Albero di carruba Sciroppo di carruba: applicazione. Gomma di semi di carrube

La natura non smette mai di stupire l'umanità. Nella famiglia delle leguminose sono state combinate varietà di piante coltivate e selvatiche pregiate. Ci sono rappresentanti di piante erbacee, arbusti e alberi. Un tipo interessante di legumi è considerato un albero di carrubo, chiamato anche ceratonia, pane di Giovanni e baccello di Tsaregrad.

Caratteristiche biologiche del carrubo

La ceratonia sempreverde, che raggiunge un'altezza di 10 metri, copre pendii rocciosi e gole, si trova nelle foreste di querce sempreverdi, ginepri e pinete del Mediterraneo. Spagna, Italia, America, India, Grecia sono i paesi in cui viene coltivato il carrubo. Cipro e il Levante fornisce il meglio dei pod Karegrad. Pochi fagioli sono inferiori a loro, raccolti dagli spagnoli e dagli italiani.

potente tronco d'albero coperto di corteccia di sfumature marroni e grigio scuro, da esso rami e rami curvi sparsi in tutte le direzioni. La densa corona di ceratonia è formata da dense foglie pennute. A sette anni gli alberi iniziano a fiorire rapidamente. I fiori con le coppe incongruenti a caduta rapida senza cerchi sono raccolti in grappoli rosso-porpora.

Il suolo sassoso ha influenzato lo sviluppo del sistema radicale del pane di Giovanni. Le radici di carruba sono forti e tenaci, con molti rami in fessure e crepe che penetrano nella terra arida.

L'albero è coltivato per il gusto dei frutti - fagioli non noti, simili a corna, legno bello e molto duro, adatto per la falegnameria. I baccelli a forma di corna, che crescono in lunghezza fino a 30 cm, sono riempiti con semi rotondi di media grandezza e polpa succosa, ricca di zuccheri.

Il valore nutrizionale dei fagioli di ceratonia

Il carrubo è saturo di zuccheri naturali, proteine, minerali, vitamine, grassi e fibre. I benefici della fibra sono che lentamente convertono gli zuccheri nel processo digestivo. Baccelli contenenti fino al 50% di zuccheri - una fonte di nutrimento incredibilmente energetico (in 100 g - 315 kcal).

La saturazione dei fagioli dolci con le proteine ​​è tale che quando si miscelano cereali con farina di ceratonia si ottengono miscele nutrizionali. Tali prodotti sono equivalenti in valore alle proteine ​​animali. Non c'è glutine nella farina dai semi delle corna di Czaregrad. I suoi prodotti sono importanti per la nutrizione delle persone che soffrono di celiachia.

Il grasso nei fagioli è minimo. Gli acidi grassi che non sono prodotti dal corpo umano si trovano nei baccelli. L'uso di prodotti di carruba consente di reintegrare le riserve di linolenico e acido oleico. La composizione delle corna dolci è arricchita con tannino - una sostanza appartenente alla categoria dei potenti antiossidanti naturali che proteggono dal cancro.

Benefici di Ceratonia

La Ceratonia è un albero di incredibile purezza. In tutta la storia della sua esistenza, anche una volta non divenne una dimora per parassiti, quindi le popolazioni mediterranee consideravano il carrubo una pianta sacra. Le proprietà benefiche dei suoi frutti sono in effetto espettorante, antinfiammatorio, ancorante, diuretico e tonico.

I fagioli di ceratonia sono saturi di fibrina, pectina e lignina. Queste sostanze, influenzando in modo particolare la flora intestinale, riducono il numero di microrganismi patogeni, che porta alla crescita di colonie di batteri lattici benefici. La pectina - un noto addensante, insieme ad un effetto lassativo, ha un effetto coagulante e battericida.

Previene la comparsa di tumori neoplastici di natura benigna e maligna. È usato per rimuovere metalli pesanti e sostanze radioattive dal corpo. Grazie a lui, il livello di colesterolo "cattivo" cade. La pectina è coinvolta nella formazione delle membrane cellulari, contribuisce alla protezione delle mucose che rivestono l'intestino.

