Torta "latte di uccello"

Quando sentiamo la frase "latte di uccello", abbiamo associazioni piacevoli. Questo nome può appartenere non solo ai dolci, ma anche ad altri prodotti dolciari. Durante l'era sovietica, la torta del latte degli uccelli era popolare nelle grandi città. Negli anni '60 - '80, era principalmente prodotto non dalle pasticcerie, ma dalle piccole imprese specializzate nella ristorazione, comprese le mense, i ristoranti.

Fai da te

Indubbiamente, ciò che viene cucinato con le tue mani, può essere molto migliore e più saporito dei prodotti che trovi sugli scaffali o nel negozio. Quindi, parliamo di come preparare il dessert "Bird's Milk". Se vuoi fare una torta, nota che un tale prodotto non può essere conservato per più di un giorno. Si consiglia di mangiarlo lo stesso giorno quando è cotto, altrimenti potrebbe essere rovinato.

Capolavoro culinario

Quindi, prepara la torta "Il latte d'uccello". Per cominciare, diluire circa 25 g di gelatina in due bicchieri di freddo acqua bollita Lasciare per due ore per sciogliere completamente il contenuto nel liquido. Avrai anche bisogno di sei uova. Separarli in bianchi e tuorli, metterli in contenitori separati. Per un po ', metti nel frigo. Quindi mescolare mezzo bicchiere di zucchero con i tuorli, cento grammi di burro, aggiungere mezzo cucchiaino di soda nell'aceto e versare tre farina di quarti di tazza e impastare la pasta. Dividendo la massa risultante in quattro parti uguali, distribuire 4 strati di torta. Ognuno di loro cuoce 3 minuti. In una soluzione preparata di gelatina, aggiungere 1,25 cucchiai. versare l'acido citrico, mescolare e dividere la massa risultante in tre parti. In ognuno di essi è necessario inserire uno dei seguenti aromi: sciroppo, vaniglia e vino. Quindi sbattere i bianchi, aggiungendo gradualmente zucchero (due bicchieri). Dividerli in tre parti e mescolare ciascuno con una porzione di gelatina precotta. Mettere in frigo per tre minuti per formare una gelatina densa. Ora è il momento di fare la glassa. Ciò richiederà zucchero, cacao e latte - un cucchiaio, oltre a venticinque grammi di burro. Riscaldare la glassa a fuoco basso, assicurandosi che non bolle. Ora devi raccogliere la torta Milk's Bird. Uno per uno, posizionare le torte sulla teglia preparata, coprendole con la massa di gelatina dal frigorifero. L'ultimo getto sulla glassa. Metti la torta "Il latte d'uccello" nel frigo dove dovrebbe riposare per mezz'ora finché non si solidifica. Quindi puoi servirlo sul tavolo.

Un'altra ricetta

La crema "Il latte d'uccello" a tuo gusto non può cedere alla torta con lo stesso nome. In 150 ml di acqua fredda, immergere 25 grammi di gelatina. Sbatti sei albumi in modo da ottenere una schiuma stretta, aggiungendo gradualmente lo zucchero (mezza tazza). A bagnomaria, sciogliere la gelatina fino a completa dissoluzione. Mescolare un chilo di crema dolce con un mixer. Aggiungi le tue proteine ​​al loro interno e, mescolando, versa gradualmente la gelatina. Metti il ​​capolavoro risultante nel frigorifero per un po '. Dopo l'indurimento, possono essere versati con cioccolato fuso.