Crostata di mirtilli e ricotta: ricetta

Cheesecake alle bacche - cosa potrebbe esserci di meglio? E se approcci saggiamente la ricetta, allora è più utile. Distaccato sullo sfondo di tutte le bacche conserva mirtilli. Il suo gusto delicato e incomparabile combinato con la cagliata è bellissimo. Questo tandem di gusto è considerato un classico e serve come base per tutti i tipi di dessert, torte e casseruole. Oggi vi diremo come preparare la torta di mirtilli e ricotta in modo che piaccia a tutti.

Torta classica su pasta di sabbia con streysel

Nella maggior parte dei casi, la base per la ricotta e le torte di bacche viene preparata con pasta frolla. La scelta è dovuta al fatto che è resistente e sottile, tiene saldamente il ripieno. Tuttavia, nel processo di preparazione delle basi è necessario seguire diverse regole, che descriviamo di seguito. Inoltre è incluso uno streysel - un bambino fragrante e croccante che adorna questa sabbia torta di ricotta e mirtilli.

pasta:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 300 grammi;
• burro morbido - 180 grammi;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• sale - un grande pizzico;
• farina (1) - 600 grammi;
• farina (2) - 80 grammi.

ripieno:

• ricotta morbida e omogenea - 750 grammi;
• uova - 5 pezzi;
• vaniglia - da gustare;
• buccia di limone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 100 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• amido di mais - 75 grammi;
• mirtilli - 500 grammi.

preparazione

La torta con mirtilli e ricotta in questa ricetta è molto grande - con un piccolo numero di mangiatori, dividere audacemente tutti i prodotti a metà.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle morbide. Aggiungere olio e mescolare di nuovo. Mescolare la farina (1) con il lievito, aggiungere alla massa di uova. Mescola velocemente l'impasto cercando di evitare il contatto prolungato con le mani. Dal fuoco, il burro si scioglie e l'impasto prende più farina. Di conseguenza, la base può essere dura e insapore, nemmeno il lievito.

Dividere l'impasto in due parti, rispettivamente 1/3 e 2/3. Metti in frigo per 1 ora.

Durante questo tempo, preparare il ripieno - mescolare tutti i componenti con un mixer a bassa velocità, eccetto i mirtilli.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

In una forma con un diametro di 30 cm stendere la maggior parte della pasta, formando i lati alti. Prova a spalmare l'impasto più sottile (non per trasparenza, ovviamente): una crosta spessa di una base sabbiosa rovinerà l'impressione generale della torta.

Metti l'impasto a metà del formaggio. Diffondere i mirtilli. Riempi le bacche con il ripieno rimanente.

Macinare una parte più piccola dell'impasto con la farina (2). Dovrebbe ottenere grassa oleosa - shtraysel. Cospargere la torta uniformemente sopra la parte superiore.

Mettere la tortiera nel forno e cuocere per un quarto d'ora. Abbassare la temperatura a 180 gradi e infornare per altri 10 minuti.

Tira fuori la torta di mirtilli e ricotta, colpiscila delicatamente con una torcia sottile in diversi punti e inforna per altri 15 minuti. Questa misura impedirà la liquidazione della gara d'appalto.

Dopo il tempo specificato, spegnere il forno e lasciare la pasta in esso per un altro quarto d'ora, quindi rimuoverlo.

Raffreddare completamente, senza togliere la forma. Mettere in frigo per 4-5 ore - il ripieno raggiungerà la condizione desiderata, diventerà forte, ma tenero.

Tartellette con ricotta e mirtilli

Questa ricetta è attraente perché all'uscita si ha un trattamento personale per tutti, scavalcando la fase di taglio e decorando una grande torta. E sì, in questa ricetta, la ricotta va sia alla base che al ripieno.

pasta:

• farina - 300 grammi;
• zucchero - 75 grammi;
• sale - 1 pizzico;
• uovo - 1 pezzo;
• ricotta - 150 grammi;
• crema di qualsiasi contenuto di grassi - 6 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino.

ripieno:

• ricotta - 250 grammi;
• amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia - da gustare;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 150 grammi;
• zucchero - 75 grammi;
• Marmellata di mirtilli - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• mirtilli (freschi o congelati) - 200 grammi.

preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Per l'impasto, mescolare l'uovo, la ricotta, lo zucchero, la panna, il sale e l'olio vegetale fino a renderli omogenei. C'è anche setacciare la farina con il lievito. Impastare fino a che liscio.

La consistenza dell'impasto dovrebbe consentirvi di fare delle torte fuori da esso. Se la densità non è sufficiente, aggiungi un po 'di farina, ma non esagerare.

Dividere l'impasto in 12 pezzi e distribuirlo sopra le teglie, formando i lati alti. La base è pronta. A proposito, se lo si desidera, in questa ricetta è possibile sostituire l'impasto con un soffio (può essere tritato), si otterrà una porzione di una torta a strati con mirtilli e ricotta.

Mescolare i mirtilli e marmellata. Per il ripieno, mischia tutto tranne le bacche.

Distribuire uniformemente il ripieno sulle basi di impasto preparate. Metti 2 cucchiai di mirtilli sopra la massa di cagliata.

Mettere in forno e cuocere per 35-40 minuti fino al bel colore rosato dell'impasto.

Raffreddare completamente prima di servire.

