Cotolette di grano saraceno: ricette. Come cucinare le cotolette di grano saraceno

In qualche modo è successo che le persone friggono le polpette principalmente dalla carne. Come ultima risorsa dal pesce. E solo chi osserva il digiuno, ricorda che ci sono piatti meravigliosi come, ad esempio, le cotolette di grano saraceno. Nel frattempo, sono molto gustosi e sani. Non c'è da stupirsi porridge di grano saraceno chiamato grasso killer. E se vuoi ottenere tutti i benefici contenuti in questo cereale, ma non troppo come il porridge, prova gli hamburger di grano saraceno. Come cucinarli rapidamente, gustosi e in modi diversi, lo diremo in questo articolo.

Il più semplice greco

Consistono, infatti, solo di questo cereale. È necessario cucinarlo non solo fino alla completa preparazione, ma anche per esagerare un po 'in modo che il grano saraceno si allenti. Le cipolle sono tritate in questo momento e la dimensione del taglio dipende dalle tue preferenze. Di solito si sbriciola delicatamente, ma alcuni cuochi consigliano di usare i mezzi anelli. Successivamente, la cipolla deve essere fritta in olio vegetale e caldo, aggiungere al porridge. Mentre il composto non è freddo, lo pepano e lo provano sul sale - il grano saraceno viene bollito in acqua salata, ma forse dovrà essere salato. Allo stesso tempo, interferire con la farina al tasso di due cucchiai per tazza di porridge. Quando il ripieno è freddo, viene aggiunto un uovo (uno per due bicchieri). Se hai bisogno polpettine magre dal grano saraceno si introduce invece l'amido: un cucchiaino. La massa è mista, le polpettine sono modellate da esso - o rotonde o oblunghe, ma non necessariamente troppo grandi. Arrostiscono come al solito, carne impanata e in olio vegetale. E nella padella dovrebbero essere conservati a lungo, solo fino a quando il rossore - il porridge era già pronto.

Funghi con grano saraceno

La ricetta può essere variata con componenti aggiuntivi. Se eviti la carne, prova a cucinare polpettine di funghi e grano saraceno. Per loro, i funghi (prendono 300 grammi per libbra di grano saraceno) vengono tagliati finemente e fritti con cipolla tritata in olio vegetale. Inoltre, i funghi non dovrebbero diventare marroni, e far bollire tutto il succo - e lasciare che il liquido rimanga, e i funghi appena dorati. Quando lo zazharka si raffredderà un po ', verrà aggiunto al porridge cotto e macinato collettivamente in una pasta per frullatore. La massa risultante è condita con spezie; È possibile aggiungere erbe tritate finemente - aneto, prezzemolo, coriandolo e basilico. In linea di principio, il "ripieno" risulta viscoso, appiccicoso, ma per affidabilità è possibile aggiungere un cucchiaino di amido ad esso. Successivamente, cotolette di grano saraceno e funghi vengono lavorati di serie: impanati e fritti.

Patate al grano saraceno

Questo è anche vegetariano (o magro) piatto. Per preparare cotolette di grano saraceno, la ricetta consiglia di prendere tre patate medie per un bicchiere di cereali (non ancora cotto). E più, in effetti, non è necessario nulla! Il grano saraceno è bollito e raffreddato. Patate sbucciate e grattugiate. Scegli quello centrale, perché nei piccoli tuberi sarà permesso troppi succhi e quelli grandi potrebbero non friggere. I "chip" risultanti devono essere leggermente premuti per impilare il succo in eccesso. Il porridge si combina con le patate, salato e aromatizzato con le tue spezie preferite. Quindi è necessario non solo per impastare la massa, ma anche per impastare, in modo che diventi appiccicosa. Le cotolette sono scolpite e fritte - questa volta sotto il coperchio, tre minuti su ciascun lato.

Grechaniki al forno con formaggio

Anche se cucini le costolette più semplici di grano saraceno, la ricetta può essere nobilitata e il processo accelerato. Ad esempio, iniziare come standard, cioè far bollire il porridge e fare zazharku alla cipolla. Ma poi vai in modo anticonvenzionale: di nuovo, usa un frullatore, ma sdraiati lì e grano saraceno, cipolle e verdure. Da un paté bastone piccole costolette, mettere un pezzo di formaggio all'interno di ciascuno di essi. Qui entra in gioco il tuo volo di fantasia: se prendi una varietà solida, non si scioglierà fino alla fine e avrai l'opportunità di assaporare sia le costolette che il formaggio. E se lo metti morbido o fuso, allora tutto il tuo prodotto sarà intriso di esso, qual è il suo fascino. Le cotolette sono disposte su pergamena e messe in un forno caldo per circa venti minuti. Risulta molto delicatamente e succosa, e non c'è bisogno di stare ai fornelli.