Dai fagioli dolci preparati i tè antitosse, eliminando il freddo. Brodi aiutano a ridurre l'infiammazione e a guarire le ferite causate da gengiviti, stomatiti e faringiti. Dalle infusioni preparate lozioni, guarendo gli occhi infiammati e conducendo gargarismi irritati alla gola.

Sin dai tempi antichi, il carrubo, le cui proprietà sono sorprendenti, è stato utilizzato nei prodotti farmaceutici. I prodotti (farina, gomma e sciroppo) ottenuti dai suoi baccelli sono stati considerati eccellenti medicinali per secoli.

Le proprietà curative della gomma

I semi dell'albero sono arricchiti con gomma, una fibra solubile che ha un effetto astringente. La fibra previene i processi infiammatori che si verificano sulle mucose. Grazie a lui, la digestione è facilitata, la diarrea scompare, il dolore nel tratto gastrointestinale scompare, il lavoro dello stomaco ritorna normale.

Sostanza insolitamente curativa - farina di semi di carrube. Previene l'ansia nello stomaco e allevia efficacemente i disturbi digestivi. Si raccomanda di essere utilizzato per l'asma, cistite, laringite, come espettorante per la pulizia delle vie aeree.

Proprietà medicinali di farina

I baccelli freschi hanno un effetto lassativo. La farina da loro viene usata come agente antidiarroico. Aiuta a combattere la diarrea infantile e la gastroenterite infantile. Cura le ulcere e sopprime le infezioni intestinali. Inoltre, la farina è in grado di assorbire le tossine dal tubo digerente.

Le fibre di farina hanno un triplice effetto. Mescolando con il liquido, contribuiscono alla formazione di un utile gel colloidale, contribuiscono al rilassamento delle pareti intestinali e al debugging del lavoro del tubo digerente.

Uso della carruba

Ci sono frutta di carruba bianca e nera. I baccelli bianchi sono buoni per cucinare, neri - per la produzione di cioccolato alternativo, cacao surrogato e medicinali. I fagioli dolci sono adatti per fare miele, sciroppo e vino. Preparano pasticcini, prelibatezze gastronomiche, preparano composte e bevande rinfrescanti.

I "piselli delle gru" bianchi e neri ingrassano il bestiame. Sostanze estratte dalla corteccia, pelle abbronzata. I semi vengono utilizzati per la produzione di colla paracadutante. In Israele, gli artigiani popolari producono costosi souvenir in legno.

Il carrubo è stato usato in gioielleria. La resina, che si è abbattuta per decine di milioni di anni lungo i tronchi degli alberi cresciuti nelle terre sudamericane, si è trasformata in ambra. Nell'Ambra Atlantica, pura come una lacrima, un'incredibile quantità di inclusioni. È riconosciuto come il materiale più prezioso di gioielli. L'estrazione del minerale atlantico (haitiano o domenicano) è condotta con il metodo artigianale. Miniere autoprodotte sono state costruite nella Repubblica Dominicana, in Nicaragua e in Messico.

Nelle corna di Czaregrad c'è una curiosa applicazione. I loro semi sono diventati il ​​punto di riferimento per la pesatura di metalli preziosi e pietre. L'assoluta uniformità della forma e del peso dei semi ha permesso di renderli un modello di commercio unico e affidabile.

Anche nella Roma pagana, i semi divennero peculiari "pesi" che avevano lo stesso peso - 0,189 g. Usando la qualità unica dei semi, i gioiellieri inventarono una misura incrollabile per determinare la massa di pietre e metalli - carati (dal greco cheratos - "corno").

Proprietà e applicazione della gomma

Gomma di carrube - succo di fagioli. La catena di questo polimero comprende molecole rappresentate da residui di vari monosaccaridi. La polvere, che appartiene agli additivi alimentari e non ha quasi alcun sapore, ha un colore bianco-giallastro.

Il riscaldamento, l'ambiente salato e aspro non distruggono le proprietà dell'ispessente. Un'alta viscosità è caratteristica dello stabilizzatore. L'acqua è necessaria per la sua dissoluzione, la cui temperatura non è inferiore a 85 ^o C. Trasforma tutti i tipi di liquidi in gelatina.