Torta aperta con mirtilli e ricotta. Ricetta per multicooker

La cottura, cucinata in un fornello lento, sta diventando sempre più popolare tra le casalinghe. È comprensibile - meno problemi, e il risultato dovuto alla cottura uniforme è eccellente.

pasta:

• farina - 300 grammi;
• burro morbido - 110 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• lievito in polvere - pacco (7 grammi).

ripieno:

• ricotta morbida - 770 grammi;
• zucchero (1) - 100 grammi;
• zucchero (2) - 50 grammi;
• budino alla vaniglia (polvere secca) - 1 confezione;
• sale - pizzico;
• latte - 250 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• Pasta di penne - 10-12 pezzi;
• mirtilli congelati - 400 grammi;
• zucchero - 80 grammi;
• torta di gelatina - 1 confezione.

Tutti i prodotti sono forniti in una forma rettangolare di 20 * 30 cm.

preparazione

Per l'impasto, mescolare tutti i cibi fino a che liscio.

Metti una ciotola di pergamena da forno multicucina.

Per il ripieno, separare i bianchi dai tuorli. Proteine ​​sbattere con sale e zucchero (2) fino a quando un picco solido. Per un po 'mettere da parte. Impastare tutti gli altri ingredienti per il ripieno (insieme ai tuorli) fino a che liscio. Aggiungere con attenzione le proteine ​​sbucciate alla miscela di cagliata, spostando il cucchiaio dal basso verso l'alto. Dovrebbe essere una massa soffice.

Metti il ​​ripieno nella forma preparata con l'impasto. Attaccare il ripieno di pasta. Grazie a questa misura, lo strato di cagliata finito non si depositerà.

Cuocere nella modalità "Cottura" per 1,5 ore. Vale la pena notare che questa torta ai mirtilli e ricotta in un fornello lento ottenere il massimo successo, dal momento che il ripieno è molto gentile e capriccioso. Ma se lo desideri, puoi farlo con un forno normale.

Mirtilli ai mirtilli Tira fuori la ciotola con la torta e lasciala raffreddare, quindi tira fuori la pasta - hanno completato il loro compito. Liberare la torta dallo stampo, metterla sul piatto. Bacche scongelate gettate su un setaccio, raccogliere il succo. Metti il ​​mirtillo stesso sopra la torta. Nel succo, aggiungere tutta l'acqua necessaria per ottenere il liquido del volume desiderato per la gelatina. Aggiungi lo zucchero

Cuocere la gelatina, guidata dalla ricetta indicata sul retro della confezione. Raffreddare e, finché congelato, versare le bacche.

Questo è tutto, puoi aiutare te stesso.

Torta con mirtilli e cagliata. Ricetta per pasta lievitata

Per chi ama i dolci al lievito, offriamo una deliziosa torta semi-dolce.

pasta:

• latte (siero di latte) - 250 grammi;
• lievito secco - 8 grammi;
• zucchero - 80 grammi;
• sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
• burro morbido - 75 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 500 grammi;
• Vanillina - 1 confezione.

ripieno:

• mirtilli - 300 grammi;
• ricotta - 500 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro fuso - 80 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 confezione.

preparazione

Per preparare l'impasto di questa deliziosa torta di mirtilli e ricotta, scalda il latte / il siero, aggiungi sale, zucchero, lievito, uova, vanillina e mescola.

Setacciare metà della farina nella miscela liquida, impastare. Aggiungere olio morbido, mescolare nuovamente. Setacciare la farina rimanente su un piano di lavoro, inserire l'impasto e impastare. L'impasto è falso per essere elastico, ma morbido, piacevole nelle mani. Mettilo in una grande ciotola, copri e lascia andare. Ci vorranno circa 1 ora.

Per il ripieno di torta di lievito con mirtilli e ricotta vale la pena di prendere mirtilli freschi, non congelati, poiché quest'ultimo è troppo acquoso. Nel caso estremo, se la miscela di bacche è troppo liquida, può essere un po 'drenata.

Per la miscela di ricotta, mescolare con un mixer a bassa velocità tutti i componenti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Stendere l'impasto in un rettangolo e posizionarlo nella forma, formando i lati. Versare la miscela di ricotta sopra l'impasto, distribuire le bacche e cuocere per mezz'ora.

Raffreddare la torta finita con mirtilli e ricotta senza rimuoverla dalla forma e coperta con un canovaccio da cucina.

Più veloce, più veloce!

Per coloro che sono costantemente di fretta e non hanno tempo per gli esperimenti culinari, la seguente ricetta. Avrai bisogno di:

pasta sfoglia pronta - 250 grammi;

mirtilli - 150 grammi;

cagliata pastosa - 250 grammi;

zucchero vanigliato - 1 confezione;

sale - pizzico;

zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;

semolino - 1.5 Art. cucchiai;

uovo - 1 pezzo;

tuorlo d'uovo - 1 pezzo.

preparazione

Sì, la pasta sfoglia finita è perfetta per fare torta ai mirtilli e ricotta. La ricetta rapida prevede l'uso dei prodotti più finiti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Stendete l'impasto in uno strato sottile e mettetelo in una forma del diametro di 22 cm, mescolate il formaggio con una frusta, zucchero, zucchero vanigliato, tuorlo, uovo, semolino. Metti sopra l'impasto. Metti i mirtilli sulla cagliata.

Cuocere per 25-30 minuti.

Puoi mangiare sia caldo che completamente freddo.