Borscht senza carne: ricetta, foto. Come cucinare una deliziosa zuppa senza carne?

Il Borscht senza carne è preparato specialmente da coloro che seguono una dieta o sono vegetariani. Va notato che i piatti destinati a tali persone sono fatti in modo diverso. In primo luogo, si dovrebbe cucinare non solo senza usare un prodotto a base di carne, ma anche senza usare olio.

Per quanto riguarda il secondo piatto, il più delle volte viene cotto con la torrefazione vegetale. Questo componente conferisce alla zuppa un aroma e un gusto più ricchi.

Zuppa dietetica senza carne: ricetta di cucina

Per preparare un piatto così semplice, ma delizioso e nutriente, abbiamo bisogno solo degli ingredienti più semplici e convenienti. Presenteremo la loro lista in questo momento.

Quindi, la dieta borsch senza carne dovrebbe essere preparata con l'uso di tali componenti:

• patate medie - due tuberi;
• grandi bulbi di cipolla - 1 testa;
• barbabietola fresca - 1 tubero piccolo;
• carote fresche e succose: 1 PC medio;
• cavolo fresco bianco - 200 g;
• acido citrico - ¼ cucchiaino;
• sale, pepe, terra - a proprio piacimento.

Lavoriamo verdure

Come cucinare la zuppa senza carne? Per iniziare con il processo tutte le verdure. Sono lavati, puliti e frantumati. I tuberi di patata e le cipolle grandi vengono tagliati a cubetti e le carote e le barbabietole sono grattugiate. Per quanto riguarda cavolo bianco, poi viene tagliato in cannucce molto sottili.

Il processo di cottura sul fornello

Come altre opzioni per il rosso zuppa, dieta il borscht senza carne dovrebbe essere cotto in una grande casseruola. Per fare questo, versare 1,5-2 litri di acqua potabile e portare a ebollizione.

Non appena il liquido nella pentola inizia a bollire, vengono inseriti alternativamente cavolo fresco, carote grattugiate e cipolle tritate. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono nuovamente portati ad ebollizione, chiusi e fatti bollire per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, il brodo vegetale viene aromatizzato con spezie a piacere (sale e pepe), quindi si spalma le barbabietole grattugiate. Dopo aver mescolato i prodotti, sono coperti con un coperchio e fatti bollire per circa 25 minuti.

Non appena il brodo diventa rosso e diventa più saturo, vengono immersi i cubetti di patate. Per la zuppa senza carne non ti sembra dolce, si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico (a piacere).

In questa composizione, la zuppa rossa viene bollita per un'ora.

Come e con cosa offrire un piatto dietetico a tavola?

Zuppa magra senza carne, la ricetta di cui abbiamo discusso sopra, è facile e semplice da preparare. Dopo essere stato trattato termicamente, rimane per ore sotto un coperchio ben chiuso. Quindi la zuppa rossa viene spalmata su piatti profondi e servita immediatamente al tavolo da pranzo.

È severamente vietato mangiare un piatto dietetico con l'uso di pane, panna acida o maionese. Ciò è dovuto al fatto che i componenti elencati aumentano significativamente il contenuto calorico del piatto, e si corre il rischio di ottenere depositi di grasso in eccesso.

Per diversificare il magro borsch e mangiarlo con piacere, raccomandiamo di aggiungere ad esso una grande quantità di verdure fresche tritate. Tale additivo non aumenterà il suo valore energetico, ma lo renderà più utile, gustoso e fragrante.

Borscht vegetariano senza carne (foto, ricetta)

Il borscht vegetariano senza carne è diverso dalla dieta in quanto è possibile utilizzare l'olio vegetale per farlo. Tale componente contribuisce a un pasto più nutriente e nutriente, che può essere servito a tavola sia a pranzo che a cena.

