cinque minuti.

Fare la salsa

Fondamentalmente, hai già un piatto. Puoi divorarlo avidamente, riempiendolo con il ketchup di fabbrica. Ma abbiamo ancora la marinata e l'impanatura. Non lasciarli abissi! Abbiamo già detto come friggere le cosce di pollo in una marinata di vino bianco in una padella. Ora è il momento di parlare della salsa deliziosa per loro. In una padella, sciogliere un pezzo di burro. Piccole porzioni aggiungono l'impanatura, mescolando con una spatola di legno in modo che i grumi di farina non si formino. Prendi un impasto appiccicoso. Deve essere diluito con la marinata. Aggiungilo anche in porzioni, in un cucchiaio. Non è necessario usare tutto il liquido. Regola lo spessore della salsa. Lasciamo bollire a fuoco basso per circa cinque minuti, quindi spegniamo la stufa, copriamo la casseruola con un coperchio e facciamo sobbollire la salsa fino a quando il piatto sarà completamente cotto.

Cosce di pollo all'aglio

Ed ecco un altro modo per friggere le cosce di pollo in padella. Scongelare la carne se ne ha bisogno. Rimuovi la pelle dalle gambe. Tagliare l'aglio in sottili "petali". Per sei grandi o otto piccole gambe, bastano cinque denti. Usa un coltello affilato per fare delle forature piccole ma profonde nella carne, infila i pezzi d'aglio all'interno. Top con una miscela di sale e spezie (curry, curcuma, origano, salato, basilico). Lasciare marinare per un'ora in frigo.

Preriscaldare la padella, versare due cucchiai di olio vegetale su di essa. Non appena appare il fumo bianco, diffondiamo le gambe. In cinque minuti puoi girarli. Dopo lo stesso tempo di nuovo sdraiati dall'altra parte. Friggere già una decina di minuti. Girare e continuare a cucinare. E poi ridurre il calore, coprire con un coperchio e spegnere circa altri dieci-quindici minuti.

Cosce di pollo in un fornello lento

Usando questo dispositivo da cucina, puoi ottenere un piatto sorprendentemente delicato e allo stesso tempo sano. Quindi, prendi le cosce di pollo e rimuovile dalla pelle. Strofinare la carne con sale, spezie, erbe. Uniamo una ciotola di multicookers con olio vegetale e sistemiamo le cosce di pollo lì. Accendere "Cottura" per 20 minuti. Quindi giriamo e ripetiamo il processo.

Se l'unità è a bassa potenza (inferiore a 700 W), aumentare il tempo di cottura di cinque minuti per ciascun lato. Tutto, le cosce di pollo nella pentola del vaso di terracotta sono pronte! Semplicemente non richiede tempo e attenzione al cuoco, il piatto non brucia e allo stesso tempo si ottiene un delizioso croccante. Il contorno ideale qui sarà patate bollite o riso, ma, in linea di principio, le gambe sono gustose di per sé, con freschezza taglio di verdure

come cucinare le cosce di pollo in italiano?

In primo luogo, friggere la carne in olio d'oliva. Puoi prima marinare in una miscela di sale e spezie. Se segui il numero di calorie in un piatto, il valore nutrizionale del pollo può essere ridotto rimuovendo la pelle dalle gambe. Friggere la carne fino a metà cottura. Il nostro compito è quello di ottenere una crosta croccante. Quindi, estrai le gambe su un piatto. Nello stesso grasso soffriggere grandi spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiungi i pomodori Puoi usare una lattina di pomodori in scatola. Se le verdure sono fresche, è necessario fare una croce su di esse, scottare con acqua bollente e rimuovere la pelle. Usare ketchup o pasta nella preparazione di questo piatto sarà una mossa. Portiamo i pomodori a ebollizione, diamo loro un po 'd'ebollizione. Cospargere con basilico fresco e stendere le cosce di pollo. Chiudete il coperchio, riducete l'incendio e fate sobbollire per circa venti minuti.

Piedi al caramello

Questa ricetta è adatta anche per altre parti del pollo - stinchi, ali. È necessario utilizzare una padella profonda. Cento grammi di pollo avranno bisogno di 2-3 cucchiaini di miele (se è molto denso, deve essere preriscaldato). L'olio vegetale viene riscaldato a fuoco vivo, si diffondono le zampe, si friggono fino alla crosta. Aggiungi un sacchetto di concentrato di pomodoro. Non ridurre il fuoco e mescolare rapidamente. Riempi la carne di pollo con il miele, senza smettere di lavorare attivamente con una spatola di legno. Dovrebbe apparire una crosta di caramello. Solo allora puoi abbassare il fuoco, coprire la padella e lasciare che raggiunga 7-10 minuti.

Gambe per barbecue

In questa ricetta, non usiamo la padella, ma il forno. Lo riscaldiamo fino a 200 ° C. Cospargere gli otto piedini di pollo con sale e metterli in una teglia da forno e unta. Mettiamo in forno per mezz'ora. In una ciotola, mescolare quattro cucchiai di succo di limone e miele, metà della quantità di salsa di soia. Spremi 2-4 spicchi d'aglio e un pizzico di pepe. Prendiamo una teglia da forno, dreniamo il grasso in eccesso. Copriamo accuratamente le gambe con salsa al miele e limone. Rimettete la padella nel forno per 10 minuti. Poi lo giriamo, lo ingrassiamo di nuovo e aspettiamo che le zampe di pollo cotte raccolgano l'aroma della famiglia sul tavolo.