Torta "Hummingbird": ingredienti, ricetta e raccomandazioni

Si chiama un sorprendente, nuovo, incredibilmente gustoso e dessert assolutamente insolito. La torta Hummingbird, secondo gli intenditori, è una vera boccata d'aria fresca e fruttata nelle cucine di coloro che amano fare prelibatezze da soli, ma hanno già provato quasi tutto. Questa confezione, a giudicare dalle recensioni, ha una trama incredibilmente delicata degli strati di torta.

descrizione

Cake "Hummingbird" ha fatto esplodere il mondo della pasticceria negli anni '60 del secolo scorso. Il dessert è molto insolito e per molti aspetti diverso da tutti i suoi simili. In primo luogo, nella sua produzione si applicano verdure, ma non il solito burro. In secondo luogo, la torta "Hummingbird" consiste non tanto di farina, quanto di frutta. Non è necessario frullare la miscela per gli strati di torta, quanto basta per mescolare l'impasto con una spatola. Spesso noci e spezie sono aggiunti al trattamento. Di conseguenza, una vera bomba dolce viene fuori dalle mani del pasticciere. Ma va notato che, nonostante il nome di "uccello", nella ricetta della torta non sono inclusi gli uccelli.

Storia di

La torta ha una storia molto chiara, a differenza di altri piatti popolari. Poiché gli ingredienti principali della delicatezza sono le banane e l'ananas, l'idea che il luogo di nascita della torta è da qualche parte nei Caraibi. In effetti, la torta "Hummingbird", la cui ricetta è presentata in questo articolo, è stata inventata alla fine degli anni '60 del secolo scorso in Giamaica. Si crede che il nome di questo dolce sia dato in onore degli uccellini meravigliosi che mangiano esclusivamente nettare. È stato notato che la torta "Hummingbird" con ananas e banane e altri ingredienti che emettono un sapore straordinario durante la cottura, li ha attratti dal suo odore delicato. Inoltre, molti notano che la torta con le fette di ananas contenute nella sua pasta è estremamente simile nella colorazione al piumaggio dei piccoli uccelli, che hanno anche dei piccoli granelli gialli.

Origini di popolarità

Ha subito vinto la gloria del dolce, che non può farti sorridere con piacere. Negli anni '60, i buongustai iniziarono ad elogiare questa nuova torta Hummingbird come qualcosa di straordinariamente bello e assolutamente sorprendente, la cui ricetta fu spedita negli Stati Uniti in kit di stampa speciali dal Jamaican Tourism Board. Variazioni di questa ricetta hanno cominciato ad apparire nei libri di cucina e nei giornali, prima in America e poi in tutto il mondo. Ma rimasero sempre la stessa componente di base: burro, ananas e banane.

Come cucinare una torta "Hummingbird"?

Il dessert, secondo i maestri, è preparato abbastanza rapidamente e semplicemente. Il risultato è di solito molto soddisfatto di tutti coloro che amano i biscotti con frutta bagnata. La torta ha un sapore di banana piuttosto intenso e dolcezza all'ananas. Inoltre, pan di spagna in esso sono bagnati e sciolti. La ragione di quest'ultimo è la presenza nella composizione di olio vegetale, così come l'uso di crema standard, che viene preparato da crema, ricotta e polvere.

I panettieri di casa consigliano di aggiungere quando si cuoce qualcosa di acido nello strato tra gli strati di torta. Alcuni considerano l'opzione ideale per far parte di una torta di ciliegie.

E, naturalmente, gli esperti raccomandano, come nella fabbricazione di qualsiasi pan di spagna, di dare alla torta un "riposo" per diverse ore: si consiglia di arrotolare la delicatezza pronta nel film alimentare e metterlo al freddo. Questo deve essere fatto in modo che la torta sia meglio impregnata di crema e più facile da tagliare.

Ad alcune casalinghe è consigliato di immergere lo sciroppo di cocco biscotto: questa torta sarà molto più succosa.

Chi ama lo stile "rustico" delle torte, consiglia di lasciare i lati del prodotto "nudi", si può solo decorare la parte superiore con fragole, anacardi con menta e ribes rosso. Questa decorazione darà un tocco di leggerezza e freschezza.

Torta di colibrì: composizione

La ricetta per 8 porzioni utilizza:

• 250 grammi di ananas;
• 1 banana;
• 1 cucchiaino. cannella in polvere;
• 160 ml di olio d'oliva;
• 390 g di farina di frumento;
• 300 g di zucchero;
• 100 g di zucchero a velo;
• 200 g di crema al 33%;
• 1 cucchiaino. soda;
• 300 g di cagliata;
• 3 uova di gallina.

preparazione

Di solito ci vuole circa un'ora per preparare un dessert. Per preparare - circa 25 minuti. Il processo, secondo la hostess, si svolge in più fasi. Considerali in dettaglio.

formazione

A questo punto, dovresti preparare tutti gli ingredienti necessari come prescritto: ananas in scatola, banana, zucchero, farina, olio d'oliva (puoi usare qualsiasi altro inodore), soda, uova, cannella, fiocchi di latte, zucchero a velo, panna. La banana dovrebbe essere impastata con una forchetta per la consistenza del purè di patate. Aggiungi delle fette di ananas.

