Soufflé di torta con frutta: una ricetta con una foto. Come fare un soufflé al cioccolato

Il soufflé della torta è un dessert meraviglioso che è leggero e tenero. Questo ti permette di non sentire la pesantezza nello stomaco dopo il consumo. Oggi parleremo di come cucinare diverse varianti di soufflé di torta. La tua attenzione presenta le migliori ricette.

Dillo cottura "No!"

Quindi, iniziamo con la ricetta più semplice, ma piuttosto gustosa. Questo è un soufflé di torta senza cottura. È molto più facile da preparare rispetto a qualsiasi altra torta, perché è spesso la cottura che richiede molto tempo e fatica. E si scopre che non lo è affatto. Così, ora imparerai come fare un dessert leggero senza fastidi inutili dal forno.

Per preparare un dolce soufflé senza cottura, avrai bisogno di:

• biscotti, 300 g;
• fagioli in polvere di cacao, 2 cucchiai. l.;
• un po 'di burro, 1/2 pacco;
• latte o panna, 100 g

Questo è ciò che è necessario per la nostra fondazione. Ora decidiamo quale tipo di ripieno useremo. Una buona opzione per la cottura veloce: il soufflé alla fragola. Perché è necessario prendere:

• Yogurt alla ricotta di fragole (Miracle è più adatto), 1 pz .;
• zucchero a velo, 2-3 cucchiai. l.;
• gelatina alimentare, 1 confezione;
• panna montata (33%), 150 ml.

Per cominciare, facciamo una base. Per fare una torta al soufflé, devi prima mescolare burro fuso, cacao e zucchero in una ciotola profonda. Ora taglia i biscotti (un frullatore è buono per questo) e mescoli nella stessa ciotola. Aggiungi un po 'di latte - dovresti avere una base che assomigli all'argilla (è facile da scolpire) "Metti" la nostra pasta nella forma e mandala in frigo per qualche ora.

Ora è il momento di fare un soufflé. Per fare questo, sciogliere la gelatina in acqua fredda. Mentre si dissolve, mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo con un mixer. Sbattere la crema separatamente. Riscaldare la gelatina, ma non bollirla (è possibile utilizzare un forno a microonde), dopo di che un flusso sottile versarlo nello yogurt. Aggiungere la panna montata e mescolare bene con un mixer. Resta da mettere la massa risultante nella forma e rimuovere per diverse ore in frigorifero.

Quando entrambe le forme sono "congelate", rimuoverle. Dividere la base dell'impasto in 2 parti in modo da ottenere 2 torte. Tra di loro, mettere la billetta di fragole e premere delicatamente. Ricotta con torta soufflé nessuna cottura pronta.

Chocolate Heaven

Naturalmente, anche gli amanti del cioccolato non possono essere privati. Quindi parliamo di come fare un delicato soufflé al cioccolato. Farà sicuramente piacere a tutti gli innamorati. Per lui, devi prendere:

• uovo di gallina, 6 pezzi;
• zucchero semolato, 30 g;
• zucchero di canna, 60 g;
• latte / crema, 1 tazza;
• briciola di cioccolato, 70 g;
• amido, 20 g;
• estratto di vaniglia, 5-6 g

Quindi, per cucinare un soufflé al cioccolato, prima di tutto, versare un po 'meno di un bicchiere di latte in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e l'amido al latte rimanente, mescolare bene. Ora versa un sottile flusso di liquido nel latte bollito, poi fallo bollire su una piccola luce mescolando continuamente. È necessario rimuovere il pezzo dalla stufa quando si addensa.

Ora aggiungi l'estratto di vaniglia alla panna e mescola fino a che liscio. Mentre la massa si sta raffreddando, sbriciolare il cioccolato a pezzi (o grattugiare sulla grattugia). Riscaldare le uova a temperatura ambiente, separare il tuorlo dalla proteina e montare i bianchi della frusta proteica fino a formare una massa soffice. Collegare i tuorli con zucchero di canna e mescolare bene.

