Pesce in scatola Come cucinare il pesce in scatola a casa. ricetta

Oggi nei supermercati è abbastanza difficile trovare cibo in scatola gustoso e al tempo stesso sicuro. Dopo tutto, i produttori spesso vendono beni da materie prime di bassa qualità e con un alto contenuto di conservanti. In questo articolo imparerai come cucinare il pesce in scatola a casa. E anche alcuni trucchi goduti da casalinghe esperte.

Pesce in scatola fatto in casa: regole di base per cucinare

Per cucinare cibi in scatola fatti in casa, è necessario prendere solo pesce fresco, che non ha difetti o danni. In questo caso, puoi scegliere sia il mare che il fiume. Tutto dipenderà solo dalle tue preferenze personali.

Come riempimento, dovresti usare solo oli di origine vegetale. Può essere girasole, olivo o olio di mais. Può usare salsa di pomodoro, La ricetta verrà descritta in dettaglio qui sotto.

Il cibo in scatola (pesce) in scatola va arrotolato solo in barattoli di vetro. Ciò garantirà non solo un'elevata tenuta, ma permetterà anche di valutare l'aspetto del prodotto dopo una lunga conservazione. È meglio scegliere le banche con un volume da 0,5 a 1 litro. Tale volume non è solo conveniente per servire, ma consente anche di far bollire uniformemente il pesce nel forno.

Pesce in scatola in una pentola a cottura lenta

Un apparecchio da cucina così moderno, come un multicooker, ti permette anche di cucinare in casa. In questo caso, non è necessario disporre il pesce sulle rive. Basta aromatizzarlo con le spezie e metterlo nella ciotola del fornello lento. Per una preparazione completa, è sufficiente utilizzare la modalità "Quenching" per 20-30 minuti. Solo in seguito il pesce viene steso in barattoli sterilizzati e riempito con olio o salsa.

Il pesce in scatola in un fornello lento è superiore al metodo di cottura tradizionale solo se si dispone di una piccola quantità di pesce. Dopo tutto, la tazza di questo gadget da cucina è raramente più di 4-5 litri.

Quale pesce scegliere per l'inscatolamento domestico?

Per cucinare il cibo in scatola a casa, puoi usare quasi tutti i pesci. Se parliamo di specie di acqua dolce, possono essere orate, carassi, carpe, triotti e persino lucci. Tuttavia, le casalinghe esperte sono molto apprezzate in scatola, a base di sgombri. Dopotutto, questo pesce è tradizionalmente associato ai negozi di alimenti in scatola, così popolari nel nostro paese. Ma questo non significa che dovresti limitarti nella scelta delle materie prime. Ad esempio, pesce in scatola proveniente da pesci di fiume, anche se sono caratterizzati da un alto contenuto di ossa, ma sono preparati molte volte più velocemente delle specie marine.

Per rivelare il sapore del pesce aiuterà gli ingredienti come carote, aglio, aneto, prezzemolo e altri tipi di verdure. Pertanto, puoi tranquillamente sperimentare alla ricerca della combinazione di prodotti di maggior successo.

Pesce in scatola in olio

La ricetta più semplice per il cibo in scatola fatto in casa comporta l'uso di grandi quantità di olio. Per cucinare hai bisogno di:

• 2 chilogrammi pesce grosso ;
• sale, pepe nero e alloro;
• 200 grammi di olio vegetale.

Il pesce deve essere pulito e tagliato in pezzi lunghi 4-6 cm. Nei vasi sterilizzati è necessario mettere i pezzi in modo che la distanza tra loro sia minima. Mescolare in una ciotola sale, nero pepe, olio e un po 'd'acqua. Versare la salsa in scatola e aggiungere foglia di alloro Preriscaldare il forno a 120 gradi e posizionare barattoli di pesce su una teglia da forno. Per i vasetti di vetro non scoppiare, è necessario monitorare costantemente il processo di cottura. Dopo 3 ore, è possibile rimuovere il cibo in scatola dal forno e arrotolarlo con un coperchio ermetico. Prima di spedire i vasi in un luogo fresco, dovrebbero essere completamente raffreddati a temperatura ambiente.

Pesce in scatola a base di olio come tutti, senza eccezioni. Dopo tutto, questo prodotto verrà ricordato del fatto che è stato prodotto nell'ex Unione Sovietica e ha incontrato maggiori requisiti in termini di qualità e sicurezza.

Pesce in scatola in salsa di pomodoro

Per dare al cibo in scatola un gusto più saporito, puoi creare un pomodoro a base di pentola. La tecnologia di cottura sarà simile alla ricetta che utilizza l'olio. Tuttavia, in questo caso, devi prima preparare la salsa. Per farlo è necessario:

• 500 grammi di concentrato di pomodoro;
• 2-3 grandi cipolle;
• 300 grammi di carote;
• sale, pepe e spezie a piacere;
• 300 ml di acqua.

Cipolle e carote vanno tagliate a cubetti e friggere in padella. Dopo la crosta dorata, aggiungere passata di pomodoro e acqua. Sale e sapore con spezie Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Riempito in barattoli sterilizzati, il pesce deve essere versato sulla salsa di pomodoro risultante e inviato al forno per 3 ore. Tale cibo in scatola avrà un gusto ricco e filetti di pesce molto morbidi.

Per quanto tempo può essere conservato il cibo in scatola?

In contrasto con il prodotto del negozio, la conservazione della casa viene memorizzata per non così tanto tempo. Ciò è dovuto al fatto che non vengono aggiunti conservanti al pesce, come nel caso delle piante e delle fabbriche. Pertanto, il processo artigianale di produzione di una squisita delicatezza richiede la massima sterilità.

Dopo la cottura, il pesce in scatola può essere conservato per non più di 6 mesi in un luogo fresco. Bene, se è un seminterrato, dove viene mantenuta una temperatura costante. Prima di aprire il barattolo, assicurati di valutare l'aspetto del pesce. Se noti la formazione di placca o scolorimento, significa che durante il processo di cottura si è verificata una rottura. Tale cibo in scatola inadatto al consumo. È meglio smaltire il prodotto e non lasciarlo cadere sul tavolo. Questo è il motivo per cui è molto importante contrassegnare l'etichetta di conservazione con la data di produzione. Ciò contribuirà ad evitare l'avvelenamento e altri problemi che potrebbero essere associati ai prodotti scaduti.

Il pesce in scatola cucinato a casa è un ottimo modo per diversificare la dieta, non solo un piatto delizioso, ma anche estremamente sano. Dopotutto, questo prodotto può essere servito sul tavolo come spuntino o usato per preparare insalate festive.