Carne più grano saraceno

Se non sei tentato da questo piatto solo con la polenta (anche se con le verdure), ti piacerà sicuramente il grano saraceno e le polpette tritate. Si noti che il componente di carne può essere qualsiasi cosa - pollo, maiale, manzo o misto. Tuttavia, il piatto è più gustoso e succoso, se il trito è grasso. Il grano saraceno è naturalmente bollito e il suo volume dovrebbe essere un po 'meno della metà della carne. Quando si raffredda, mescolato con carne macinata, carote e cipolle grattugiate. Qui quest'ultimo può essere aggiunto sia crudo (ad esempio, macinato con carne) e arrostito. Puoi aggiungere l'aglio schiacciato, ma questo è un dilettante. Più sale, spezie, uova (due per chilogrammo della miscela). Mescola e friggi tutto come al solito.

Polpette di grano saraceno

Anche questo non è un piatto vegetariano. Per essere gustosi polpette di fegato con grano saraceno, cereali, devi prendere un bicchiere incompleto per quattrocento grammi di fegato. Quest'ultimo può essere maiale, pollo e manzo - quale ti piace di più. È necessario macinare in un tritacarne con un bulbo, quindi aggiungere grano saraceno, due cucchiai (con una collina) cucchiai di farina, condimenti e due uova. Risulterà essere una massa semi-liquida simile all'impasto per frittelle (ovviamente, di un colore diverso, ma la consistenza è la stessa). Di conseguenza, le cotolette sono preparate allo stesso modo - vengono messe con un cucchiaio su una padella riscaldata con burro e fritte su entrambi i lati.

Cosa è più saporito impanato

Come tutti gli altri, gli hamburger di grano saraceno vengono solitamente arrotolati con farina o pane grattugiato. Le uniche eccezioni sono quelle con il fegato, o quelle che sono cotte nel forno - generalmente fanno a meno della panatura. Tuttavia, le persone che hanno cotolette di grano saraceno ripetutamente fritte sono invitati a trascorrere un po 'di tempo e fare una "polvere" che è l'ideale per questo piatto. Puoi prendere le solite briciole di pane, puoi asciugarle tu stesso e macinare in un macinino da caffè - non è così importante. La cosa principale è mescolarli con pepe macinato (nero o una miscela), polvere di basilico e scorza di limone grattugiata. Il gusto delle polpette sarà straordinario! L'unica cosa - non esagerare con i condimenti, prendere in considerazione quelli che sono già messi in carne macinata.

Grechanik in una pentola a cottura lenta

Le persone che hanno padroneggiato le funzioni del loro assistente di cucina, probabilmente già sanno come cucinare il grano saraceno ordinario con polpette in una pentola a cottura lenta. Tuttavia, potrebbero non sapere ancora la ricetta greca. E ora colmeremo questa lacuna nella conoscenza. Lascia che sia polpette con carne, per esempio, con pollo. Fai bollire nella tua meravigliosa unità 120 grammi di cereali a chiunque, e senza consiglio. Anche friggere le cipolle, penso, non causerà difficoltà. Anche la carne macinata da 700 g di filetto di pollo e un pezzo di pane bianco è facile. L'unico consiglio è: macinare pepe rosso bulgaro insieme a carne e pane - sarà più delizioso. La carne macinata, le cipolle fritte e il porridge si uniscono in un recipiente, salando, pepando e mescolando. L'acqua viene versata nella ciotola del multi-fornello e viene posizionato un vassoio per la cottura a vapore. Raschiano torte, leggermente appiattite sopra, messe in uno strato in un vassoio. Seleziona la modalità di cottura per una coppia e imposta il tempo su 20 minuti. Dopo il segnale, questa porzione viene tolta e appoggiata in seguito, e così via fino a quando tutte le cotolette di grano saraceno sono pronte. Non ci sono difficoltà e preoccupazioni - basta fare carne tritata. E il gusto è indimenticabile! Dopo il primo test, probabilmente il grano saraceno con polpette di carne sarà dimenticato - solo il popolo greco si sta preparando nel fornello lento!

Cosa mangiano con i grecheniki

Prima di tutto, cosa sono aromatizzati. L'opzione più comune e popolare è quella di versare cotolette di grano saraceno con panna acida o maionese. Ma se vuoi qualcosa di più romantico, prepara una delle salse. Il più semplice: soffriggere la cipolla tritata finemente in olio, versare un cucchiaio di farina e continuare il processo (sempre interferendo) fino a quando non acquisisce una gradevole tonalità dorata. Versare un bicchiere (potrebbe essere incompleto) di acqua, e quando bolle, mezzo bicchiere di panna acida. Semplice e gustoso!

Un po 'più difficile è la preparazione salsa di funghi L'inizio è simile: le cipolle sono fritte in olio vegetale. Tuttavia, quando diventa traslucido, vengono versati dei funghi schiacciati. Come fare il succo e sarà quasi pronto, nel corso è farina. La salsa è in umido per la condizione; se necessario aggiungi del brodo.

Ora, su ciò che è più delizioso ci sono le cotolette di grano saraceno. In linea di principio, sono un piatto separato, non hanno bisogno di un contorno o di prelibatezze di carne. Tuttavia, se non sei interessato a mangiare solo greco, fagli un'insalata di verdure. Sono molto buoni con diverse salinità: crauti, cetrioli sottaceto o pomodori. Alla fine, puoi e le patate schiacciate si sottomettono a loro, se ami il tradizionalismo. Gioie allo stomaco!