Quindi, prendi la panna e sbatti tutti gli ingredienti con un mixer. Successivamente è necessario aggiungere gocce di cioccolato con il cacao e impastare la massa. Ora versatelo negli stampi e speditelo al forno preriscaldato fino a cottura (solitamente 20 minuti sono sufficienti). Togliere gli stampi e raffreddare il soufflé. Mangiato!

Felicità del caffè

La nostra prima ricetta era un soufflé di torta senza cottura con la ricotta. Ora consideriamo la prossima ricetta di cucinare "senza forno". Questo soufflé è adatto per gli amanti del caffè. Per lui, devi prendere:

• Biscotti, 300-350 g;
• burro, 100 g;
• panna acida (grasso), 400 g;
• panna da montare, 400 g;
• caffè espresso (già saldato), 1/2 tazza;
• gelatina, 20 g;
• zucchero semolato, 150-200 g.

Prendi un biscotto e in ogni modo trasformalo in una briciola. L'opzione migliore è un frullatore. Ora sciogliere il burro e versare i biscotti. Mescola - questa sarà la nostra base. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la prima ricetta "torta".

Ora procedere alla preparazione del soufflé. Prendi la panna acida, aggiungi lo zucchero e il caffè freddo, quindi mescola bene (puoi dire, frusta). Immergere la gelatina in acqua. Aggiungilo in un ruscello sottile alla panna acida, versa anche la crema lì. Batti la massa tutto il tempo. Ora posiziona il futuro soufflè sulla base della torta (puoi tagliarlo in 2 pezzi) e metterlo in frigo durante la notte. Meraviglioso soufflé di torta al caffè pronto.

Latte d'uccello

Ora è il momento di esplorare il popolare e amato da molte prelibatezze - Bird's Milk Cake Soufflé. È, stranamente, molto facile da preparare. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• uova, 6 pezzi;
• burro, 1 confezione;
• zucchero, 3,5 tazze;
• farina, 1 tazza;
• soda, 1 cucchiaino;
• aceto, 1 cucchiaino;
• acido citrico, 1 cucchiaino;
• gelatina, 1 confezione;
• acqua, 600 ml.

Ora continua a cucinare. Prendi il burro e ammorbidilo. Se vuoi farlo velocemente, usa il microonde. Riscaldare le uova a temperatura ambiente e separare il tuorlo dalle proteine. Ora cospargere 110 g di burro con i tuorli, aggiungere lo zucchero e mescolare. Spremere la soda con aceto. Aggiungilo alla massa di burro, aggiungi delicatamente farina e frusta a fondo. Meglio usare il mixer. Mettere la massa risultante in una padella e cuocere in forno per 15 minuti.

Ora riempire la gelatina con acqua tiepida e lasciarla gonfiare. Mescolare gli albumi con un mixer, aggiungere 2 tazze di zucchero e succo di limone. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti e, mescolando la massa con la gelatina, conservare in frigorifero per alcuni minuti.

A questo punto, diluire la polvere di cacao con il latte, versare lo zucchero e il burro rimanenti. Mescolare bene fino a che liscio. Bollire la glassa futura e togliere dal fuoco. Togliere la torta dal frigorifero, metterci sopra un sacco di proteine, versare sopra la glassa di cioccolato. Souffle di torta "Il latte d'uccello" pronto classico.

