Cake "Herringbone": una ricetta con foto

Negli ultimi anni, la preparazione di lattuga, biscotti o torta "Herringbone" su Anno nuovo È diventata una tradizione in molte famiglie, e ogni volta i bambini non vedono l'ora di capire quale sarà il piatto stavolta.

Determina l'obiettivo: come sarà la torta?

Quando l'idea ha preso forza e hai comunque deciso di cuocere Torta di Capodanno sotto forma di un albero di Natale, dovresti decidere come apparirà: sarà piatto, come le torte normali, con un contorno di albero di Natale ritagliato in uno schema, o un albero in piedi, con un sacco di aghi che imitano la crema o che fanno con il mastice. Esistono molte opzioni di progettazione, molto dipende dalle capacità pasticcere e dalle capacità finanziarie della famiglia, quindi considereremo una ricetta semplice, ma un'opzione dispendiosa in termini di tempo, in quanto i modi più primitivi sono già disponibili su Internet.

Elenco dei prodotti richiesti

Per preparare la torta "a spina di pesce" secondo la ricetta classica e semplice, faremo una lista in base alla quale è necessario acquistare i prodotti necessari nel processo:

1. Per il test: uova, zucchero, farina, vaniglia.
2. Per la crema: crema o panna acida di buona qualità, preferibilmente fatta in casa, zucchero a velo o sabbia, colorante alimentare verde. Dovresti anche comprare un buon cognac o rum per lo sciroppo, che dovrebbe sicuramente ammollare le torte dei biscotti.
3. Per la decorazione: caramelle multicolore "M & M" o "ciottoli di mare", arachidi in cioccolato, piccole caramelle di gelatina, scaglie di cocco.

La quantità e la qualità delle decorazioni dipenderanno da quale forma di torta viene scelta, quindi - una questione di fantasia e ispirazione. Solo da lui dipenderà l'aspetto della tua torta di Natale.

Ricetta di pasta per basi

Per fare una torta, devi prima cuocere una base di biscotti: prendi 10 uova, separa i bianchi dai tuorli e frusta ciascuna parte separatamente con una tazza di zucchero fino a ottenere una schiuma stabile, e aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e la stessa quantità di vaniglia alla parte proteica. Successivamente, è necessario combinare entrambe le masse insieme, cercando di agire il più rapidamente possibile, in modo che le uova non si depositino. Mescolare due bicchieri di farina di grano setacciata. È importante che il processo di miscelazione di uova e farina non superi un minuto, altrimenti pasta spugna durante la cottura, aumenterà di volume e la torta a spina di pesce sarà sottodimensionata.

Versare l'impasto su una larga padella rotonda, coperta con pergamena e leggermente oliata e mandare al forno, scaldandola ad una temperatura di 180 gradi. Cuocere fino a quando non è tenero per almeno quaranta minuti. Il suo diametro deve essere di almeno trenta centimetri. Quindi, seguendo lo stesso principio, cuociamo un biscotto di 8 uova, 1 tazza di zucchero e 1,5 tazze di farina con un diametro di circa 25 cm, poi di 6 uova, una tazza incompleta di zucchero e la stessa quantità di farina - una torta rotonda con un diametro di 20 cm e un altro biscotto di 4 uova + 0,5 st. zucchero e farina. Dovresti anche cucinare la parte superiore della torta di abete: cuocere un piccolo cupcake di 1 uovo e 1 cucchiaio in forma di carta. cucchiai di zucchero e 3 cucchiai. cucchiai di farina - su di esso, metteremo la stella.

I biscotti al forno sono completamente raffreddati nella forma di non meno di 12 ore, quindi acquisiranno un gusto più stabile inerente a questo tipo di prodotti. Già in questa fase, diventa chiaro che l'idea è ambiziosa, ma ne vale la pena, dal momento che il tipo di torta è molto impressionante, per non parlare del suo gusto.

Come preparare la crema e lo sciroppo per l'impregnazione?

Sciroppo per ammorbidire le torte di biscotti e dare loro uno stato aromatico più succoso è preparato come segue: far bollire 800 ml di acqua e 3 tazze di zucchero e rimuovere la schiuma che appare, quindi raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e aggiungere 6 cucchiai. cucchiai di brandy.

Per decorare e rendere naturale la torta "Yolochka", usiamo la panna montata: 1 litro di panna viene montata su una crema soffice e sostenibile con 2 tazze di zucchero a velo, che possono essere sostituite con zucchero semolato, se necessario. Assicurati che alla fine della montatura aggiungi aroma in forma di vaniglia, dividi la panna in due parti e mescola in una colorazione alimentare, diluita in mezzo cucchiaino d'acqua. È importante assicurarsi che i granuli della polvere siano completamente sciolti, altrimenti nel processo di utilizzo della crema ci saranno brutte sfumature di verde.

