Coscia di pollo disossata: ricette e consigli di cucina

Tutte le casalinghe e i cuochi cucinano cosce disossate di pollo in modo diverso. Ognuno ha la propria ricetta. L'articolo fornirà raccomandazioni sulla cottura e diverse opzioni per piatti semplici ma gustosi.

Quali sono le cosce di pollo senz'ossa?

Cosce di pollo sono una vera fonte di proteine. Di regola, sono più succulenti delle mammelle. Se la coscia di pollo rimuove tutte le ossa e la pelle, allora la carne rimarrà, che contiene solo 130 calorie e 7 grammi di grasso. Inoltre, sono versatili in cucina. Pertanto, offrono un'eccellente opportunità per sperimentare nuovi gusti e piatti. Puoi arrostire carne, infornare, cuocere a vapore e sognare, piuttosto che farcire le cosce di pollo senza ossa. Questi possono essere funghi, formaggio, riso, qualsiasi verdura o i tuoi cibi preferiti.

Consigli di cucina

I cuochi esperti raccomandano di preparare in anticipo le cosce di pollo disossate, specialmente se lo farete la prima volta. Ad esempio, le versioni ripiene dovranno trascorrere diverse ore.

Se battete i filetti, copriteli prima con un involucro di plastica o una busta. Questo eviterà schizzi di succo, e sarà più facile lavare il martello.

Utilizzare un termometro da cucina per determinare correttamente la prontezza. Per le cosce di pollo, è 74 gradi Celsius (o 160 gradi Fahrenheit). Se non c'è un tale dispositivo, quindi colpire uno stuzzicadenti nella carne. Se è pronto, il succo risultante sarà trasparente.

Non affrettarti a tagliare carne calda quando la togli dal forno, dalla padella e così via. Lasciare raffreddare per cinque o dieci minuti. Se non aspetti, il succo uscirà immediatamente dal piatto.

La tua attenzione sarà presentata a diversi ricette coscia di pollo senza ossa. Imparerai come cucinare una carne di questo tipo in una padella, in un forno, in un aerogrill, in una pentola a cottura lenta o in una doppia caldaia, oltre a farcire il ripieno.

Cosce senz'ossa in salamoia fritte

Per preparare tre porzioni di questo piatto fragrante, hai bisogno di seicento grammi di cosce di pollo disossate, duecento grammi di panna acida, quattro spicchi d'aglio, olio vegetale, sale e condimento a piacere.

In primo luogo, lavare la carne e asciugare accuratamente. Per renderlo succoso, è meglio marinare. Sbuccia l'aglio e taglialo. Aggiungi panna acida, sale e spezie (ad esempio per grigliare). Marinata per cosce di pollo e lasciare per qualche ora.

A questo punto, scaldare a fondo la padella con olio vegetale. Disporre con cura i pezzi di carne e friggerli su entrambi i lati a fuoco medio. L'aspetto di una crosta dorata parlerà della prontezza del piatto.

Come puoi vedere, cucinare le cosce di pollo disossate in una padella è molto semplice. Servili con patate o un altro contorno preferito.

Bedie francesi in padella

Per questa ricetta, prendi un chilo di cosce di pollo senza semi, quattro grosse cipolle, duecento grammi di formaggio duro e olio vegetale per friggere. Sale e spezie a piacere

Prendi un po 'di carne prima. Lavalo, asciugalo e scartalo un po 'dall'interno. Strofinare con sale e condimenti preferiti.

In una padella a pareti spesse riscaldare l'olio vegetale. Appoggia la pelle ai fianchi. Immediatamente negli intervalli tra il pollo, riempire la cipolla e mescolare spesso. Forse tutti i fianchi non saranno rimossi nella padella, quindi devi cucinare in più passaggi.

Quando la carne diventa rossa dal fondo, girala dall'altra parte. Le cipolle si trovano sulla cima di una collina, e poi cospargere con formaggio grattugiato e coprire con un coperchio. Quanto friggono cosce di pollo disossate in questo modo? In totale, la carne deve essere tenuta sul fuoco per circa venti minuti. Cioè, friggi ogni lato per circa dieci minuti. Quando il formaggio si scioglie, il piatto è pronto.

Braciole di pollo in padella

Avrai bisogno di cosce di pollo senza pelle e ossa, uova, farina, pane grattugiato, olio vegetale, pepe nero macinato, maggiorana, timo, rosmarino e sale. Ogni casalinga lascia un numero diverso di prodotti, dipende anche dal numero di porzioni. Ad esempio, tre costolette prenderanno circa un uovo, due cucchiai di farina e un bicchiere di cracker. Sale e condimenti aggiungono al gusto.

A prima vista, il processo di cottura sembra complicato. Ma in realtà, solo per descrivere un lungo periodo. Un tale piatto è fatto molto facilmente e rapidamente.

Braciole di cucina

Lavare il pollo, asciugarlo e batterlo con un martello. Dopo sale, pepe e strofinare con le spezie. Se lo si desidera, è possibile immergere la carne nel latte con i condimenti per circa un'ora e mezza o due ore. Il piatto sarà morbido e fragrante, ma senza questo prodotto sarà molto gustoso.

Nel piatto, rompi le uova. Salate, pepate e frullate in una massa omogenea. Arrotolare il pollo nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Dopo, friggi le cosce di pollo in una padella con l'aggiunta di verdure e burro. È meglio prendere piatti con pareti spesse e fondo. Cuocere ogni lato della carne per circa sette minuti.