Brownie Bird's Milk

Ora è il momento di studiare la prossima ricetta per preparare il latte degli uccelli. Questa è una torta soufflé di brownie. Si differenzia dalla ricetta precedente in quanto la base della torta è preparata in modo leggermente diverso. Anche la crema può essere usata allo stesso modo. Quindi, per le basi sarà necessario:

• burro, 1 confezione;
• zucchero, 400 g;
• uova, 3 pezzi;
• 1 tazza di farina;
• sale;
• zucchero vanigliato, 2 cucchiaini;
• polvere di cacao, 100 g

Quindi, come al solito, sciogliere il burro e scaldare le uova. Spalma il burro con le uova fino a che liscio, aggiungendo lo zucchero. Mescolare il cacao separatamente, zucchero vanigliato farina e un pizzico di sale Mescolare. Quindi combinare la massa secca e "liquida", mescolando costantemente. Mettere la pasta risultante nella forma, quindi mettere per 20 minuti per cuocere. Pronto Korzh.

Per preparare il soufflé Brownie, dividere il biscotto con le frittelle in due parti e posizionare la crema tra loro, premendo delicatamente il "foglio" superiore.

Soufflé "Frutta"

Puoi anche fare una torta soufflé leggera e tenera con frutta. Anche un principiante può cucinarlo. prendere:

• ricotta a basso contenuto di grassi, 0,5 kg;
• latte, 100 ml;
• miele, 3 cucchiai. l.;
• gelatina, 1 confezione;
• qualsiasi frutto;
• farina, 1,5-2 tazze;
• zucchero, 1 tazza;
• cacao, 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere, 1 cucchiaino;
• burro, 110 g;
• uova, 1 pz.;
• zucchero a velo, 60 g

Versare la gelatina con acqua. Mescolare burro, miele e gelatina in una casseruola. Scaldali, mescolando costantemente. Non portare a ebollizione! Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta e frullare un po '. Aggiungere la frutta alla miscela, mescolare e conservare in frigorifero per diverse ore. Ora sai come preparare un soufflé per una torta alla frutta.

Resta da mescolare un po 'di burro con zucchero e farina. Aggiungi il cacao lì e strofina bene. Sbattere con l'uovo - ottenere l'impasto. Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi. Quando è pronto, tritare la crosta, togliere il soufflé dal frigorifero e cospargere con la briciola risultante. Il piatto è pronto!

Petali di pesca

Ora è il momento di fare una torta al soufflé alla pesca. Questo è un dessert delizioso che può piacere a qualsiasi bambino e anche ad un adulto. Per lui prendere:

• la torta preparata con qualsiasi metodo descritto da noi;
• pesche (in scatola), 500 g:
• gelatina, 1 confezione;
• yogurt naturale, 500 ml;
• panna da montare, 1 tazza;
• zucchero, 1 tazza.

Prendi la gelatina e immergila in un bicchiere d'acqua. Dagli una spinta. In questo momento, prendi le pesche e passale attraverso un frullatore. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Ora sbatti separatamente lo yogurt e la panna, unisci alle pesche e versa la gelatina. Diffondi la massa. Quindi, posizionalo nel modulo e invialo in frigorifero per 5 ore. Estrarre il soufflé finito, posizionarlo tra gli strati della torta - il soufflé è pronto.

Piccoli trucchi

Ora parliamo di cosa renderà il tuo piatto ancora più gustoso. Per così dire, sui piccoli trucchi che vengono utilizzati in cucina.

• La capacità di battere le uova deve essere profonda e completamente asciutta. Pulire accuratamente con un asciugamano prima di cucinare.
• Posizionare la teglia il più in basso possibile. Quindi la cottura sarà pronta più velocemente e diventerà più magnifica.
• Non decorare la torta soufflé prima che il soufflé stesso sia correttamente congelato. Altrimenti, tutte le decorazioni si "sistemano".
• I coltelli per la crema livellante e gli strati di torta devono essere periodicamente inumiditi con acqua.

E in conclusione ...

Oggi abbiamo imparato a cucinare alcune versioni meravigliose e semplici di una torta con un soufflé. Inoltre, abbiamo imparato come rendere popolare il "latte d'uccello". Un consiglio: non iniziare a cucinare di cattivo umore. Inizia a lavorare in cucina di buon umore, e poi tutto funzionerà per te!