Mettendo insieme la torta

Torte di biscotti imbevute di sciroppo e mettere la piramide, iniziando con la torta più grande. Rivestire ogni strato con crema bianca. Non dimenticare la torta, che incorona l'albero di Natale. Coprire accuratamente la torta da tutti i lati con la crema, cercando di non rendere lo strato troppo spesso, perché il lavoro più accurato è quello di disegnare gli aghi con una crema. Questo viene fatto usando una sacca da pasticcere con un ugello sagomato, in due modi:

• Fai delle piccole prese sulla superficie dell'intera torta, come nella foto qui sotto.

• È possibile allungare leggermente la striscia di crema, in modo da utilizzare l'imitazione dei ramoscelli di abete, come nella prima foto della torta "Yolochka" all'inizio dell'articolo. Questa versione richiede meno capacità di maneggiare una sacca da pasticcere, dal momento che piccole irregolarità avvantaggiano solo il quadro generale.

Entrambe le opzioni sono buone a modo loro, ma richiedono molto tempo e pazienza per trasformare la torta in un albero di Natale. Quando l'intera area è coperta da un motivo, inviamo la torta in un luogo freddo per mezz'ora - un'ora, in modo che la crema si irrigidisca un po 'e non galleggi quando si decora l'albero di Natale con "giocattoli".

Vestiamo festa "Herringbone"

Quando decorare la cosa principale - non esagerare, in modo che la delicatezza delle vacanze non sembra ridicolo. Piccole caramelle colorate, marmellate, noci nella glassa e ciliegie per cocktail - tutto questo può andare al corso, solo periodicamente prendere tre gradini dalla torta per vederlo di lato. Se c'è del mastice, allora puoi fare ghirlande o nastri, puoi anche farli con la sottile pasta di mela, tagliandola a strisce.

Una stella in cima all'albero di Natale può essere preparata nei seguenti modi:

• Sciogli una cinquantina di grammi di cioccolata bianca a bagnomaria (non portare mai a ebollizione!), Aggiungi una tinta di colore rosso o arancione, mescola accuratamente fino ad ottenere una sfumatura uniforme. Su carta pergamena con una matita disegna una stella che si adatta alle dimensioni della torta. Il cioccolato liquido deve essere spostato in un sacchetto da pasticcere con un beccuccio sottile e disegnato una stella di cioccolato lungo il contorno del disegno. Quando si indurisce, rimuovi con cura dalla carta e pianta sull'albero di Natale.
• Puoi cuocere da un biscotto di pasta di pan di zenzero a forma di stella con un bastoncino di legno alla base - quindi sarà più facile installarlo sulla torta, coprirlo con glassa colorata o anche dipingerlo in modo fantasioso.

Idea semplice per decorare la torta

Come fare una torta a spina di pesce in una versione più economica e non così grande? Dopotutto, non tutti hanno bisogno di una torta che pesa più di tre chilogrammi ... Puoi cuocere un biscotto rettangolare regolare di otto uova, immergerlo nello sciroppo e ritagliare il contorno dell'albero di Natale. Successivamente, coprire con un sottile strato di crema bianca su tutti i lati, lungo il quale è possibile disegnare aghi con crema verde utilizzando lo stesso pasticcino o siringa. Un albero di Natale sarà altrettanto buono, ma non in una versione tridimensionale, ma piuttosto piatto, inoltre: è molto più semplice decorarlo, poiché l'intera area è immediatamente visibile. Questo è molto simile alle immagini da colorare con colori colorati, puoi invitare tuo figlio a partecipare a questo entusiasmante processo.

Se questa quantità di crema non è di tuo gradimento, allora puoi coprire la torta con mastice verde, e dallo stesso materiale di altri colori modellare giocattoli sotto forma di palline, coni e caramelle, così come altre decorazioni dell'albero festivo e disporle sulla torta.

Opzione per pigro

Se una tale ricetta fotografica della torta "Yolochka" sembra troppo complicata, allora puoi passare attraverso un modo primitivo: preparare una massa dolce tritando cinquecento grammi di biscotti (ad esempio, dal latte cotto o "Tè"), aggiungere duecento grammi di burro e cento grammi di latte condensato, Puoi anche aggiungere 2-3 cucchiai di polvere di cacao. Mescola bene la massa, dagli la forma di un albero di Natale secondo uno schema e coprila con mastice o crema di crema verde secondo la ricetta di cui sopra. I dolci "M & M" fanno un'imitazione di giocattoli natalizi e tagliano una stella da un pezzo di marmellata. Veloce, creativo e piuttosto gustoso!