Chakhokhbili dei polli: ricette di cucina

Informazioni generali sul piatto

Chakhokhbili da polli, le cui ricette a volte variano molto tra loro, è uno dei cibi più popolari. Cucina georgiana Allo stesso tempo, il fascino del piatto non è solo nella sua sazietà e nel suo eccellente gusto, ma anche nella sua semplicità di preparazione. Chakhokhbili da polli (ricette vedi sotto) vengono preparati utilizzando vari ortaggi: cipolle, peperoni, pomodori, aglio, peperoncino e verdure (prezzemolo, coriandolo, aneto). Un punto importante nel piatto classico è che nel processo di arrostire la carne non usare il burro. I prodotti dovrebbero essere scelti solo freschi, perché il gusto del cibo dipende direttamente dalla loro qualità. La preparazione chakhokhbili è intrinsecamente semplice, ma richiede molto tempo. Questo dovrà allocare circa 1,5 ore.

Chakhokhbili da polli (ricetta per principianti)

Ingredienti: 1 pollo grande, 2 peperoni, 4 cipolle, 3 pomodori, verdure tritate, testa d'aglio, 1 peperoncino Chakhokhbili da polli, la cui ricetta è data sotto, è preparato da piccoli pezzi di carcassa di pollame. Non dovresti tagliarlo a pezzi troppo grandi, perché in questo caso la carne non avrà un sapore caratteristico ricco. A volte in vendita puoi trovare set di pollo tritato e il cosiddetto "per cucinare chakhokhbili". Inizia a cucinare questo piatto friggendo i pezzi di pollame in uno smalto profondo o padella teflon. Questo processo richiede circa 15 minuti. In questo caso, la carne deve essere costantemente mescolando. Il pollo correttamente fritto dovrebbe avere una crosta marrone chiaro. Nel processo di arrostire il peperoncino viene aggiunto alla carne e tagliato a pezzettini. Poi la cipolla tagliata a dadini viene versata al pollo. Gli ingredienti devono costantemente mescolare. Salare il pollo e aggiungere un peperone tagliato a dadini. Dovrebbe essere morbido. Pomodori schiacciati vengono versati al pollo e, mescolando il piatto, portarlo quasi alla prontezza. Prima della fine della cottura, verdure tritate e aglio tritato vengono inviati nella padella. È meglio dare il chakhokhbili preparato pochi minuti prima dell'uso.

Chakhokhbili: ricetta filetto di pollo

Ingredienti per un piatto: 1 kg di filetto, 3 pomodori, 2 cipolle grandi, 3 cucchiai. brodo di pollo, 3 foglie di alloro, 2 cucchiai. farina, pepe nero, burro 100 g, prezzemolo tritato e coriandolo. Filetti di pollo tagliati a pezzetti sono fritti in una padella grande, unta con burro, fino a doratura. La carne si spande in un altro piatto. Il burro rimanente è tagliato a cubetti di cipolla fritta. Per aggiungere il succo spremuto dai pomodori e stufare tutti i 4-5 minuti. Versare il pollo nella salsa e togliere la padella dal fuoco. In una casseruola asciutta, friggere un po 'la farina, versare il brodo nello stesso contenitore e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Il brodo viene versato nella padella del pollo e il piatto viene portato a ebollizione. Quindi pepe, sale e spezzatino per 20 minuti. Un paio di minuti prima della fine della cottura mettete foglia di alloro e verdura. Questo chakhokhbili da polli, la cui ricetta è leggermente diversa dal tradizionale, cuoce più velocemente e non è così piccante.