Impastare la pasta

Questa fase è molto importante, richiede attenzione e aderenza rigorosa alla ricetta. È necessario:

• In una ciotola di frutta, rompere 3 uova, versare l'olio vegetale, in cui non c'è odore (oliva, girasole, semi d'uva). Mix di massa
• Setacciare la farina, aggiungere 1 cucchiaino. cannella, 1 cucchiaino. soda e 1 pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero
• Quindi, unire gli ingredienti liquidi e secchi e mescolare accuratamente. Le casalinghe raccomandano in questa fase di mescolare bene la massa. Puoi usare il mixer o usare la spatola.

Cuocere una torta

Si consiglia alla hostess di seguire questo processo in modo particolarmente responsabile, poiché il successo dell'intero lavoro dipende dalla qualità della cottura della torta.

Cuocere una torta "Hummingbird" in un fornello lento o nel forno. Se usi un modulo con un diametro di 20 cm, ottieni 3 torte. Ognuno di loro si allinea, tagliando le cime. Puoi anche provare a cuocere due biscotti con un diametro di 16 cm, in questo caso i biscotti dovranno essere tagliati a metà.

Il fondo del modulo è rivestito con uno speciale carta da forno fanno una "camicia francese" (il fondo ei lati sono unti con burro e cosparsi di farina, e l'eccesso viene scosso). Il biscotto viene cotto a 180 ° C per circa 30 minuti. La prontezza delle torte può essere giudicata dal fatto che rimanga un bastone di legno asciutto, che l'impasto è perforato per controllare. Le torte di solito rosolano bene prima di essere pronte.

Secondo i cuochi casalinghi, l'odore in cucina è solo "pazzo". Entro un minuto dopo il completamento della cottura, la torta sarà pronta e può essere facilmente rimossa dallo stampo. La torta pronta deve essere girata sulla griglia, rimuovere la pergamena e procedere alla cottura successiva. La forma dovrebbe essere raffreddata ogni volta in acqua fredda.

Se la cottura è stata eseguita correttamente, sulla superficie delle torte compaiono piccole protuberanze che devono essere tagliate. La torta è molto porosa e friabile. E anche per la presenza di banane e burro, leggermente appiccicoso e umido.

Raffreddare i biscotti

Biscotto avvolto nel film e conservato in frigorifero per la notte. Quindi le torte dovrebbero essere tagliate in 2 o 3 parti.

Preparare la crema e decorare la torta

La crema "Hummingbird" è composta da panna, che deve essere montata, mescolata con formaggio fresco e zucchero a velo La panna è montata in un frullatore o in una ciotola per frullatore. Le casalinghe consigliano di utilizzare il prodotto rigorosamente al 33% di grasso, meno non funzionerà. Per frullare la panna in modo rapido ed efficiente, è necessario utilizzare una frusta a tazza fredda, panna fredda e frullatore a freddo. I pasticceri consigliano di mettere una confezione di crema nella ciotola insieme alla corolla e di inviarla al congelatore per circa 5 minuti.

Quindi, utilizzando un mixer o un frullatore, la crema viene montata alla massima velocità. Allo stesso tempo, come affermano i pasticcieri fatti in casa, sembra che non succeda nulla alla crema, ma in circa il 5 ° minuto la massa comincia ad addensarsi. La crema smette di battere nel momento in cui la massa inizia a reggere la forma. Se poi continui a battere, puoi ottenere burro invece di crema.

Ora dovresti aggiungere la ricetta per lo zucchero a velo, il formaggio cremoso e continuare a montare la panna fino al termine. Le proporzioni di polvere e formaggio possono essere cambiate a seconda del gusto.

Successivamente, la crema viene spostata su pasticcino e stanno andando a spirale sulla torta, quindi si diffondono con una spatola. In questo modo, tutte le torte sono spogliate, così come i lati.

A proposito, mentre le torte si raffreddano, puoi fare caramellizzazione di noci per decorare il dessert. Le casalinghe consigliano di sciogliere il miele con lo zucchero, immergerlo nella massa risultante di semi di noci, metterli su un pezzo di carta da forno e cuocere appena un po 'in un forno freddo. Decora la torta a tuo piacimento.

raccomandazioni

Molti netizen non sono solo amanti avidi di dolci, ma anche pasticceri casalinghi convinti, che condividono volentieri la loro esperienza nello sviluppo di una o un'altra ricetta con persone che la pensano allo stesso modo.

Secondo molti recensori, nella produzione della torta Hummingbird, anche con il forte desiderio di aggiungere qualcosa alla propria ricetta, è meglio non toccare i punti fondamentali della tecnologia. È principalmente sulla presenza nella composizione torta di banana, oli e ananas. Gli artigiani consigliano di non schiacciare le banane all'inizio del lavoro, ma di tagliarle finemente. Quindi, secondo loro, è possibile ottenere la loro presenza più evidente nell'impasto della torta.

Setacciare la farina con molta attenzione (5 volte) per saturarla con l'ossigeno. Il succo nell'impasto deve essere versato con cautela, oltre all'aggiunta di olio. Qui la cosa principale - non superare la norma! Puoi aggiungere kefir, se l'impasto risulta troppo spesso (cade da un cucchiaio, ma non si versa). In questo caso, puoi cuocere il dolce un po 'più a lungo e ad una temperatura più bassa (circa 160-170 gradi). Allo stesso tempo, le torte si alzano molto bene.

Con la cottura della torta "Hummingbird", puoi ottenere un risultato eccellente avendo i prodotti necessari, alcune abilità e, cosa più importante, un grande desiderio e pazienza. È un piccolo sforzo - e la torta piacerà con il suo gusto sia all'artigiano che ai suoi ospiti. Fai un bel tea party!