Va anche notato che i vegetariani spesso condiscono la zuppa rossa con panna acida e maionese fresca e la usano anche con il pane. Usando questo ingrediente, è piuttosto difficile capire che il piatto in questione era cotto senza carne, carne di cavallo, vitello o maiale.

così come cucinare la zuppa senza carne? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• patata media - 2 tuberi;
• cipolla grande - 1 testa;
• barbabietole fresche - 1 tubero piccolo;
• carote fresche e succose: 1 PC medio;
• cavolo bianco fresco - 100 g;
• crauti - 100 g;
• Aceto da tavola 6% - 2 cucchiai grandi;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale, pepe macinato - a proprio piacimento;
• qualsiasi verdura fresca - per i tuoi gusti;
• maionese, panna acida, pane - servito a tavola.

Preparazione degli ingredienti

Come fare una zuppa ricca e saporita senza carne? Per fare questo, è necessario solo seguire rigorosamente tutti i requisiti di prescrizione.

Per prima cosa devi elaborare le verdure. Sono ben lavati in acqua calda e pelati. Successivamente, procedere alla macinazione dei prodotti. I bulbi di patate e i tuberi vengono sminuzzati a cubetti, carote e barbabietole fresche vengono grattugiate (se lo si desidera, tagliate a cubetti sottili). Per quanto riguarda il cavolo bianco, è tagliato a strisce.

Anche le verdure fresche vengono tritate separatamente.

Se usi crauti molto aspri, devi sciacquarli in acqua fredda. Altrimenti, viene aggiunto al brodo direttamente dal barattolo.

Parti di torrefazione

Per ottenere una zuppa rossa gustosa e nutriente senza carne, la torrefazione vegetale viene necessariamente aggiunta ad essa. Come si fa? Per prima cosa è necessario riscaldare la padella con olio (vegetale). Dopo di che, stendono la cipolla triturata e le carote grattugiate.

Dopo aver combinato i prodotti con le spezie, vengono fritti fino a quando non sono completamente dorati. Dopo di che, il vegetale viene disposto in un piatto separato, e le barbabietole fresche grattugiate su una grande grattugia vengono poste nella padella. Viene stufato con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua per circa un'ora. Allo stesso tempo, il prodotto dovrebbe solo diventare morbido un po ', ma non trasformarsi in poltiglia.

Prima di spegnere la stufa, aggiungi qualche cucchiaio di aceto alle barbabietole. Questo prodotto renderà la verdura più vivida e la zuppa - forte e fragrante. A proposito, l'aceto viene spesso aggiunto per garantire che le barbabietole nel borsch non scoloriscano, ma restino di colore bordeaux scuro.

Cucinare zuppa rossa

Dopo che i componenti principali sono stati rosolati e stufati, dovresti procedere al trattamento termico dell'intero piatto. Per fare questo, far bollire l'acqua in una grande casseruola, e quindi distribuire il cavolo fresco in esso. Dopo aver fatto bollire la verdura per circa un'ora, il prodotto fermentato viene aggiunto ad esso, e quindi viene preparato di nuovo lo stesso tempo.

Una volta ammorbidito il cavolo, aggiungere le patate e lo stufato di barbabietole al brodo. Dopo aver mescolato gli ingredienti, e cospargendoli con varie spezie, vengono fatti bollire per 10 minuti. Questa volta dovrebbe essere sufficiente affinché i cubetti di verdura diventino completamente morbidi.

Fase finale

Dopo che il borsch senza carne è completamente preparato, viene rimosso dalla piastra. Quindi aggiungere la tostatura vegetale al brodo e mescolare bene. Per la zuppa era piena di sapori, padella ben coperta con un coperchio e messa da parte per 5-8 minuti.

Serve deliziosa e nutriente zuppa rossa

Ora sai come preparare una zuppa vegetariana senza carne. Dopo che la zuppa è stata infusa sotto il coperchio ed è riempita con gli aromi della torrefazione vegetale, è disposta su piatti e aromatizzata con verdure fresche. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida o la maionese a tale piatto. Dovrebbe essere consumato insieme a una fetta di pane.

Riassumiamo

La vostra attenzione è stata presentata due modi diversi di come cucinare la zuppa fatta in casa senza carne. Usando queste ricette semplici e convenienti, non dovrai più pensare a quale tipo di cena dare ai tuoi familiari se non hai a disposizione prodotti a base di carne, e anche se sei vegetariano o sei a dieta rigorosa.