Kurd di limone - ricetta

Cos'è un piatto dolce come un kurdo al limone? Imparerai a conoscere questo dai materiali di questo articolo.

Informazioni generali

Il kurdo di limone, o la cosiddetta crema al limone, è molto comune in Nord America, nel Regno Unito e in altri paesi. Un tale dessert è fatto con uova di gallina, limone, sabbia di zucchero e burro.

Dopo il trattamento termico, la massa acquista una consistenza cremosa e ricorda piuttosto il budino. La scorza di limone aggiunge un sapore e un sapore speciali a questa crema.

Storia del dessert

Già nel 19 ° secolo e all'inizio del 20 ° secolo in Inghilterra, il limone fatto in casa curdo veniva spesso servito con pane fresco o pane come sostituto della marmellata. Era anche usato come ripieno per la cottura.

Le versioni moderne di crema al limone, compresa la produzione industriale, sono ancora utilizzate attivamente per toast, focacce, muffin e persino gelati.

Dal 19 ° secolo, il dolce preferito di molti americani e inglesi è stata una deliziosa torta al limone e meringa.

Differenza dalla crema pasticcera

Qual è la differenza tra il kurdo di limone, la cui fotografia è presentata in questo articolo e la solita crema pasticcera? I cuochi esperti sostengono che la prima versione del dessert contiene una grande quantità di succo di limone e la sua scorza. Quindi, questa delicatezza ha un aroma più forte e un gusto pronunciato.

Va anche notato che la crema al limone, che contiene burro, ha una struttura più cremosa e uniforme del dolce alla crema, che, di regola, non usa olio da cucina, ma amido o farina.

Il limone curdo viene mangiato molto raramente come piatto separato. A proposito, al posto del frutto menzionato, altri agrumi possono essere aggiunti ad esso, così come bacche e così via.

Lemon Kurd: una ricetta con foto

Va subito notato che questo piatto dolce e profumato è destinato a intenditori speciali di limoni. Ha una consistenza molto delicata e note leggermente aspre.

Di quali ingredienti abbiamo bisogno per fare un kurdo al limone? La ricetta per questa insolita delicatezza include i seguenti ingredienti:

• limoni di media grandezza con buccia sottile - 3 pezzi;
• uova di gallina crude - 3 pezzi grandi;
• burro - non meno di 100 g;
• zucchero sabbia - un bicchiere pieno.

Utilizzando i componenti elencati nella quantità in cui sono elencati, otterrete circa 400 g di una crema incredibilmente gustosa e delicata.

Processo di cottura

Nella preparazione del limone il curdo non è niente di complicato. Ma se stai facendo questa crema per la prima volta, ti consigliamo di seguire rigorosamente tutte le regole della ricetta.

I limoni di medie dimensioni sono ben lavati e asciugati. Quindi vengono accuratamente rimossi dalla scorza gialla e strofinati sulla più piccola grattugia. Dopodiché, tutto il succo dei limoni è schiacciato in un piatto separato. Per privarlo della polpa, è passato attraverso un setaccio.

Dopo aver elaborato i limoni, procedere alla preparazione degli ingredienti rimanenti. Le uova di pollo vengono mescolate con una frusta e quindi viene aggiunto zucchero. Dopo di ciò, hanno versato il succo di limone e messo la ciotola nella padella con acqua bollente.

Gli ingredienti riscaldano a bagnomaria per circa ¼ ora, mescolando regolarmente un cucchiaio grande. In questo caso, la massa dell'uovo dovrebbe aumentare notevolmente.

Dopo le azioni descritte, la crema viene rimossa dalla stufa e raffreddata leggermente. Nel frattempo, prendi un soft burro e aggiungete la scorza di limone precedentemente preparata. Entrambi i componenti sono mescolati e diffusi in una massa d'uovo dolce. In questo caso, l'olio da cucina dovrebbe sciogliersi completamente.

La crema, in cui viene distribuito l'olio, acquista un colore giallo intenso e diventa anche più profumata.

In questo processo di creazione del kurdo di limone è completo.

Come conservare e usare?

La torta al limone Kurd è una prelibatezza eccellente che è perfetta per tutta la famiglia. Se decidi di preparare un dessert, ti consigliamo di usare torte biscotti. A proposito, per una maggiore saturazione, puoi anche aggiungere un po 'di scorza di limone.