Metti il ​​piatto finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Successivamente, può essere servito al tavolo. Tali hamburger sono perfettamente combinati con qualsiasi contorno e salsa di pancetta cremosa.

Cosce con funghi al forno

Se stai cercando un piatto più interessante, questa ricetta ti piacerà sicuramente. Il pollo è farcito con funghi e cosparso di formaggio, quindi si scioglie in bocca. La cottura richiederà del tempo, ma ne vale la pena.

Quindi, prendi una coscia di pollo disossata secondo la ricetta (da sei a otto pezzi). Prepara anche trecento grammi di champignons freschi, una cipolla media, cento grammi di formaggio duro, cinquanta grammi di olio vegetale, spezie e sale a piacere.

Cottura cosce al forno

Per prima cosa sbuccia la cipolla e tagliala. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili. Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale. Versare la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere i funghi e cuocere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel processo, aggiungere pepe nero e sale.

Mentre i funghi si stanno raffreddando, goditi il ​​pollo. Appoggia i fianchi su un tagliere, con la pelle rivolta verso il basso. Sbattete un po 'per maggiore morbidezza, strofinate con pepe nero, sale e curry (se amate questo condimento). Mettere i funghi con le cipolle a base di carne e avvolgere in rotoli. In modo che non si rompano, allacciare con stuzzicadenti.

Ora è il momento di cucinare le cosce di pollo disossate nel forno. Mettere la carne su una teglia da forno asciutta (è possibile coprirla con carta da forno). L'olio non ha bisogno di lubrificare, altrimenti il ​​piatto sarà troppo grasso. Il pollo non brucia a causa del succo rilasciato durante la frittura di funghi e cipolle.

Tagliare il formaggio a fette sottili e metterlo sulla pelle delle cosce. Se hai ancora dei prodotti (ad esempio, i funghi prataioli), basta semplicemente inviarli per infornare insieme ai fianchi. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per mezz'ora.

Rotoli con fagioli e pomodori in forno

Questo è un ottimo modo per cucinare cosce di pollo senza ossa e pelle. Questa ricetta dimostra che puoi riempire un filetto con qualsiasi prodotto. Quindi, hai bisogno dei seguenti prodotti.

• Quattro filetti di coscia.
• Cento grammi di fagiolini.
• Dieci roba pomodori ciliegia.
• Un mazzetto di foglie di lattuga.
• Tre spicchi d'aglio.
• Mezzo mazzetto di prezzemolo.
• Due cucchiai di maionese.
• Sale e spezie a piacere

Rotoli di cottura

Per prima cosa devi fare i prodotti di pre-elaborazione. Lavare il pollo e asciugarlo. Sbuccia e trita l'aglio. Lavare anche i pomodori e i verdi. Lessate i fagioli fino a metà cottura in acqua salata e scolateli in uno scolapasta.

Riempire leggermente le cosce con un martello, strofinare con spezie e sale. Al centro di ogni pezzo, mettere un po 'di aglio e fagioli e aggiungere la maionese al grasso. Se necessario, sigillare i rotoli risultanti con uno stuzzicadenti. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci la carne. Secondo la ricetta, le cosce di pollo senza osso devono essere inviate a un forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.

Disporre le foglie di insalata su un piatto asciutto e poi i panini. Coprili con pomodori e rametti di prezzemolo. Ora il piatto è completamente preparato e può essere mangiato senza un contorno.

Cosce senz'ossa ripiene in aerogrill

Per fare circa otto porzioni, hai bisogno di un chilogrammo di cosce di pollo senza osso, cento grammi di riso, duecento grammi di formaggio, tre cucchiai di maionese, sale e spezie a piacere.

Cuocere il riso e, nel frattempo, sciacquare e asciugare la carne. Strofina gli involtini con sale, spezie, spazzola con la maionese. Dentro, metti il ​​riso e del formaggio. Avvolgi i tuoi fianchi in un foglio e invia al forno a convezione. La cottura dovrebbe essere a una temperatura di 200 gradi per circa trenta minuti. Apri il foglio e altri ancora. cuocere il pollo, fare una crosta dorata. Di solito non ci vogliono più di dieci minuti.

Cosce senz'ossa fragranti in una doppia caldaia

Secondo questa ricetta, puoi cucinare una coscia di pollo senza osso in una pentola a cottura lenta o doppia. Per tre porzioni, prendi circa seicento grammi di carne e due spicchi d'aglio. Anche per la cottura richiederà fumo liquido sale e pepe rosso. In linea di principio, il numero di prodotti che puoi prendere a tua discrezione.

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Risciacquare i fianchi e asciugare. Metterli in una ciotola, salare e pepare. Condisci ogni pezzo di pollo con le fette di aglio. Cospargere la carne con del fumo liquido e lasciare marinare per mezz'ora in modo che sia completamente intrisa di spezie. Metti il ​​pollo in un fornello lento (o pentola a vapore), copri con un coperchio e fai cuocere per quaranta o cinquanta minuti.

Ora sai come cucinare le cosce di pollo disossate. Per il ripieno puoi prendere una varietà di ripieni. Ad esempio, riso con frutta secca, funghi con formaggio e aglio (o cipolle), mele con prugne e mandorle, patate con verdure, polenta di grano saraceno con fegato di pollo e molto altro ancora. Per un gusto più pronunciato, a seconda del ripieno, il pollo può essere imbrattato con maionese, concentrato di pomodoro, senape o miele. Scegli una ricetta e mangia con piacere!