Nel processo di addensamento di raffreddamento, per cui il frutto sbucciato dell'albero di carrubo, i cristalli di ghiaccio si formano al rallentatore, contribuendo alla formazione di un gel strutturato. Gomma ti permette di mantenere la forma di formaggi, yogurt e altri prodotti caseari.

Viene aggiunto a prodotti da forno, salse, dessert surgelati, verdure in scatola, pesce e funghi. Oltre all'industria alimentare, lo stabilizzante è ampiamente usato in cosmetologia e farmaceutica. Viene aggiunto a creme anti-invecchiamento, sieri, gel e medicinali.

Un integratore naturale è considerato innocuo per l'uomo (ad eccezione dell'ipersensibilità alle gengive). Lo stabilizzatore non è in grado di dividere il corpo. Lo lascia non trattato. Questo addensante viene aggiunto anche agli alimenti per l'infanzia.

Applicazione dello sciroppo dai baccelli di ceratonia

Il carrubo, o meglio i suoi baccelli, vengono utilizzati per preparare uno sciroppo - un prodotto adatto per la dieta, il trattamento, i prodotti culinari, cosmetici e prodotti chimici. Gli ossequi sono fatti bollendo i baccelli finemente tagliati con acqua ed evaporazione.

Lo sciroppo è uno degli ingredienti di dolci, pasticcini, bevande, dolci, salse servite in piatti da dessert. Serve con pancake, frittelle, gelato. È usato per addolcire acqua, caffè, tè e altre bevande.

Lo sciroppo di carruba utile viene aggiunto ai farmaci che fanno fronte al comune raffreddore, tosse e bronchite. I farmaci a base di sciroppo rafforzano il sistema immunitario, trattano i disturbi gastrointestinali.

Benefici dello sciroppo

Lo squisito sciroppo di carruba ha un effetto immunomodulatore e tonico. È saturo di vitamine del gruppo B, minerali, tannini e zuccheri naturali. La sua composizione non è privata acidi organici amido, pectina e proteine.

Poiché non viene aggiunto zucchero a questo prodotto, è consentito ai diabetici. Per il contenuto di calcio, sciroppo di carruba, applicazione che è giustificato nell'alimentazione dietetica, supera il latte 3 volte.

La delicatezza della dolcezza, del gusto e dell'aroma non è inferiore al cioccolato, ma l'amarezza caratteristica del cacao e delle sostanze toniche che creano assuefazione sono assenti, quindi è raccomandata come sostituto naturale del cioccolato.

Potere curativo di sciroppo

Non solo la medicina popolare, ma anche la medicina ufficiale riconosce lo sciroppo di carruba. Il suo uso per ottenere una varietà di medicinali conferma le proprietà medicinali del prodotto. Con l'aiuto di dolcetti liberati dalle tossine, dagli organi e dai tessuti ostruiti. Sono trattati per l'insonnia, la diarrea e il raffreddore.

Lo sciroppo allevia i disturbi nervosi, favorisce la perdita di peso. Viene assunto in caso di avvelenamento. La saturazione di calcio e zinco aiuta a rafforzare i denti e le ossa. Lo sciroppo tratta perfettamente la tosse e il mal di gola.

Elimina la mancanza di respiro, combatte l'anemia, previene le palpitazioni cardiache, abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo. Lo sciroppo, arricchito con complesso vitaminico-minerale, è utile per le persone che soffrono di beri-beri.

Lo sciroppo non ha controindicazioni da usare. È usato come un prodotto alimentare ordinario.

Sciroppo dimagrante

Lo sciroppo riduce l'eccesso di peso. Per fare questo, in un bicchiere d'acqua diluire 1 cucchiaio di fondi e succo di limone, spremuto da una fetta. Bere un drink per ridurre il peso prima di pranzo e cena (5-15 minuti). Dopo 14 giorni, si inizia a consumare prima di colazione.

Molte persone tendono a considerare la carruba come una fonte di cibo sano. Nei paesi subtropicali, stanno espandendo le piantagioni della ceratonia nel siliculochus e aumentando la produzione di prodotti utili dai suoi frutti .