Dopo che la crema al limone è pronta, viene coperta con pellicola trasparente e lasciata raffreddare. Dopo diversi chesov, può essere tranquillamente utilizzato per l'applicazione a pan di spagna Se non sono ancora pronti, si consiglia di mettere il kurdo di limone in un barattolo di vetro con un coperchio e riporre in frigorifero. In questa forma, può essere conservato fino a un'ora e mezza.

Fare un kurdo di limone con meringa

Come accennato in precedenza, la crema al limone può essere utilizzata per preparare diversi dessert. Una delle prelibatezze più famose in America è la leggendaria torta al limone. Risulta molto dolce, quindi dovrebbe essere consumato in dosi e con tè non zuccherato.

Di quali prodotti abbiamo bisogno per fare un dessert? Come cucinare il kurdo al limone? La ricetta per questa crema è stata presentata sopra. Per quanto riguarda il test e la meringa, per loro avremo bisogno di:

• farina bianca - circa 200 g;
• burro freddo - circa 120 g;
• sale - circa 1/4 cucchiaini da dessert;
• zucchero semolato - un piccolo pizzico;
• acqua fredda - circa 2 cucchiai grandi;
• albumi d'uovo - 4 pezzi (per meringa);
• sabbia di zucchero - circa 170 g (per meringa);
• Vanillina - un pizzico (per meringa).

Impastatura e trattamento termico dell'impasto

Per la preparazione delle basi nel frullatore ciotole disporre la farina bianca, sodio cloruro, burro a dadini freddi e zucchero semolato. Tutti gli ingredienti vengono sminuzzati ad alta velocità fino a ottenere una mollica oleosa. Quindi versare acqua fredda e impastare velocemente l'impasto.

Avendo una base omogenea, forma una palla, avvolta in un involucro di plastica e posta in frigorifero per 30 minuti. Nel tempo, l'impasto viene rimosso, steso in uno strato spesso 3 mm e trasferito in uno stampo.

La base è densamente posta sul fondo del piatto, formando i lati alti. In diversi punti viene forato con una forchetta, si mette il foglio e si versa il carico sotto forma di fagioli, riso, piselli o zollette di metallo.

Il prodotto semilavorato formato viene inviato a un forno riscaldato a 175 gradi e cotto per circa ¼ ora.

Dopo le azioni descritte, la base viene rimossa e il foglio con il carico viene rimosso.

Cottura della meringa

Una meringa per tale torta viene cucinata facilmente e rapidamente. Le proteine ​​leggermente raffreddate si diffondono in una ciotola profonda e battono con un mixer fino a picchi persistenti. In questo caso, aggiungono gradualmente zucchero.

Dopo aver creato una massa magnifica e ariosa, viene immediatamente utilizzato per lo scopo previsto. Altrimenti, si sistemerà e la torta non sarà bella come vorremmo.

Facciamo un dessert

Per la formazione di una torta americana, l'intero kurdo di limone viene steso su una base precedentemente preparata e parzialmente cotta, livellandola con un cucchiaio grande. Dopo questo, le proteine ​​dolci fortemente montate vengono poste sulla crema giallo brillante. Se lo si desidera, possono essere collocati in una siringa da cucina e sparsi sulla superficie del dessert sotto forma di fiori e altri motivi.

Processo di trattamento termico

Dopo aver formato una torta al limone americana, viene immediatamente inviata al forno. A una temperatura di 200 gradi, il dolce viene cotto per ore (forse un po 'più a lungo). Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere completamente cotto e la meringa dovrebbe afferrare, trasformando in tenera meringa e sciogliendosi in bocca.

Portiamo al tavolo festivo

Dopo che il limone americano Kurd e la torta di meringa sono pronti, viene accuratamente rimosso dal forno e riposto in una stanza fresca.

Dopo aver completamente raffreddato il dessert, viene estratto dallo stampo con una spatola ampia e posizionato su un piatto per dolci. Tagliate meravigliosamente la torta in porzioni, vengono distribuite in sottovasi e servite ai membri della famiglia insieme a non zuccherate tè nero

Riassumiamo

Oltre alla torta di meringa e torta, è possibile fare altri dolci con la crema di cui sopra. Ad esempio, le cupcakes al limone con kurdo al limone sono molto gustose. È anche buono da usare per farcire muffin, decorare varie torte e altre cose.

Il tempo di cottura totale di un kurdo al limone è di circa 30 minuti. A questa crema non è amara, si consiglia di aggiungere solo la scorza di limone, evitando film bianchi.